大拌菜都有哪些菜（大拌菜都有什么菜）

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大拌菜都有生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜。将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜分别洗净，用5%的淡盐水浸泡10分钟；生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别切成片；樱桃番茄对剖；松柳芽切段。

生菜、菠菜和苦菊：这些绿叶蔬菜是大拌菜的基础。它们不仅富含营养，而且口感清爽。这些蔬菜通常被洗净并撕成小片，以便更好地与其他配料混合。芹菜：芹菜具有独特的香味和脆爽的口感，常被用于增加大拌菜的口感层次。它通常被切成小段或细条，与其他蔬菜一同拌入。

大拌菜的正宗做法如下：工具/材料：菠菜、粉丝、鸡蛋、胡萝卜、蒜、熟白芝麻、花生米、辣椒面、凉拌酱油、白醋、盐、糖、鸡精、香油。菠菜洗好控干水分，切段。胡萝卜切丝，粉丝备好。锅中水开后，分别下入菠菜、胡萝卜丝、粉丝焯烫一下，捞出过凉备用。

1、大拌菜都有生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜。将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜分别洗净，用5%的淡盐水浸泡10分钟；生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别切成片；樱桃番茄对剖；松柳芽切段。

2、生菜、菠菜和苦菊：这些绿叶蔬菜是大拌菜的基础。它们不仅富含营养，而且口感清爽。这些蔬菜通常被洗净并撕成小片，以便更好地与其他配料混合。芹菜：芹菜具有独特的香味和脆爽的口感，常被用于增加大拌菜的口感层次。它通常被切成小段或细条，与其他蔬菜一同拌入。

3、大拌菜都有黄瓜、胡萝卜、白菜、干豆腐、绿豆芽、大蒜，主料是生菜、黄瓜、紫甘蓝。取一小碗，放入适量麻酱，按照顺序先加入香油搅拌，再加辣椒油搅拌，后加芥末油搅拌，待与油类充分融合后加入酱油、醋搅拌，最后调入蒜末、盐、味精、白糖搅拌均匀即成麻酱汁，可根据个人喜好用来拌菜或拌面。

4、紫甘蓝、黄椒、红椒。大拌菜是用紫甘蓝、黄椒、红椒等制作的一道家常菜。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。红辣椒有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，大拌菜也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。

5、蔬菜：黄瓜、胡萝卜、豆芽、白菜、香菜等，根据个人喜好选择。豆制品：豆腐皮、豆腐丝、腐竹等。肉类：熟猪肉片、熟鸡肉丝、熟牛肉片等。海鲜：熟虾仁、熟鱿鱼丝等。配料：花生米、蒜末、芝麻等。准备调料：酱油：提供基础的咸味和颜色。醋：增加酸味，使菜肴更加开胃。香油：增加菜肴的香气。

6、大拌菜都有黄瓜、小圆叶生菜、苦苣、香菜。做法如下：原料：黄瓜、小圆叶生菜、苦苣、油炸花生米、香菜、蒜泥、葱段、花椒、绵白糖、食盐、鸡精、蚝油、米醋、酱油、料酒、小磨香油。第1步、苦苣清洗干净，去根切两段。第2步、生菜掰成小块，清洗干净。第3步、黄瓜拍扁，切成小块。

1、大拌菜的正宗做法如下：工具/材料：菠菜、粉丝、鸡蛋、胡萝卜、蒜、熟白芝麻、花生米、辣椒面、凉拌酱油、白醋、盐、糖、鸡精、香油。菠菜洗好控干水分，切段。胡萝卜切丝，粉丝备好。锅中水开后，分别下入菠菜、胡萝卜丝、粉丝焯烫一下，捞出过凉备用。

2、大拌菜的基本做法：准备食材：米饭、牛肉、胡萝卜、黄瓜、豆芽、菠菜、香菇、蛋黄、葱花、蒜泥、辣椒酱等。将牛肉切成丝，用酱油、糖、芝麻油、蒜泥、葱花等调料腌制一下。胡萝卜、黄瓜切成丝，菠菜焯水后切成段，香菇切片。将豆芽焯水后沥干水分。

3、大拌菜的正宗做法如下：用料：圆生菜3片、黄瓜1根、紫甘蓝3片、甜玉米30克、油炸花生豆30克、苦菊30克、香叶1片、香菜1根、鲜味生抽40ml、苹果醋40ml、白糖30克、清水40ml、香葱1根。步骤：白糖、生抽、苹果醋、清水混合均匀。锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁，开火煮3分钟。

1、混合食材：将所有准备好的蔬菜、豆制品、肉类和海鲜放入大碗中，加入葱花、姜末、蒜末和芝麻，然后倒入调好的调味汁。拌匀：用筷子或者勺子将所有食材和调味汁充分拌匀，确保每一口都能品尝到丰富的味道。调味品尝：尝一下味道，根据个人口味调整，可以适量增减调料。

2、将葱、姜、蒜切成末，放入碗中，加入醋、酱油、花生油、盐、糖、味精，搅拌均匀成调味汁。将所有食材放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。东北大拌菜的口感清爽，营养丰富，适合夏季食用。

3、混合食材：将所有准备好的食材（包括烫好的蔬菜、鸡胸肉丝、鸡蛋块）放入大碗中，加入蒜末、姜末、香菜和葱花。拌匀上桌：将调好的调料均匀地浇在食材上，然后用筷子或者勺子轻轻拌匀，让每一丝蔬菜和肉类都裹上调料。

4、冷藏入味：将拌好的大拌菜放入冰箱冷藏一段时间，让蔬菜充分吸收调料的味道。这样不仅能够使味道更加入味，还能让蔬菜的口感更加爽脆。最后的点缀：出锅前可以撒上一些葱花、香菜、芝麻等，增加视觉效果和香气。总之，东北大拌菜的美味在于蔬菜的新鲜和调料的合理搭配，以及拌和的技巧。

4、东北大拌菜，又称东北拌凉菜，是东北地区非常流行的一种凉菜。它以多样的食材和独特的调味而闻名，通常包括了蔬菜、豆制品、肉类和海鲜等多种食材，搭配上特色的调料，味道鲜美、色香味俱佳。下面是制作东北大拌菜的详细步骤：准备食材：蔬菜：黄瓜、胡萝卜、豆芽、白菜、香菜等，根据个人喜好选择。

5、紫甘蓝、黄椒、红椒。大拌菜是用紫甘蓝、黄椒、红椒等制作的一道家常菜。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。红辣椒有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，大拌菜也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。

6、分别下入菠菜、胡萝卜丝、粉丝焯烫一下，捞出过凉备用。蛋液打散，放平底锅中煎蛋皮。蛋皮切成蛋丝，备用。花生米炒熟盛出备用。几样食材放在大碗中备用。碗中加入蒜末、辣椒面、芝麻，倒入烧开热油炝出香味，加入酱油、糖、醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀。爽口大拌菜装盘。