蒜辣茄子的做法（辣椒蒜茄子）

本篇文章给大家谈谈蒜辣茄子的做法，以及辣椒蒜茄子对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、蒜茄子的做法：蒜茄子煲：将茄子切成段，大蒜切末，加入适量的水，煮至茄子熟烂，加入盐、鸡精等调味品即可。蒜茄子炒蛋：将茄子切成小块，打入鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉等调味品，煎至金黄色即可。

2、蒜茄子的做法：将茄子切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。准备蒜末、姜末、葱花、辣椒，备用。热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。锅中留底油，放入蒜末、姜末、葱花、辣椒煸炒出香味。放入煸炒好的茄子，加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀即可。

3、做蒜茄子非常简单，把茄子切成薄片放入蒸锅中蒸熟，然后从锅中拿出之后放入适量的盐和拍好的蒜搅拌均匀。搅拌期间可以添加适量糖和醋再搅拌，较后可以把所有的蒜茄子都装到一个玻璃瓶当中密封，想吃的时候就可以随时取出来一点。

茄子：2-3根（中等大小）大蒜：适量（根据个人口味调整，一般5-6瓣）生姜：一小块青椒或红椒：1个（增加色彩和口感）食用油：适量盐：适量酱油：1-2汤匙糖：少许醋：少许（可选）水淀粉：适量（用于勾芡）【步骤】准备材料：茄子洗净后切成条状，大蒜和生姜切成末，青椒或红椒去籽切丝备用。

东北蒜泥茄子的做法：茄子洗净去蒂，切成长条状，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。蒜泥中加入盐、鸡精、醋、生抽、香油、辣椒油、糖、水淀粉，调成蒜泥汁备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入茄子煸炒均匀，倒入蒜泥汁翻炒均匀即可。

炸茄子。将炸锅加热，加入适量植物油，烧热后将腌制好的茄子放入炸锅中，炸至金黄色。可以先用油炸茄子表面，再将茄子放入锅中煎炸。炒蒜末。用少许植物油将蒜末和姜末炒香。然后将生姜末剁碎后加入锅中，继续炒香。炒茄子。将炸好的茄子放入锅中，与蒜末和姜末一起翻炒。

1、将茄子洗净，切成均匀的块状。大蒜去皮，切成蒜末。生姜去皮，切成细丝备用。热锅热油，将茄子放入炒至金黄色。把茄子盖上锅盖焖炖几分钟，直到变软。在另一个锅中，加热适量植物油，加入蒜末和姜丝炒香。倒入少许料酒，再加入适量的酱油、盐和白糖调味。

2、蒜茄子，一道家常又美味的佳肴，其制作过程简单易行。首先，取茄子若干，切成均匀的段，用少许盐腌制约30分钟，这样可以有效地去除茄子的苦涩味。接着，将蒜瓣剁成细腻的蒜蓉，备用。在热锅中倒入适量的油，等油热后，将腌制过的茄子放入锅中，翻煎至表面金黄且微软，避免茄子过于油腻，保持其爽脆口感。

3、材料：小一些的长茄子四五个。大蒜一两头，盐适量，香菜一小扎。做法：茄子洗净放入蒸锅里蒸透晾凉，撕成小条。蒸茄子的时候把大蒜捣成蒜泥，加少许盐，少许的清水搅和均匀静置。香菜剁碎成香菜末。把茄子条放到小盆等容器中，加入调好的蒜泥，盐，香菜末，搅拌均匀。

4、茄子5斤，大蒜适量，香菜适量，大蒜适量，盐适量，味精适量。将茄子去蒂洗净。上锅大火蒸10分钟，用筷子按一下，茄子变软拿出晾凉。大蒜头分瓣儿，用清水泡20分钟，皮儿很容易剥掉，而且还能去些辛辣。香菜洗净，沥水待用。香菜与蒜瓣切成碎末。

茄子去蒂洗净。放入蒸锅中蒸熟。取出晾凉。大蒜中加入少许盐捣成泥。凉凉的茄子用手撕成条。放入蒜泥拌匀。再放入一小勺细盐拌匀。倒入味极鲜酱油。搅拌均匀即可食用。

准备食材：长条茄子三个，红辣椒一个，蒜瓣6粒，香菜两棵，酱油，盐，鸡精少许。茄子洗净后放入蒸锅里，蒸10分钟左右。蒸茄子空隙把辣椒切成细丝，蒜粒捣碎成泥，加少量的酱油，这个辣椒微辣，爱吃辣的也可以选朝天椒。时间到后茄子蒸熟，可以用筷子插一下，感觉软烂就是蒸透了。

茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块，放入碗中，加入1汤匙盐，拌匀腌制10分钟，使茄子出水。将腌制好的茄子放入蒸锅中，蒸10分钟至熟烂。取出蒸好的茄子，放入碗中，加入适量的蒜泥、生抽、醋、香油、糖、辣椒油，拌匀即可。

步骤1 准备食材：长茄子200克、小米椒1茶匙、盐1茶匙、蒜20克、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、白芝麻5克。步骤2 小米椒切圈。步骤3 蒜切末。步骤4 首先将茄子放入蒸锅内，上汽蒸15分钟，取出放凉，去皮撕成条。

茄子4个，油20g，生抽10g，醋10g，盐5g，大蒜4瓣。将茄子从中间切开分成两半切成小段备用，把大蒜切末放入碗内备用，将切好的茄子放入锅内蒸。10分钟后盛出放入碗内，把炒锅烧热放油，油热后倒入大蒜末中。在大蒜末碗内放入生抽，醋，盐，将调料汁倒入蒸好的茄子上搅拌成泥状即可。