蛋挞液（蛋挞液的制作方法）

今天给各位分享蛋挞液的知识，其中也会对蛋挞液的制作方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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奶锅中倒入牛奶和淡奶油，入炉中火加热，然后倒入细砂糖。加热奶锅中的混合物。然后用打蛋器搅拌均匀让白糖融化。筛入过筛后的的低粉。也可以按个人口味加入炼乳。用搅拌器搅拌均匀后离火。逐次加入蛋黄搅拌均匀。搅拌好的蛋黄糊过筛到量杯中。

蛋挞液的做法如下：碗中打入2个【鸡蛋】搅拌，加入【白砂糖】和【炼乳】（没有炼乳可不加）充分搅拌，加入【牛奶】和【淡奶油】充分搅拌，然后用筛网过滤一下就可以了。碗中打入4个【鸡蛋黄】搅拌，加入【白砂糖】和【炼乳】充分搅拌，加入【牛奶】和【淡奶油】充分搅拌。

蛋挞液的做法：锅中加入牛奶和淡奶油，再加入少许糖，小火加热，搅拌均匀。糖融化之后，关火放凉。鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，过筛一次。过滤好的蛋液加入热的牛奶液中，搅拌均匀，再过滤2次，蛋挞液就做好了。

先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。

蛋挞液的做法一个鸡蛋+一勺白砂糖，搅拌均匀。100克牛奶+适量炼乳搅拌，隔水加热40度左右。倒入到鸡蛋液中搅拌，过筛。把过筛后的蛋液倒入蛋挞中，八分满，能做6个。烤箱提前预热，放入蛋挞，温度190度，烤20分钟。

1、蛋挞液的用料：牛奶200ml、鸡蛋2个、糖30克、蛋挞皮12只一盒200毫升的纯牛奶，2个鸡蛋，30克糖，搅拌均匀，过筛；即成蛋挞液。这个量起码可以做12个蛋挞。搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，七分满。烤箱上下火210℃，15分钟。中途不时看一下，这时酥皮开始分层。

2、第一步：把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，只要蛋黄，用筷子搅拌均匀。蛋黄一定要提前搅拌。第二步：加入白糖继续搅拌均匀，白糖的量可以自己调整，我觉得一大汤勺就师很适合的甜度。第三步：倒入牛奶搅拌均匀，一盒牛奶250毫升的量就可以。

3、配方：牛奶220ml，鸡蛋2个，白糖40克，蛋挞皮10个。准备好一个玻璃碗，把鸡蛋、牛奶和白糖依次放在玻璃碗里，用打蛋器把材料搅拌均匀。搅拌好的蛋液放置一边，找一个筛子和一个大碗过滤蛋液。过滤的时候一次不要倒入太多，保证蛋液从筛子中流出，把颗粒或块状的蛋液倒掉或放置一边。

4、最简单的自制蛋挞液配方是：牛奶100克，细砂糖25克，全蛋1个，蛋黄1个。将这些材料混合搅拌均匀，然后过筛倒入蛋挞皮内至七分满即可。制作时，先将牛奶和细砂糖混合，加热至糖完全溶解。然后加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀。为了确保蛋挞液的细腻，最好过筛倒入蛋挞皮内，这样可以去除未溶解的糖和蛋白筋。

蛋挞液还能做烤蛋挞液面包、蛋挞液布丁、蛋挞液面饼、奶油小饼干、蛋挞液馒头等。烤蛋挞液面包做法，把馒头或面包片去皮，切成小块，再放进烤碗里。倒入蛋挞液，没过馒头或面包片。烤箱220度预热，放入烤碗，烤十五分钟即可。

蛋挞液除了做蛋挞还可以做蛋挞液面包、蛋挞液馒头、蛋挞液布丁、蛋挞液面饼、奶油小饼干等。蛋挞液又被称为蛋奶液，主要由牛奶、淡奶油、蛋黄、全蛋、糖制作而成。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。蛋挞含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等人体所需要的矿物质。

多余的蛋挞液可以做蛋挞液面包、蛋挞液布丁、蛋挞液馒头和蛋挞液面饼等，蛋挞液是由蛋黄液、糖水、炼乳混合调配而成的，蛋挞奶香浓郁，外酥里嫩，香甜可口。蛋挞液可以做什么蛋挞面包，将面包去皮切成小块，和蛋挞液一起放入烤碗，放进烤箱烤15分钟左右就可以了。

蛋挞液可以做的食物有：蛋挞液面包、蛋挞液馒头、蛋挞液布丁、蛋挞液薄饼、蒸蛋挞液等。蛋挞液是制作蛋挞的主要原料之一，而蛋挞（dàn tà第四声）（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，在台湾称为蛋塔。自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。

蛋挞液面包材料：蛋挞液、面包片。做法：先把面包片去皮，切成小块。然后再放进烤碗里。之后倒入蛋挞液，没过面包片。再将烤箱220度预热。最后将面包片的放入烤碗，烤10--15分钟左右即可。蛋挞液馒头材料：蛋挞液、馒头。做法：先把馒头片去皮，切成小块。

怎么判断蛋挞液变质了看形态。新鲜的蛋挞液质地是液体较稀的形态，颜色淡黄色偏乳白一点，但如果放久了蛋挞液颜色变得深黄、变绿、发黑、过于发白或是质地变成块状、中间有凝结状态的情况下，就是变质的蛋挞液不能再吃。闻味道。

蛋挞液正常的质地是比较稀的，并且细腻，但是若是坏掉了的蛋挞液可能会出现絮状物、凝结疙瘩等，或者蛋挞液的质地变得粘稠，但是变粘稠也有可能是缺少水分而导致，所以要结合判断。味道蛋挞液因为其中含有蛋黄，是有一股蛋腥味的，若是蛋挞液坏掉了之后就会出现明显的变臭。

怎么判断蛋挞液变质了看形态正常的蛋挞液新鲜的时候质地比较稀，颜色呈淡黄色偏乳白，放久了后颜色可能会有所变深，但有出现深黄、发绿、发黑、过白或者质地变成块状、中间有凝结状态时，就说明已经变质。

蛋挞液如果是放进冰箱凝固了，可以解冻之后再使用，如果蛋挞液常温下变成膏状就有可能是细菌滋生导致蛋挞液变质了，不能继续使用了。蛋挞液的主要原料是鲜牛奶，鸡蛋和白砂糖，一般就是将这些材料搅拌成粘稠状。