济南菜谱简单好吃美食视频（济南家常菜）

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1、济南扁食，一款深受当地人喜爱的美食，其丰富的营养成分不容忽视。

2、济南扁食的特点是：皮薄馅大，皮面筋滑，馅心鲜嫩。含有丰富的蛋白质，碳水化合物，B族维生素和多种矿物质等营养素。

3、姜生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。

主菜包括四款酱料：酱肥肉、酱瘦肉、酱豆腐和酱花生，为接下来的菜肴做铺垫。随后上桌的是四道凉菜，如韭花豆腐、拌木耳和拌猪肺，提供清口开胃的选择。汤类有四款，分别是苜蓿汤、里脊汤、辣肚汤和苦肠酸辣汤，口味各异，甜、酸、酸辣和辣。

济南名吃菜谱（济南菜是鲁菜代表）：爆炒腰花、糖醋鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜九转大肠：济南名菜。清光绪年间由“九华楼”酒楼首创。店主开九处店铺，均以“九”字冠铺名之首。有一次烹“烧大肠”上桌，客人食之叫绝，赠名“九转大肠”。

来到济南，你还可以品尝到兰州拉面。这种源自兰州的面条以其独特的风味和制作工艺闻名于世，成为了济南美食文化的一部分。兰州拉面以其丰富的汤料和口感，吸引了许多食客前来品尝。除此之外，济南还有许多其他美食等待着你去发现，如煎饼果子、炸酱面和炒肝等。

孟家扒蹄——是山东济南市的当地名吃，有软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香的特点。黄家烤肉——以整猪烤制、皮黄、酥脆爽口、肥而不腻、久放长存而闻名，距今已有300年历史。

甜沫：甜沫是泉城济南的特色早餐之一，以其独特的味道赢得了广泛的喜爱。亮亮拉面：亮亮拉面以其麻辣鲜香的汤底和光滑筋道的面条，成为泉城济南十大名吃之一，深受食客好评。济南烧烤：济南烧烤作为济南人喜爱的小吃之一，常常与啤酒相伴，成为了夜晚街头的一道风景。

草包包子：在泉城济南，草包包子铺的总店和分店遍布城市，以其独特的风味吸引着无数食客。孟家扒蹄：孟家扒蹄是济南引以为傲的名吃之一，以其独特的烹饪技艺和美味佳肴深受欢迎。油旋：作为济南的传统小吃，“油旋”已经荣登“山东省第二批非物质文化遗产名录”，成为城市的文化符号。

孟家扒蹄是济南名吃，起源于二十世纪前期。以软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香著称。草包包子草包包子是济南传统名吃，始创于二十世纪三十年代。皮薄味美多汁，已开发出十余种风味，是济南老字号，具有一定文化价值。

油旋：这是济南的特色传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，散发着浓郁的葱香味，油旋有圆形和椭圆形两种形状，食用方法因个人喜好而异。煎饼果子：这是济南的一种特色早餐，以绿豆面为皮，鸡蛋、油条为馅，口感丰富，味道独特，煎饼果子的制作需要掌握火候和技巧，煎出来的煎饼要色泽金黄、口感酥脆。

1、关于奶汤鸡脯的起源，流传着一个动人的故事。据说，战国时期，孙膑与庞涓的战役中，庞涓设下“迷魂阵”，魏军被困其中，苦无出路。关键时刻，一位智者赠予解药，庞涓命令随军厨师以大锅熬制特殊的汤，加入醋作为药引，并调以适量盐。士兵们饮下此汤后，头脑瞬间清醒，最终成功逃出阵外。

2、“奶汤鸡脯”是山东济南市一道有名的汤菜。俗话说：“唱戏要好腔，厨师要好汤。”这说明制汤是厨师的基本功，也说明汤在酒席中的重要地位。关于汤菜的由来，还有一个典故。

3、蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。

4、水漂丸子：鸡脯肉剁成茸，加蛋清、粉芡、盐、料酒、味精搅打成鸡糁，挤成小丸子汆熟，汤中调入盐、料酒、味精、胡椒粉、香油，连汤盛入汤盆内，再撒上香菜即可。奶汤肚片：熟猪肚批成斜刀片，焯一下备用。