烤羊蹄的做法（烤羊蹄子怎么做好吃）

今天给各位分享烤羊蹄的做法的知识，其中也会对烤羊蹄子怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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1、处理好的羊蹄冷水浸泡2个小时，可以去除一部分异味。准备小料：葱、姜、小茴香、花椒、白芷、干辣椒。羊蹄冷水下锅，放姜和黄酒，水开撇去浮沫，再煮3分钟捞出，温水洗去杂质控水。锅中放少许油烧热，下入准备好的小料炒出香味，放入郫县豆瓣酱炒出红油。下入羊蹄，放生抽和红烧酱油炒至上色。

2、羊肉菜谱在新疆：烤羊肉（只一个烤羊肉就能细分到：烤全羊、碳烤羊腿、烤羊排、红柳烤烤、馕坑烤肉等等，是不是很惊喜、很意外，作为本地人已经免疫。），羊腿抓饭、羊肉抓饭，清炖羊肉，孜然羊肉，羊肉火锅，胡辣羊蹄，羊杂汤、羊肉泡馍。另外关于羊肉的炒菜、炖菜、羊肉煲不计其数。

3、宁夏烧烤的肉串讲究的“3瘦1肥”，肉先腌制入味再上炉子烤，特别入味，原味、孜然、蒜香3种口味各具特色，入口嫩滑，肉香扑鼻而来。

4、肉切好之后，和调味料拌在一起，直到肉被完全覆盖。可以留一小部分等到最后马上烤好的时候最撒上提升风味。搜狗问问然后开烤，推荐烧烤炉设置为双区域（烧烤炉一半有碳，一半没有），先放在间接加热区（没有碳的一侧），直到快熟，大概每面需要4-6分钟。

5、宁夏烧烤以羊肉串为代表，肉质鲜美，肥瘦相间，腌制入味后再烤制，味道浓郁。除了羊肉，烤羊蹄和羊腰也是宁夏烧烤的一大特色。四川烧烤以乐山、西昌、宜宾和石棉烧烤为代表，其中西昌烧烤以其独特的烤制方式和猪肉串而闻名。四川烧烤喜欢尝试各种食材，如猪脑花、鸭舌、猪鼻筋和鸡屁股等，味道出人意料地好。

6、宁夏烧烤，一个被忽略的吃羊大省。宁夏的盐池滩羊，不放佐料，直接清水炖煮，丝毫不腥不膻，味道鲜美。当地的烧烤，羊肉串是必点单品，肉串也有讲究，其中一串里四块肉，三瘦一肥，料足味重，吃起来很香。牙口好的可以选烤筋，饿了的可以选烤羊蹄，大口吃着更满足。山东烧烤（淄博）。

1、烤制流程：把卤好的羊蹄放到烤网中夹紧。用香料油刷均匀，小火烤制在撒细盐，等细盐融化在涮一边油，烤2分钟后散香料粉，中火烤羊蹄表面略干，在撒白芝麻即可走菜。

2、烤制羊蹄：将腌制好的羊蹄放在烤架上，烤箱预热至200摄氏度。将羊蹄放入烤箱中层，烤制约20分钟。期间可根据个人口味，刷上蜂蜜或糖浆，增加羊蹄的色泽和口感。翻面继续烤制：20分钟后，取出羊蹄，翻面后继续烤制20分钟。此时可以适当调整烤箱温度，使羊蹄受热更加均匀。

3、做法：将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。

1、准备一盆，里面放入生姜，大蒜，还有各种卤料。加入盐，白糖，生抽、老抽，味极鲜，料酒。放入羊蹄、抓匀，抹上，腌制4小时以上。中途，要翻身，抓、抹。腌制好的羊蹄，放入，高压锅。1滴入几滴的橙汁。1清水抹过羊蹄，盖上，开烧。

2、食材羊蹄 1500g，胡椒粉 30g，干辣椒 50g，姜一块，香叶适量，八角 10个，桂皮一块，小茴香适量，盐适量，老抽适量，卤水适量，葱两棵羊蹄买回后洗净清水侵泡半小时用刀从羊蹄关节处剁开准备卤水大料，葱，姜，桂皮，八角，香叶，小茴香，干辣椒，胡椒粉。

3、羊蹄洗净放入凉水中煮开捞出洗净。锅中稍放点油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒。放入羊蹄翻炒，放料酒、老抽、生抽、放盐、开水烧开。倒入压力锅内，压20分钟左右，等安全阀落下，开盖。白萝卜切块，青蒜切丁。

4、羊蹄烧掉毛再用刀刮一下，两个脚趾一剖为二，洗净焯水备用。焯水时要记得加料酒。电炖锅里加入开水，放入羊蹄（水量没过羊蹄即可）。加入香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒等香料（这次还撒了点迷迭香和紫苏）。再加半勺醋，肉可以更容易烧烂。然后放着焖就是了。

5、姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食。

1、羊蹄洗净，焯水。捞出备用。汤锅或砂锅放入姜片，葱段，花椒，老抽，生抽，再放入羊蹄。加水至没过羊蹄两厘米。大火煮开，关小火焖半个小时。请点击输入图片描述捞出擦干水份，用盐，生抽腌半个小时。请点击输入图片描述蜂蜜加同重量的水调成稠蜂蜜水，刷在羊蹄上。

2、清洗羊蹄，毛部用煤气灶的火焰去掉，多清洗几遍。处理后冷水放入锅中，加入姜片，焯一下，捞出用水清洗羊蹄，备用。火煮至6分热，加入适量花生油、生姜、蒜，然后捞出的羊蹄放入锅中搅拌炒一小会儿，加入料酒中，再炒一小会儿。

3、然后再加入适量老抽调色，再放入香料包一个，下入羊蹄，最后放入白糖15克、鸡精10克、胡椒粉5克，盖上锅盖，烧开后中小火煮60分钟，关火浸泡20分钟后即可出锅食用。

4、关火后，让羊蹄在锅中浸泡20分钟，入味后即可出锅享用。

用料：羊蹄3条、盐3克、老抽1勺、生抽1勺、味极鲜1勺、卤料1茶匙、白糖1勺、冰糖1勺、橙汁1勺。羊蹄，洗净，毛弄干净。生姜片和大蒜，入锅中，羊蹄绰水。等水烧开后，取出羊蹄。清水，冲洗干净，沥干，备用。准备一盆，里面放入生姜，大蒜，还有各种卤料。

准备食材八角1g，料酒30ml，羊蹄100g，味精1g，冰糖10g，盐3g，姜10g，小葱20g，酱油30ml。

羊蹄烧掉毛再用刀刮一下，两个脚趾一剖为二，洗净焯水备用。焯水时要记得加料酒。电炖锅里加入开水，放入羊蹄（水量没过羊蹄即可）。加入香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒等香料（这次还撒了点迷迭香和紫苏）。再加半勺醋，肉可以更容易烧烂。然后放着焖就是了。

羊蹄洗净放入凉水中煮开捞出洗净。锅中稍放点油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒。放入羊蹄翻炒，放料酒、老抽、生抽、放盐、开水烧开。倒入压力锅内，压20分钟左右，等安全阀落下，开盖。白萝卜切块，青蒜切丁。