蒸焖子的制作方法（怎么做蒸焖子）

本篇文章给大家谈谈蒸焖子的制作方法，以及怎么做蒸焖子对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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香油：适量（用于提香）制作步骤：肉馅处理：将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的青葱、姜末、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后加入一个鸡蛋，继续搅拌，直到肉馅粘稠有弹性。豆腐处理：将老豆腐用手捏碎，或者用刀背压成泥状，然后加入肉馅中。这一步可以增加蒸焖子的嫩度和口感。

原料：骨汤2200克、红薯淀粉600克、肉半斤、鸡蛋一个、生抽适量(起调色作用)、盐适量、鸡精适量、香油一勺、葱姜适量。准备工作：将猪骨入锅，加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮煮成骨汤(我家每次做焖子都要准备出亲戚朋友的，2200克只是骨汤的三分之一，煮汤的锅太大了，没有拍摄煮汤的过程)。

包制焖子：取一张面皮，放入适量的馅料，然后将面皮对折，捏紧边缘，形成半圆形的焖子。蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者蒸笼纸，将包好的焖子摆放在上面，注意留出适当的间隙，以免粘连。开始蒸：大火将水烧开后，将焖子放入蒸锅，大火蒸约15-20分钟，直到面皮变得透明，馅料熟透即可。

包制焖子：取一个面饼，放入适量的凉拌好的蔬菜馅料，包好后捏紧口，形成包子形状。蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者刷上一层油的蒸笼纸，将包好的焖子摆放在上面，注意留出适当的间隙，以免粘连。

1、豆腐处理：将老豆腐用手捏碎，或者用刀背压成泥状，然后加入肉馅中。这一步可以增加蒸焖子的嫩度和口感。加淀粉：根据肉馅的湿度，适量加入淀粉，继续搅拌均匀。淀粉可以帮助肉馅更好地成形，同时也能让蒸出的肉饼更加嫩滑。

2、材料：猪肉500g、粉面子1000g、葱适量、肉汤适量、生抽适量、香油、味精、盐适量。肉汤煮好备用。猪肉切成细条，葱少许，备用。调料放好像和饺子馅一样拌好。加入粉面子。搅拌搅拌加入少许热汤。继续搅拌。注意不要一次加太多的汤。要先把粉面子融化开。

3、包制焖子：取一个面饼，放入适量的凉拌好的蔬菜馅料，包好后捏紧口，形成包子形状。蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者刷上一层油的蒸笼纸，将包好的焖子摆放在上面，注意留出适当的间隙，以免粘连。

4、包制焖子：取一张面皮，放入适量的馅料，然后将面皮对折，捏紧边缘，形成半圆形的焖子。蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者蒸笼纸，将包好的焖子摆放在上面，注意留出适当的间隙，以免粘连。开始蒸：大火将水烧开后，将焖子放入蒸锅，大火蒸约15-20分钟，直到面皮变得透明，馅料熟透即可。

5、原料：骨汤2200克、红薯淀粉600克、肉半斤、鸡蛋一个、生抽适量(起调色作用)、盐适量、鸡精适量、香油一勺、葱姜适量。准备工作：将猪骨入锅，加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮煮成骨汤(我家每次做焖子都要准备出亲戚朋友的，2200克只是骨汤的三分之一，煮汤的锅太大了，没有拍摄煮汤的过程)。

豆腐处理：将老豆腐用手捏碎，或者用刀背压成泥状，然后加入肉馅中。这一步可以增加蒸焖子的嫩度和口感。加淀粉：根据肉馅的湿度，适量加入淀粉，继续搅拌均匀。淀粉可以帮助肉馅更好地成形，同时也能让蒸出的肉饼更加嫩滑。

材料：猪肉500g、粉面子1000g、葱适量、肉汤适量、生抽适量、香油、味精、盐适量。肉汤煮好备用。猪肉切成细条，葱少许，备用。调料放好像和饺子馅一样拌好。加入粉面子。搅拌搅拌加入少许热汤。继续搅拌。注意不要一次加太多的汤。要先把粉面子融化开。

葱姜切成碎末备用。瘦肉（我一般用瘦肉的，喜欢吃香点的就用有肥肉的）切碎，可以稍微大些，弄到里面看不到肉不好吃。

首先我们准备一把粉条，锅中烧水，凉水放入粉条，先大火把水烧开，再转中火煮3分钟，把粉条煮软煮至没有硬芯的时候倒出，用凉水冲洗几下，控过水之后，放在案板上剁碎备用。

老式肉焖子的做法如下：将粉条放温水泡软，把泡好的粉条，放进锅里，加高汤煮五分钟捞出备用。煮好的粉条切段，放入大量的葱末姜末。加入淀粉，十三香，盐。五花肉末放入葱姜，鸡蛋，味极鲜，十三香，盐，搅拌均匀。加入淀粉，加少许水搅拌均匀。顺一个方向搅拌上劲，稀稠度刚好。

蒸焖子是一道具有浓郁地方特色的传统美食，主要流行于中国北方地区。它以面粉为主要原料，搭配各种蔬菜和肉类，经过蒸制而成。蒸焖子口感鲜美，营养丰富，是一道家常美味佳肴。

这样熟后的鸡蛋酱就不会粘到碗壁上。把两个鸡蛋磕入碗内，再加入黄豆酱、尖椒丁、葱花、花椒粉，2汤匙水。用筷子搅拌均匀，使蛋液和酱融合在一起。蒸锅加水烧开，将碗放入到蒸锅的蒸格内，盖上锅盖，上汽蒸20分钟左右，蒸到蛋液中心鼓起，开裂的程度，鸡蛋焖子即是熟了。