猪腰鸡蛋汤的做法（猪腰鸡蛋汤的功效）

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原料：腰花2个，鸡蛋2个，小葱花、调味品少许。做法：猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花.把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒和少许料酒)10分钟这样，除去臊味。鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。锅中水开后倒入腰花，烧开时去掉浮沫。

猪腰需洗净并去膜，去除白色筋后切成腰花。将其浸入清水中，加入少许花椒和料酒，浸泡10分钟以去除异味。若不会切腰花，可请菜场师傅代劳。将鸡蛋与少许盐混合，打散成蛋液备用。锅中加水烧开，倒入腰花，待水再次沸腾时撇去浮沫。

腰子鸡蛋汤原料：猪腰一付、鸡蛋二只。调料：料酒、生姜、葱、盐、麻油。方法：猪腰一破为二，把里面白的弄掉，把外面的衣包也弄掉，洗净，然后切成腰花。鸡蛋打散。把料酒、葱、生姜及少量盐加进腰花内拌匀，放置。锅内放水、生姜煮开。

菠菜、狗腰＋鸡蛋汤的营养价值高，狗腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的良好作用。主料；狗腰花100克、菠菜100克、鸡蛋1个。

1、准备猪腰子，将其刮去外面的膜和血管，然后切成薄片，用料酒和姜片腌制15分钟。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。热锅加入适量的水，将腌制好的猪腰子放入水中焯水，煮至变色捞出备用。锅中留少许油，加入姜片和葱段炒香。

2、将猪腰清洗干净并去除腰芯。将猪腰切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用。将葱、姜切碎备用。打入鸡蛋，搅拌均匀备用。锅中加入适量的水，放入葱、姜煮沸。将腌制好的猪腰片放入煮开的水中焯水至变色捞出备用。锅中再次加入适量的水，煮沸后将猪腰片放入，煮3分钟。

3、准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。煮汤底：在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开。下猪腰：将腌制好的猪腰捞出，沥干水分，放入煮沸的汤中，用中火煮至猪腰变色，约3-5分钟。加调料：根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精或味精调味，如果喜欢，也可以加入少许花椒和胡椒粉增加风味。

4、猪腰和鸡蛋能一起吃，两者不存在相克，可以放心一起食用，下面介绍一下猪腰鸡蛋汤的做法。

3、做法：猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花.把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒和少许料酒)10分钟这样，除去臊味。鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。锅中水开后倒入腰花，烧开时去掉浮沫。

4、下猪腰：将腌制好的猪腰捞出，沥干水分，放入煮沸的汤中，用中火煮至猪腰变色，约3-5分钟。加调料：根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精或味精调味，如果喜欢，也可以加入少许花椒和胡椒粉增加风味。下鸡蛋：待汤再次煮沸后，慢慢倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。

5、倒蛋液的同时，用筷子在汤中快速画圈，使蛋液形成漂亮的蛋花。【最后完成】将烫好的腰片放入汤中，煮一两分钟。撒上葱花和香菜增香，根据个人口味调整盐分。关火，撒上少许白胡椒粉提鲜。【小贴士】猪腰子的处理非常重要，一定要去除腰臊膜和腰筋，否则会有异味。