烧烤酱料的做法（烧烤酱料的做法视频）

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本文目录一览：

1、烧烤酱料的做法
2、正宗烧烤酱汁的做法和配方
3、烤串酱料的做法
4、烧烤秘制酱料的做法
5、调味品辣椒烘干需要多大的设备？
6、烧烤的酱料怎么调

烧烤酱料的做法

1、烧烤酱料的做法如下：材料：酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉四分之一小匙、水三又二分之一杯、酒1大匙、蒜头12瓣。作法：首先在锅内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。其他材料放入另外一个锅内煮开，加入金黄的蒜头，熬煮至浓稠。

2、蒜泥酱。材料：蒜泥两茶勺、酱油三茶勺、味精半茶勺、米酒半茶勺、白醋半茶勺、砂糖一茶勺，胡椒粉小半茶勺。做法：准备干净的碗，依次放入各类调料，然后搅拌均匀即可使用。香辣烤肉酱。

3、黑胡椒烧烤酱材料：黑胡椒、烧烤酱、蚝油、橄榄油、糖、洋葱末、蒜末。做法：所有材料放入碗中调匀。口味评鉴：独特香气，去腥助香。香橙烧烤酱材料：柳橙汁、烧烤酱、柳橙果酱、蒜末。做法：所有材料放入碗中调匀。口味评鉴：微酸风味，适合海鲜。照烧酱材料：米酒、蚝油、酱油、糖。

4、五香酱酱料：蒜蓉5克，烧烤中蒜是很重要的一味调味料，做成蒜蓉，姜末4克，姜也是必须的，辣椒粉4克，番茄酱12克，酱油（不要用老抽和生抽，较好就是原味大豆酱油）10克，香油10克，白醋8克，黑醋6-8克。以上这几种调味料，按照比例，调匀即可。

5、食材：花生米60g；食用油适量；生抽适量；盐适量；老抽适量；胡椒粉适量；孜然适量；清水适量；辣酱一大勺；白糖1-3勺；番茄酱一大勺；豆瓣酱1大勺。先准备齐全所需材料。提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨细。加入一勺六月鲜豆瓣酱，这个酱不太辣，比较细。

6、加入一块红方腐乳，在倒入15ml红方腐乳汁，这样会使酱料色泽红润，而且有腐乳的鲜香味。加入15毫升料酒，45克白糖，以及五克五香粉，把以上佐料搅拌均匀，就是烧烤酱汁，我们可以把新鲜的肉放进去腌制，腌制一晚上，就可以进入烤箱设定温度为220度，35---40分钟，出锅前五分钟刷上蜂蜜即可。

正宗烧烤酱汁的做法和配方

1、黑胡椒烧烤酱材料：黑胡椒、烧烤酱、蚝油、橄榄油、糖、洋葱末、蒜末。做法：所有材料放入碗中调匀。口味评鉴：独特香气，去腥助香。香橙烧烤酱材料：柳橙汁、烧烤酱、柳橙果酱、蒜末。做法：所有材料放入碗中调匀。口味评鉴：微酸风味，适合海鲜。照烧酱材料：米酒、蚝油、酱油、糖。

2、食材：酱油30ml、红方腐乳一块、蚝油15ml、红方腐乳汁15ml、白糖45g、料酒15ml、五香粉3g、水30ml、蜂蜜或者麦芽糖30g、蒜末5g、清水30ml。用一个小杯子较好带有刻度的，能够准确的量出各种调料的克数。

3、将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，使其涨发。洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒，加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味。再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌匀后，即可起锅、装盆了。

4、黑胡椒烧烤酱黑胡椒烧烤酱3大匙、蚝油、橄榄油各一大匙、糖一小匙、洋葱末、蒜末少许。香橙烧烤酱柳橙汁3大匙、烧烤酱、柳橙果酱各2大匙、蒜末少许。照烧酱米酒3大匙、蚝油、酱油、糖各2大匙。

烤串酱料的做法

1、五香酱酱料：蒜蓉5克，烧烤中蒜是很重要的一味调味料，做成蒜蓉，姜末4克，姜也是必须的，辣椒粉4克，番茄酱12克，酱油（不要用老抽和生抽，较好就是原味大豆酱油）10克，香油10克，白醋8克，黑醋6-8克。以上这几种调味料，按照比例，调匀即可。

2、烧串撒料：盐700克、孜然5000克、复合辣椒面600克、小茴香150克、熟白芝麻100克、碎花生100克，味精100克、鸡粉150克、鲜味宝100克。做法：一共5斤的撒料，配齐放在一起，搅拌均匀即可。这个撒料比单纯只用辣椒、孜然和盐要更好吃，即即使是新手也可以做的很美味。

3、烤肉酱配方：海鲜酱、醋各2大勺，番茄酱4大勺，橄榄油、法式芥末酱、粗粒黑胡椒粉、糖和盐各1大勺，蒜头2个，洋葱半个，辣椒粉1小勺。做法：1，洋葱切碎，蒜切细末。，2，锅置火上，放入橄榄油，将洋葱碎和蒜末小火炒香，放人碗中。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。

烧烤秘制酱料的做法

1、准备主料：花生仁15克、白芝麻5克、黄豆酱1小勺、老抽1汤勺、生抽1汤勺、植物油1汤勺、精盐1/2小勺、自制番茄酱1汤勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、睁余糖2小勺、生姜粉1/4小勺。炒香5克芝麻和10克花生，然后用料理机打成粉末备用。

4、备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。

5、准备食材：生姜、大葱、蒜、辣椒等。将食材放入搅拌机中，按照个人口味加入适量盐、糖、酱油、料酒等调味品。将搅拌好的酱料倒入锅中，放入少量油，用小火翻炒至香味四溢。如果需要口感更加鲜美，可加入适量鸡精或鱼露等提味料。最后加入少量水，搅拌均匀煮沸即可。

调味品辣椒烘干需要多大的设备？

1、热烫一般采用热水或蒸汽进行，时间一般比较短，云南辣椒烘烤设备型号。控制在2—8分钟左右，云南辣椒烘烤设备型号。热泵烘干机组在工作时，与普通的空调以及热泵机组一样。

2、可以选择微波烘干设备，隆泰牌隧道式微波干燥灭菌机隆泰牌微波干燥机|干燥设备适用范围：我司所生产的微波干燥机，干燥设备主要应用于食品、化工、调味品、制药、橡胶乳胶制品、木材、纸业、陶瓷、制茶等行业的干燥杀菌。

3、烘干或烘烤辣椒：将切好的辣椒均匀铺放在烤盘上，放入预热至低温的烤箱中，或者使用食品烘干机进行干燥。这个过程可能需要几个小时，具体时间取决于辣椒的厚度和烘干设备的功率。研磨辣椒：将干燥后的辣椒放入研磨器中，研磨成粉末状。如果没有研磨器，可以使用搅拌机或咖啡磨豆机代替。

4、均匀铺开，设置80度12小时。没有干果机可以搽干水份自然风干或者放冰箱扯干，多花几天时间。风干好取出，暂时不用的装罐密封保存，也可剪小段后保存，干辣椒到这里就做好了。将剪好的干辣椒加入其余香料放热锅小火煎香，不断翻炒，不能炒糊。

烧烤的酱料怎么调

2、首先在锅内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。其他材料放入另外一个锅内煮开，加入金黄的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净，用酱油，糖，腌1至2小时。即完成烧烤酱料。

3、黑胡椒烧烤酱材料：黑胡椒、烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。做法：将以上材料放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。香橙烧烤酱材料：柳橙汁3大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2大匙，蒜末少许。