胡辣羊蹄做法（胡辣羊蹄做法,来历,文化,起源）

本篇文章给大家谈谈胡辣羊蹄做法，以及胡辣羊蹄做法,来历,文化,起源对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、主料：羊蹄10个。辅料：花椒粒5g、香叶10片、姜10g、辣皮子30个、八角3个、小茴香3g、草果3个、桂皮5g、山奈3g、白芷3个、大葱1根。调料：红油20g、盐10g、胡椒粒3g、冰糖3g。羊蹄用碱水侵泡洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。

2、先把羊蹄清洗干净去毛，然后去蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下，烧掉看不到的细小的羊毛，最后用碱水洗净。在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水。再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜。

3、胡辣羊蹄子做法如下：将羊蹄子剁成小块，放入开水中焯水，捞出洗净血沫备用。锅中加入适量的水，放入焯过水的羊蹄子，加入姜片、大葱、八角、草果、料酒，烧开后转小火炖煮1-2小时，直至羊蹄子烂熟。将烧煮好的羊蹄子捞出，放入碗中，加入适量的酱油和盐，拌匀后码放在盘中。

4、制作胡辣羊蹄，首先需要准备好主料羊蹄三个，清洗干净并去除毛发和蹄壳，用火烧去小毛，再用碱水彻底洗净。接着，将姜切成片，葱切成段，干辣椒尽量保持完整，以免炖煮过程中辣椒籽过多。八角、桂皮、香叶、胡椒、茴香、孜然和花椒则需一同包裹起来，便于放入锅中。

5、羊蹄焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去除羊肉的腥味。炖煮羊蹄的时间要足够长，以确保羊蹄肉质软烂，易于入味。勾芡时要注意火候，避免汤汁过稠。根据个人口味，可以适当调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的辣度。

准备羊蹄：将羊蹄清洗干净，剁去指甲部分，然后在开水中焯水，去除血水和腥味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。炖煮羊蹄：在锅中加入适量清水，放入焯好水的羊蹄，加入切片的生姜、几瓣大蒜、适量的料酒，大火烧开后转小火慢炖，直至羊蹄肉质变软熟透。

主料：羊蹄10个。辅料：花椒粒5g、香叶10片、姜10g、辣皮子30个、八角3个、小茴香3g、草果3个、桂皮5g、山奈3g、白芷3个、大葱1根。调料：红油20g、盐10g、胡椒粒3g、冰糖3g。羊蹄用碱水侵泡洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。

准备羊蹄：将羊蹄洗净，用刀刮去表面的污垢和毛发，然后在开水中焯水，去除血水和腥味，捞出后冲洗干净，备用。炖煮羊蹄：在锅中加入足够的清水，放入焯好水的羊蹄，加入生姜片、大葱段、料酒、八角和香叶，大火烧开后转小火慢炖，直到羊蹄炖至八成熟，捞出备用。

先把羊蹄清洗干净去毛，然后去蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下，烧掉看不到的细小的羊毛，最后用碱水洗净。在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水。再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜。

胡辣羊蹄子做法如下：将羊蹄子剁成小块，放入开水中焯水，捞出洗净血沫备用。锅中加入适量的水，放入焯过水的羊蹄子，加入姜片、大葱、八角、草果、料酒，烧开后转小火炖煮1-2小时，直至羊蹄子烂熟。将烧煮好的羊蹄子捞出，放入碗中，加入适量的酱油和盐，拌匀后码放在盘中。

先把羊蹄清洗干净去毛，然后去蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下，烧掉看不到的细小的羊毛，较后用碱水洗净。在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水。再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜。

胡辣羊蹄是一道美味的中式菜肴，其特点是羊肉的鲜美与辣椒的香辣相结合，给人以强烈的味觉享受。

炖煮羊蹄：在锅中加入适量清水，放入焯好水的羊蹄，加入切片的生姜、几瓣大蒜、适量的料酒，大火烧开后转小火慢炖，直至羊蹄肉质变软熟透。准备辣椒：将青红椒洗净，去籽后切成圈或丝备用；葱切段，大蒜切片备用。

烹饪羊蹄：将炖好的羊蹄放入锅中，加入酱油、白糖、食盐和鸡精，翻炒均匀，让羊蹄充分吸收调料的味道。加入青红椒丝，快速翻炒几下，使青红椒稍微断生即可。出锅装盘：将炒好的胡辣羊蹄装盘，撒上香菜碎作为点缀。上桌享用：一道香辣可口的胡辣羊蹄就完成了，可以作为下酒菜或是餐桌上的美味佳肴。

准备羊蹄，将羊蹄洗净，剁去指甲部分，然后在开水中焯水，去除血水和腥味。取一大锅，加入足够的清水，将焯好水的羊蹄放入锅中，加入适量的生姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖。在羊蹄炖的过程中，准备其他调料。将大蒜拍碎，干辣椒切段，花椒、八角、香叶、草果、桂皮等香料准备好。