本篇文章给大家谈谈鸡汤做法，以及简单鸡汤做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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炖鸡汤要怎么做?
首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）。
鸡肉焯水，其实焯水是为了去除鸡身上的血腥味和肉腥味，鸡肉在焯水的时候一定要冷水下锅，这样既能保持鸡肉营养不流失。如果等水开再倒进去的话，鸡肉会迅速遇热而肉质紧缩，这样不但会让鸡肉不容易入味而且口感发柴。在炖汤的时候要一次性放入足量的水，而且不要马上盖锅盖。
炖煮：将锅置于炉火上，用大火烧开后转小火慢炖。炖煮的时间一般在5至3小时不等，具体时间根据鸡的老嫩和个人口味偏好而定。炖煮过程中要注意观察火候，保持水在微微沸腾的状态，避免大火使汤变浑。去沫去脂：在炖煮过程中，要定期用勺子撇去汤面的浮沫和多余的油脂，以保证汤清澈、口感清爽。
鸡汤有哪些做法
1、香菇炖鸡汤 - 食材：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。- 土鸡洗净切块，先煮掉血水。- 重新加水，大火煮开鸡肉，转小火慢炖。- 另起锅加油，爆香泡发好的香菇。- 将香菇加入鸡肉中，继续炖煮1小时，撒上葱末即成。清炖鸡汤 - 食材：母鸡半只，姜片、料酒、醋少许，盐，枸杞。
2、鸡汤有多种煲法，每种都有其独特的风味和营养价值。以下是一些常见的鸡汤做法： 清淡鸡汤：使用鸡块和薏米，加入葱段、姜片和米酒，煲煮至肉质鲜嫩，汤汁清澈。适合追求健康饮食的人群。 乌鸡汤：以乌鸡为主料，搭配黄芪、当归等药材，具有滋补养生作用，特别适合女性饮用。
3、清炖鸡汤：材料：鸡肉、姜片、葱段、盐。做法：1) 鸡肉切块，用开水焯水，去血水备用。2) 锅中加入足够的水，放入鸡肉、姜片和葱段，煮沸。3) 捞出鸡肉，去除表面的浮沫。4) 把鸡肉放回锅中，加盐调味，炖煮1小时。 香菇鸡汤：材料：鸡肉、香菇、姜片、葱段、盐、料酒。
4、鸡汤的做法有：玉米鸡汤、清炖鸡汤、板栗炖鸡汤、木瓜炖鸡汤、香菇炖鸡汤、茶树菇炖鸡汤、山药炖鸡汤、桂圆红枣炖鸡汤等。鸡汤的营养价值非常高，主要营养成分是蛋白质、脂肪、维生素和钙等矿物质。鸡汤滋味鲜美，很容易被人体吸收利用，所以鸡汤非常受欢迎。
5、鸡汤 可以煮馄饨。做成鲜肉鸡汤馄饨，这样煮出来的馄饨又鲜又香，汤味染上猪肉香，变得更加醇厚。做成鸡汤年糕。在吃不完的鸡汤中放入一些鸡蛋，火腿片，卷心菜和年糕条，煮上一锅，这样既营养又美味。在喝鸡汤的同时还能吃到这么多的配菜，清新又解腻。做成青菜鸡汤面。
6、党参黄芪鸡汤 ： 鸡洗净，剁成块，焯水捞出冲净沥干，党参、黄芪用水浸泡3-5分钟，捞出冲净沥干水分； 所有材料放入电压锅内胆中，加入清水5升； 按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。
鸡汤的家常做法大全
香菇炖鸡汤 - 食材：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。- 土鸡洗净切块，先煮掉血水。- 重新加水，大火煮开鸡肉，转小火慢炖。- 另起锅加油，爆香泡发好的香菇。- 将香菇加入鸡肉中，继续炖煮1小时，撒上葱末即成。清炖鸡汤 - 食材：母鸡半只，姜片、料酒、醋少许，盐，枸杞。
党参黄芪鸡汤 ： 鸡洗净，剁成块，焯水捞出冲净沥干，党参、黄芪用水浸泡3-5分钟，捞出冲净沥干水分； 所有材料放入电压锅内胆中，加入清水5升； 按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。
做法：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底。把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。
莲子鸡汤的做法?
把鸡洗净，剁成块。把莲子泡发30分钟。把生姜切片。把鸡块放入锅中，倒入凉水，焯水8分钟。把鸡块从锅中捞出，清洗干净。往高压锅里加入水，放入莲子。放入鸡块。加入生姜片，盖上锅盖，煮40分钟。加入盐、鸡精、胡椒粉进行调味就可以出锅了。
食材。鸡肉800克、莲子100克、姜1块、大葱1段、枸杞5克、盐1勺、料酒1勺。先把大葱切段。姜切片。洗净的鸡肉剁成小块。将鸡肉放入沸水中。加入一勺料酒。焯水去掉血沫。捞出冲洗沥干。鸡肉块放入砂锅中、倒入莲子，加入葱段，姜片。
步骤： 将鸡肉块放入滚水中焯水一下，捞出沥干备用。这一步可以去除血水，使得炖出的鸡汤更清澈。 将莲子用清水浸泡30分钟至1小时，使其柔软起来。 在锅中加入足够的水（约2-3升），放入焯水后的鸡肉块和莲子。 加入适量的姜块和枸杞子。
步骤： 鸡肉的处理：将鸡肉洗净，切成块状，然后用开水焯水，去除鸡肉上的血水和杂质，焯水的时候加入适量的姜块，可以去除异味。 莲子的处理：将莲子用清水冲洗干净，然后用温水浸泡15分钟，以便软化预处理。
莲子鸡汤 莲子具纾压、抗氧化和助眠作用，清心补脾肾 ，加入母鸡一起炖煮 ，是非常具有高价值的养生食材。原料：老母鸡、干莲子、姜、盐、鸡精、胡椒粉。
将莲子用清水泡发备用。 将三黄鸡冲洗干净斩块，加入姜和清水，大火煮开。 撇清浮沫，加入莲子，大火煮开。 改文火，加入白胡椒粒，煲45分钟。 最后加盐调味即可。
鸡汤的做法大全
香菇炖鸡汤 - 食材：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。- 土鸡洗净切块，先煮掉血水。- 重新加水，大火煮开鸡肉，转小火慢炖。- 另起锅加油，爆香泡发好的香菇。- 将香菇加入鸡肉中，继续炖煮1小时，撒上葱末即成。清炖鸡汤 - 食材：母鸡半只，姜片、料酒、醋少许，盐，枸杞。
党参黄芪炖鸡汤 材料：黄芪50克，枸杞15克，红枣10个，母鸡1只（约1000克），生姜2片，盐、米酒适量。做法：- 将黄芪、枸杞、姜片洗净，放入纱布袋内。- 将母鸡洗净，焯水后冲凉，切块，与红枣一起放入炖锅中。- 加入清水，用小火炖煮1小时后，加入盐、米酒调味即可食用。
清炖鸡汤：材料：鸡肉、姜片、葱段、盐。做法：1) 鸡肉切块，用开水焯水，去血水备用。2) 锅中加入足够的水，放入鸡肉、姜片和葱段，煮沸。3) 捞出鸡肉，去除表面的浮沫。4) 把鸡肉放回锅中，加盐调味，炖煮1小时。 香菇鸡汤：材料：鸡肉、香菇、姜片、葱段、盐、料酒。