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节日家常菜谱--怎样做好吃的熘鱼段
1、首先准备好食材，带鱼段，蒜毫等，如图所示。把带鱼解冻，取出肚子里的脏东西，用清水洗净，再把一段从中间断开成两段，然后，用盐、五香粉腌制一小时左右，如图所示。
2、主料：鲤鱼一块、胡萝卜一块、青椒一个；辅料：蒜6瓣、姜3片、醋适量、糖适量、花雕酒适量、盐适量、老抽2克、葱一根。做法：把鱼剔骨切段，放料酒，葱姜腌制；把腌制好的鱼放入面粉和淀粉，油烧至八成开，下去鱼段。把油烧至八分热，把抓好糊的鱼下锅炸至金黄捞出。
3、将鱼肉切成3厘米长的菱形段，放入碗中，加入适量的精盐、味精和绍酒进行调味，之后挂上全蛋糊。将油烧至七成热，放入鱼段炸至表皮稍硬时捞出，再复炸至金黄色，放入漏勺沥油。准备一个小碗，加入精盐、叶精、酱油、醋、白糖和水淀粉，调制成芡汁备用。
4、材料：净鲜鱼肉250克，元葱瓣，胡萝卜片各少许，鸡蛋1个。调料：油1000克(约耗75克)，精盐、精各1/3小勺，绍酒1大匙，醋、白糖各1/2小勺，葱，姜末，蒜片各少许，淀粉适量。
5、收拾干净的鱼，取一段擦干水份。将鱼从中间片开，平铺到菜板，用手将鱼刺从前后二边抽出去。切成大小均匀的块。将切好的鱼放入碗内，加入一个蛋清，少许盐，2勺料酒抓匀。再加入半勺白糖，2勺蚝油，半勺香油，少许白胡椒粉，少许盐腌半小时。
美味母亲节菜谱,为妈妈补充营养?
鲜菇红枣鸡汤 食材：老鸡半只、香菇10朵、红枣6颗、姜几片、盐适量 制法：- 准备老鸡、香菇、红枣和姜。- 大火烧开热水，先放入姜片。- 水开后，加入鸡肉、香菇和红枣，加盐，大火煮10分钟。- 转小火慢炖30分钟。
- 功效：西兰花具有防癌抗癌功效，含有丰富的抗坏血酸，增强肝脏解毒能力，提高免疫力。虾仁营养丰富，易消化，含镁对心脏活动有调节作用。以上菜谱不仅美味，而且营养丰富，适合在母亲节这样的特殊日子里为妈妈准备。通过您的精心烹饪，相信一定能传达您对妈妈的深厚爱意。
鱿鱼冬笋煲：鱿鱼和冬笋的搭配象征着母亲对孩子的细心呵护，她的爱如同阳光一样温暖而无私。鱿鱼富含蛋白质和氨基酸，有滋阴养胃、补虚润肤的功能，而冬笋是一种营养价值高、具有医药价值的美味食品。两者合用，可滋阴养胃、延缓衰老。
鱿鱼冬笋煲：无私真爱 推荐理由：鱿鱼含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸，能够滋养阴胃、养颜润肤。冬笋不仅是美味佳肴，还具有营养价值和药用价值，两者搭配相得益彰，有助于抗衰老和健康养生。
推荐理由：雪蛤油是一种珍贵的补品，具有滋阴润肺、强身健体的功效。椰子则能补虚益气。这道炖品有助于美容养颜、补血活络，非常适合注重健康的妈妈们。冰糖燕窝 制法：将炖好的燕窝加入适量的开水和碎冰糖，搅拌均匀即可。也可以加入鲜奶、椰汁或杏汁。
春节菜谱
竹报平安 （1）莴笋180克、竹荪(干)20克、猴头菇200克。（竹笋可用其他替代）（2）黄芪35克、党参35克、茯苓35克、鸡蛋清80克。（3）大葱5克、姜3克、香油1克、味精2克。（4）黄芪、党参、茯苓稍冲洗净后，加水2大杯，以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约大半杯时，去渣。
春节的菜谱有白切鸡、清蒸鱼、白灼虾、虾仁豆腐蒸鸡蛋、酥炸藕盒、山楂排骨、笋干烧鸭、泡椒牛肉、荷塘小炒等。白切鸡。
竹报平安 选用莴笋180克、干竹荪20克、猴头菇200克。将黄芪35克、党参35克、茯苓35克略冲洗净后，加水2大杯，以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约大半杯时，去渣取汤。竹荪洗净泡软，入开水氽烫后切小段。猴头菇洗净切片。
鱼香肉丝：食材：猪里脊、木耳、竹笋、胡萝卜、蒜蓉、姜丝、葱段、辣椒酱、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、水淀粉。做法：用水淀粉、料酒将切好的里脊丝腌制5分钟；将木耳泡发后，和竹笋、胡萝卜一起切成丝，并在开水中焯烫两三分钟捞出；里脊丝要用滑油的方法炒制。
春节菜谱10道菜如下：水煮牛肉，特色传统名菜，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，1981年入选《中国菜谱》。水煮牛肉的特点是鲜香可口，肉质细嫩，油而不腻，是佐酒伴饭的上等佳肴，秋冬两季食用极为合适。
2021年中秋节菜谱,10道蒸菜,只需蒸一蒸就上桌,好吃不上火
粉丝蒸鲍鱼是一道过节必不可少的蒸菜，这道菜外观好看，搭配合理，非常好吃。鲍鱼营养价值非常高，可以用于清蒸，红烧来吃。其中清蒸做法非常简单，多吃也不上火，中秋家宴，上这道菜，家人肯定喜欢吃。食材：鲍鱼10个，粉丝适量，大蒜适量，红辣椒适量。做法：将鲍鱼肉清洗干净备用。
中秋好吃的10道蒸菜包括：南瓜蒸百合、木耳蒸肉饼、粉丝蒸蛤蜊、香菇蒸鸡、金针菇蒸牛肉、粤式蒸排骨、榨菜肉末蒸豆腐、土豆粉蒸肉、蒸鸡翅和蒜蓉粉丝蒸金针菇。
鸡腿去皮去骨切小块，+葱姜+酱油+淀粉+油盐抓匀。腌制20分钟，南瓜铺底，放上菌菇，铺上鸡肉，蒸20分钟即可。腐竹蒸鸡翅：材料：鸡中翅、腐竹 、葱姜；鸡翅划刀+葱姜+酱油+蚝油+淀粉+油盐 ，抓匀腌制20分钟。铺上腐竹，放上鸡翅，蒸20分钟即可。