今天给各位分享好吃的云南菜谱大全的知识，其中也会对云南好吃的家常菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、粤菜菜谱大全
- 2、农村婚宴菜谱大全云南口味结
- 3、腌好酸笋怎么做好吃
- 4、云南菜谱大全特色菜
- 5、酒店婚宴菜谱大全高档酒店婚宴菜谱
- 6、佛手瓜怎么炒吃
粤菜菜谱大全
白切鸡 白切鸡是粤菜中的传统名菜，主要原料为肥美的土鸡，辅以姜头、大蒜和葱花等，搭配酱油、老抽、盐和鸡精即可。制作出的白切鸡鲜嫩多汁，口感十足。 清蒸松鱼头 清蒸松鱼头是广东菜的代表菜品之一，以松鱼头为主要原料，加入葱姜蒜、红辣椒等辅料，通过清蒸的方式保持原汁原味。
清蒸鲈鱼：粤菜中的经典蒸菜，以鲈鱼为主料，采用清蒸的方式，保留了鱼的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。 蛤蜊蒸蛋：这道菜结合了蛤蜊的鲜美和鸡蛋的嫩滑，是一道高蛋白、低脂肪的健康佳肴，汤汁渗透到蛋中，使得味道更加鲜美。
白切鸡 主料：三黄鸡1只，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。做法：首先将鸡宰杀洗净，将鸡嘴从翅膀下穿过，然后放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用热水的温度将鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。
农村婚宴菜谱大全云南口味结
农村办喜酒菜谱15个菜 菜单一：凉菜6小碟、油焖虾、手撕包菜、清蒸黄鳝、酥脆春卷、上汤娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉、羊肉煲、老鸭粉丝煲。
农村500元婚宴菜谱大全一：鸳鸯鸡、油焖大虾、红烧猪蹄、清蒸鱼、腰果丁、梅菜扣肉、八宝饭、上汤白果猪肚、蒸花枝片、炒羊排、鸽子汤、鲍鱼。农村500元婚宴菜谱大全二：凉拌菜、蛋卷肉、青椒羊肚、白灼虾、拔丝红薯、红烧肉、糖醋鱼、四喜丸子、乌鸡汤、炒时蔬、炒粉、八宝饭。
宴席菜谱大全 清蒸杂烩、酥肉、清蒸肘子、咸烧白、红烧鱼、扣鸡、夹沙肉、带丝全鸭、糯米饭。咸烧白、粉蒸肉、红烧肉、蒸鸡蛋、清蒸姜汁肘子、烧杂烩、鲜笋烩肉片、带丝酥肉汤、糯米饭。热菜：水滑肉片、烩百合羹、烩乌鱼蛋、烩鸡松菌。汤点：蝴蝶卷、酥肉带丝汤。
八冷盘：烤肉、油鸡、红烧鸭、风鱼、海蜇皮、彩色蛋、香菇、芹菜。 八热菜：吉祥海参、八宝烤鸭、花菇炖冬菇、海鲜团圆、荷花鸡蓉、一品红枣莲子、麒麟送子、家庭欢聚。菜肴名称应选用吉祥语，以表达对新人美好的祝愿，愉悦宾客，营造喜庆氛围。
一起来看看农村结婚喜宴菜单吧！结婚酒席菜谱大全 凉菜 （1）白灼虾：白灼虾算是海鲜类的凉菜，好看又好吃。（2）凉拌海带丝：婚宴上的菜都比较油腻，这道菜正适合解腻。（3）鸳鸯鸡：婚宴上的必备菜品，祝福新人像鸳鸯一样形影不离。
婚丧嫁娶，不同的仪式有不同的宴席菜品。农村喜酒菜谱上就可以看出来，一些婚俗文化中的讲究。
腌好酸笋怎么做好吃
1、酸笋尖取出用水冲一遍，切片再用水冲一遍，沥干水分。锅里不用放油，中小火，先把酸笋的水分炒干，尽量炒得干一些，盛出备用。热锅凉油，放入罗非鱼，中火煎至鱼皮焦黄，关火2分钟后翻面继续煎，这样鱼皮就不容易破。蒜米，辣椒，姜切好备用。
2、酸笋的做法：到菜市买来新鲜的竹笋，最好是笋果笋，平时吃的甜笋也可（如果不知道就问卖笋的大娘），同时买一个酸坛，玻璃的也可，我曾经用矿泉水瓶成功腌制过一瓶，味道还不错。将买来的竹笋洗净，切成块。
3、食材：酸笋1根、猪肉150克、葱2根、蒜1瓣、酱油 2勺、生粉1勺、油5勺、盐1勺、辣椒酱1勺。猪肉去皮后洗净，切成薄片，倒入酱油生粉，腌制半个小时。酸笋，对半切开后，洗净，然后切成丝。葱去掉头，洗净后，切成葱花。蒜去皮，切成蒜末。
4、酸笋焖鸭。原料：仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克，酱油、盐、味精适量。做法：将仔鸭切成块，酸笋切成片。将仔鸭用清水淖一会，可去腥味。将鸭武火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入黄酒加水焖25分钟，生粉勾芡上盘。
5、一般酸笋和牛肉，鸡肉，鱼肉搭配烧制炒制是最佳搭档，酸笋和她们一起烧制成熟，别有一番风味，酸爽开胃又好吃。
云南菜谱大全特色菜
1、云南的特色菜包括：汽锅鸡、沾益辣子鸡、野生菌火锅、大理砂锅鱼、云南春卷、宜良烤鸭、过桥米线、红三剁、白油鸡枞、红烧鸡枞、腊排骨、竹筒鸡、宣威小炒肉、永平黄焖鸡、乳扇、老昆明羊汤锅、傣味鬼鸡、丽江粑粑等。 汽锅鸡 云南菜谱大全中的佼佼者非汽锅鸡莫属。
2、酸菜鱼是云南另一道经典美食，鱼肉鲜嫩，酸菜酸辣爽口，汤汁浓郁。制作时需要准备鱼片、酸菜、泡椒等，将鱼片用料酒、盐腌制，然后放入烧开的汤中，加入酸菜、泡椒等，煮至鱼肉熟透即可。鸡豆凉粉是云南特色小吃之一，口感Q弹，味道鲜美。
3、酸菜鱼是一道非常受欢迎的云贵地方菜，制作过程相对简单。首先，将新鲜的草鱼切片，用盐、料酒腌制片刻；接着，将酸菜洗净切段，锅中加入适量油，放入酸菜翻炒至出香味；然后，加入适量水，烧开后放入鱼片，用中小火煮至鱼片变白；最后，撒上葱花和辣椒，即可出锅。这道菜酸辣可口，鱼肉鲜嫩。
4、过桥米线是云南特色小吃，用米线和各种配料制成，汤料丰富，味道鲜美。砂锅鸡是云南菜，将鸡肉和各种药材和调料放入砂锅中慢炖，汤汁醇厚，鸡肉鲜嫩。野生菌菇是云南特产，种类繁多，口感鲜美，营养丰富，常用作各种菜肴的配料。酸汤鱼是贵州特色菜，以酸汤为底料，加入鱼片和各种配料煮熟，味道酸辣可口。
5、玫瑰大头菜又称酱渍菜，是云南地方风味食品之一，它选用云南特产的鲜嫩大头菜，配上陈酱、盐、玫瑰糖等配料用云南少数民族的传统腌制方法加工而成，风味独特、色泽光亮。所需食材：主料：金针菇200g，大头菜50g 辅料：食用油适量，盐适量，青椒1个，红椒1个，蒜适量 做法：金针菇择去根须后放水里洗净。
酒店婚宴菜谱大全高档酒店婚宴菜谱
1、红枣莲子羹，寓意是新人早生贵子。白灼基围虾，体现了婚宴的淡雅的风格。红烧大蹄膀，体现了喜庆大气的婚宴氛围 奶汤鱼丸，寓意两人相互陪伴，难分难舍。美满八味碟，寓意着对新人的的未来定是团圆美满。上汤焗龙虾，寓意新人及来宾大展宏图，飞黄腾达。
2、盐焗扇贝 2 炒双菇（备用菜）2 蒜茸花蛤（备用菜）2 小笼汤包 2 南瓜饼 2 酒酿豆沙园子羹 2 老鸭汤或菌菇汤（鱼头汤）2 西瓜片 2 哈密瓜 30. 火龙果 3 拔丝香蕉或苹果 3 糖藕（杭州特色甜菜）由于预算限制，大龙虾不在考虑范围内。以上建议仅供参考。
3、酒店婚宴菜谱大全 蒜香鸡翅 做法：取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；大蒜切末；取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；加适量的`水，焖煮。
佛手瓜怎么炒吃
将佛手瓜冲洗一下，用小米椒、姜片和花椒来当做配料，用于给佛手瓜入味。先从中间切成两半，瓜心一般不炒，用手将瓜心去除。再沿着瓜顶把皮刮去掉，切成大小相似的薄片状。待炒锅油加热后，把小米椒和八角等料物一同搁到锅中，只需过油煸炒一下，不要停留时间太久。
佛手瓜去皮洗净。中间切开，去掉里边的籽。切成薄薄的片，越薄越好。葱，蒜炝锅！炒出香味儿。倒入佛手瓜翻炒均匀，加入生抽，盐，味精，继续翻炒均匀，佛手瓜很好熟，不需要炒太久，1-2分钟足够了。
主料：佛手瓜2个，瘦肉100克。辅料：葱花少许，盐3克，酱油两滴，陈醋一汤匙，鸡精少许。准备好所有食材：佛手瓜两个，瘦肉100克，葱花少许，陈醋一汤匙，盐3克，酱油两滴，鸡精少许。佛手瓜洗净，对切两半，扣去中间的瓜核。先切成薄片，和切土豆丝差不多。
食材准备：佛手瓜、羊肉、红尖椒、植物油、盐、胡椒粉、味级鲜、鸡精、淀粉、香油、花椒粒。把佛手瓜洗净切开去籽切薄片。红尖椒洗净切斜丁。羊肉切薄片，用淀粉、味级鲜、胡椒粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制3分钟。热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味捞出花椒粒。