软饼做法（软饼饼的做法窍门）

本篇文章给大家谈谈软饼做法，以及软饼饼的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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做法：将面粉与凉水混合，揉成面团。无需过度揉搓，面团基本成型即可。覆盖保鲜膜或湿布，让面团松弛1至2小时。面团体积应比耳垂还要柔软。待面团完全松弛后使用。从面团中取出四分之一，手工拉长并压扁，亦可使用擀面杖轻柔擀平，避免用力过猛。撒上薄薄一层食用油。

在面粉中加一勺盐。用开水烫一半的面。另一半用凉水和面。最后把面揉成光滑的面团，发酵30分钟。将醒好的面揉成长条。将面切成大小均匀的小面团。取一块压成面饼，刷上油盖上另外一个面饼。将面团擀成小面饼。平底锅倒油加热，放入面饼。正反面烤成金黄捞出。

在平底锅中加热适量的植物油，待油热时将擀平的面糊放入锅中，煎至两面金黄即可。将煎好的软面饼放在厨房纸巾上，稍微沥干多余的油份，并且用厨房纸巾吸去表面的油脂。家常软面饼可以搭配各种食材，例如牛肉、鸡肉、蔬菜等，可以根据个人口味添加调料和酱料。

用料面粉4杯水适量（面粉不同，水量就不一样！软些就好，没有什么标准用量）酥料：油适量面粉适量盐口味轻重，灵活添加小葱适量饼的做法面粉加水揉成团，盖保鲜膜醒一会葱切段或丝，锅烧热，倒油，放入葱段小火慢炸出香味。一定要小火！！糊了就不好了！葱段炸发黄后捞出。

1、四季豆洗净，放入淡盐水中浸泡十五分钟。然后冲洗干净，撕去老筋。摘洗干净的四季豆放入沸水中焯熟。把焯熟的四季豆切成粗丝。鸡蛋打好，放入虾米、葱花、面粉、四季豆丝、适量水，搅打均匀。打好的面糊。饼铛加热，抹一层薄油。倒入面糊，用铲子摊匀。

2、撒芝麻和糖：在饼皮上均匀撒上一层白芝麻和糖粉，用擀面杖轻轻压实。卷起饼皮：将撒有芝麻和糖的饼皮从一端卷起，成为一个圆柱形。成型：将卷好的圆柱形面团两端捏紧，然后用手掌轻轻压扁，再用擀面杖擀成圆形饼状。二次发酵：将擀好的芝麻饼放在温暖的地方进行二次发酵，大约20分钟。

3、四川特色小吃--川北凉粉　　清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。

4、制作方法：首先将薄荷叶(薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定，不过一定要适量哦，不能太多也不能太少，根据经验)切成末；然后取适量面粉，打入鸡蛋(根据面粉的多少决定打多少鸡蛋)，放入薄荷末，放适量精盐后加适量水调匀，注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。

5、中小火，舀起一勺面糊，用手腕转动煎锅，将面糊自然流开，摊成一个圆饼，大概一分钟左右，圆饼上所有的气泡都出来了。基本不会再出新气泡时，就可以加自己喜欢吃的馅料了，对折后食用。也可以待没有再出新气泡的时候用铲子平铲出来，加馅料对折，这样不容易糊。

6、川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。

1、低粉适量（根据红薯泥多少来添加）红薯软饼的做法步骤1 红薯洗净削皮，切片上蒸锅蒸熟步骤2 蒸好的红薯泥趁热倒入干净的盆里，加入黄油和红糖。（不喜欢太甜的东西，但因红薯是白色的，为了颜色好看点所以加了红糖）步骤3 利用红薯泥的温度融化黄油和红糖，然后用米饭铲翻拌，按压。直到没有颗粒。

2、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。取出后趁热用汤匙压成泥。放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。

3、将红薯洗净，去皮，切成小块，蒸熟后用勺子压成泥状。在红薯泥中加入糖、奶粉、盐、五香粉，搅拌均匀。打入一个鸡蛋，继续搅拌，使蛋液充分融入红薯泥中。分次加入面粉，边加边搅拌，直到面团不粘手且可以成型。取一小块面团，揉圆后压扁，形成小饼状。在平底锅中倒入适量植物油，用中火预热。

1、用料：全麦面粉200克、水95－100克、酵母2克、细砂糖6克、猪油4克。

2、手沾上生粉，把开锅后的糯米糍擀成皮，放入红豆馅做成软饼 4 锅里放油，下软饼。

3、做法：和面与发酵：将面粉倒入大碗中，加入酵母粉和白糖混合均匀。然后逐渐加入温水，边加水边搅拌，直至面粉形成柔软的面团。将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵1-2小时，直至面团体积膨胀一倍。制作饼坯：发酵好的面团取出，放在案板上稍微揉搓几下排气。

4、食材：面粉500克、糖5克、酵母5克、温水300克、麻酱3勺、盐适量、芝麻（装饰用）适量。500g面粉，5g糖，5g酵母，300g温水揉成偏软一点的面团，放入容器中，盖盖子放温暖处醒发至两倍大。醒面的过程中来调麻酱汁，三勺麻酱，少许盐，一个油，调成浓稠度的麻酱汁。

5、软饼主料：鸡蛋，面粉。软饼配料：盐，白胡椒粉。（如果喜欢原味的也可以不加配料。）具体做法如下：面粉加适量的水调成较稀的面糊，注意水要一点点添加。在调好的面糊中加入全蛋液，鸡蛋的数量根据面粉量酌情添加，再加一些白胡椒粉和适量盐。

6、在面粉中加一勺盐。用开水烫一半的面。另一半用凉水和面。最后把面揉成光滑的面团，发酵30分钟。将醒好的面揉成长条。将面切成大小均匀的小面团。取一块压成面饼，刷上油盖上另外一个面饼。将面团擀成小面饼。平底锅倒油加热，放入面饼。

2、用料：全麦面粉200克、水95－100克、酵母2克、细砂糖6克、猪油4克。

3、原味松软饼：- 将200克面粉、2克酵母、20克白糖、适量盐放入一个大碗中，用手搅拌均匀。- 加入100毫升温水，搅拌成面糊状，然后用保鲜膜盖住碗，发酵1小时。- 将面团取出，揉至光滑，再次发酵30分钟。- 将面团擀成圆形，放入预热至180°C的烤箱中，烤15-20分钟即可。

4、准备原料：面粉350克、盐2克、食用油3克、热水180克、冷水40克、葱花50克。先和面，将面粉和盐混合均匀，加入热水用筷子搅拌成面团，再慢慢地加入冷水，用手和成柔软光滑的面团即可，如果觉得粘手，可以加少许食用油，再继续和面，揉成光滑面团即可，饧面20分钟。饧好的面团和香葱。