酒鬼花生的做法（酒鬼花生的做法视频）

今天给各位分享酒鬼花生的做法的知识，其中也会对酒鬼花生的做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

食材：花生适量、盐适量、干辣椒适量、麻椒适量准备适量的花生，用清水浸泡两个小时。用手搓花生，把浸泡好的花生去皮。把去完皮的花生，装袋放入冰箱冷冻三个小时。锅内加油烧热，油温烧至六成热，把冷冻好的花生米倒入锅里。用漏勺不停地搅动，使花生受热均匀。

浸泡花生：将清洗干净的花生米放入大碗中，加入足够的水进行浸泡，时间大约为30分钟至1小时，这样可以让花生米充分吸水膨胀。煮花生：将浸泡好的花生米连同水一起倒入锅中，加入适量的盐和香料（如八角、桂皮、干辣椒等），开大火煮沸。

浸泡花生：将洗净的花生米放入一个大碗中，倒入足够的白酒或料酒，使花生米完全浸没。加入适量的盐，如果喜欢甜味，可以加入少量糖。如果喜欢香料味，可以加入五香粉，或者直接放入几颗八角、桂皮等香料。用保鲜膜或盖子盖上，放置一边浸泡，时间至少4小时以上，最好是过夜，让花生充分吸收酒的味道。

加酒：在花生快熟的时候，加入适量的白酒或料酒，酒的量可以根据个人口味调整。加入酒后继续煮上几分钟，让花生米充分吸收酒香。收汁：待花生米煮熟且酒味融入后，打开锅盖，转大火收汁。不断翻炒，让花生米在高温下迅速蒸发多余的水分，使花生表面略微焦黄，增加香脆感。

酒鬼花生的做法窍门：将生花生用水浸泡30分钟，然后沥干水分。将花生放入锅中，加入清水，水量要没过花生，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到花生熟软。捞出花生，晾凉备用。

酒鬼花生的做法窍门：选用新鲜的花生，洗净晾干备用。将花生放入锅中，加入适量的水，煮沸后焯水捞出。将焯水后的花生放入容器中，加入适量的白酒，浸泡2-3天。将浸泡后的花生捞出，沥干水分，放入锅中，加入适量的糖和清水，煮沸后转小火慢慢炖煮，直到花生变软糯，收汁即可。

将花生用清水洗净，沥干水分备用。将花生放入锅中，加入适量的盐和清水，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，至花生熟烂。捞出花生，晾凉备用。将晾凉的花生放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，盖紧盖子，放置阴凉处静置1个月左右即可食用。

花生米去除红衣后先放入冰箱冷冻室冷冻2小时以上，将花生米冻透之后再炸，这是使酒鬼花生酥脆的窍门。因为冷冻后的花生米在油锅里解冻的过程中缓慢升温，可以将水分充分炸干，花生米会更加酥脆。花生米冷锅冷油下锅，小火慢炸，是花生米酥脆的第二个窍门。

生花生500克白酒500毫升盐适量步骤：将生花生用清水洗净，沥干水分备用。将洗净的花生放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮20分钟左右，至花生熟烂软糯，捞出沥干水分。将煮熟的花生放入干净的玻璃瓶中，加入白酒，盖紧盖子，放置阴凉处静置2-3天。

酒鬼花生正宗做法：将花生用清水浸泡2-3小时，然后沥干水分备用。锅中倒入适量油，加热至六成热，放入花生炸至金黄色，捞出沥干油备用。另起锅，放入适量油，加热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量盐、糖、鸡精、料酒、酱油、辣椒粉、花椒粉、五香粉等调味料，翻炒均匀。