牛筋的做法大全（牛蹄筋的做法大全）

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将牛筋清洗干净，切成2厘米块备用。将牛筋下锅焯水，加入50g料酒，大火烧开煮5分钟之后捞出备用。准备辅料，葱姜蒜各30g，郫县豆瓣，排骨酱各30g，花椒桂皮八角干辣椒小茴香各20g备用。锅中烧油，将辅料倒入锅中翻炒至出红油，然后加入牛筋炒5分钟，使香料的香味渗入牛筋中。

做法一：红烧牛筋材料：牛筋、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖。

原料：生牛筋、青蒜苗、老姜、生抽、盐、白糖、料酒各适量。准备：牛筋洗净沥干切小块。青蒜苗切段，老姜切片。牛筋入锅焯一下捞起沥干水，水开即可捞起了，水一定要沥干。炒锅中放适量油，放入老姜爆香。放入牛筋略加翻炒。放料酒、生抽、盐、白糖。加清水，煮开。

凉拌牛筋准备材料：预先煮熟的牛筋、蒜末、香菜、辣椒油、醋、盐等。制作步骤：将煮熟的牛筋切薄片或丝。 . 准备调料汁：蒜末、辣椒油、醋、盐调和均匀。 . 将调料汁浇在牛筋上，拌匀，撒上香菜即可食用。

牛筋炖豆腐牛筋炖豆腐是一道营养丰富的家常菜。将牛筋处理干净后切块，豆腐切成大小适中的块。锅中加水烧开，放入牛筋焯水去腥。另起锅加油，爆香葱姜蒜，加入牛筋翻炒，加入豆瓣酱、生抽、老抽等调味料，加水炖煮至牛筋快熟时放入豆腐，继续炖煮至豆腐入味，牛筋软烂即可。

红烧牛筋红烧牛筋是一道经典的家常菜，做法简单，口感鲜美。首先将牛筋洗净，切成小段，用料酒、生姜片腌制片刻。然后热锅凉油，放入腌制好的牛筋，煸炒至表面微黄。接着加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀，使牛筋充分上色。

牛筋炖豆腐牛筋炖豆腐是一道营养丰富的家常菜。将牛筋处理干净后切块，豆腐切成大小适中的块。锅中加油，先将牛筋煸炒至出香味，再加入豆腐轻轻翻炒。接着加入适量的水或高汤，放入葱姜、料酒、盐等调味料，大火烧开后转小火慢炖，直至牛筋和豆腐都炖至软烂，汤汁浓郁即可。

牛筋炖土豆牛筋炖土豆是一道营养丰富的家常菜，适合冬季食用。将处理好的牛筋切块，土豆去皮切块。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入牛筋翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮等调味料，加水炖煮至牛筋半熟，再放入土豆块，继续炖煮至牛筋和土豆都熟透，调整味道后即可出锅。

红烧牛筋：红烧牛筋是一道非常受欢迎的家常菜。首先将牛筋洗净，放入锅中焯水去腥。然后将牛筋捞出，沥干水分。接着在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入牛筋翻炒均匀。随后加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和八角等调料，翻炒均匀。

1、红烧牛筋准备材料：牛筋适量（根据人数而定），姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、生抽、老抽、糖、盐等。制作步骤：将牛筋清洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2、牛筋炖豆腐牛筋炖豆腐是一道营养丰富的家常菜。将牛筋处理干净后切块，豆腐切成大小适中的块。锅中加水烧开，放入牛筋焯水去腥。另起锅加油，爆香葱姜蒜，加入牛筋翻炒，加入豆瓣酱、生抽、老抽等调味料，加水炖煮至牛筋快熟时放入豆腐，继续炖煮至豆腐入味，牛筋软烂即可。

3、牛筋炖豆腐牛筋炖豆腐是一道营养丰富的家常菜。将牛筋处理干净后切块，豆腐切成大小适中的块。锅中加油，先将牛筋煸炒至出香味，再加入豆腐轻轻翻炒。接着加入适量的水或高汤，放入葱姜、料酒、盐等调味料，大火烧开后转小火慢炖，直至牛筋和豆腐都炖至软烂，汤汁浓郁即可。

4、红烧牛筋红烧牛筋是一道经典的家常菜，做法简单，口感鲜美。首先将牛筋洗净，切成小段，用料酒、生姜片腌制片刻。然后热锅凉油，放入腌制好的牛筋，煸炒至表面微黄。接着加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀，使牛筋充分上色。