鳕鱼汤的做法（鳕鱼汤的做法大全家常）

本篇文章给大家谈谈鳕鱼汤的做法，以及鳕鱼汤的做法大全家常对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、准备食材：将鳕鱼洗净，切成块状；番茄洗净，切成小块；葱切成葱花；姜切片备用。鳕鱼处理：在锅中加入足够的水，放入姜片，将水煮沸后，放入鳕鱼块，用中火煮至鱼肉变白且熟透，捞出沥干水分。炒番茄：在锅中加入适量的橄榄油或食用油，加热后放入番茄块，用中小火翻炒至番茄出汁变软。

2、鳕鱼、番茄、食盐、料酒、淀粉、番茄酱、黄油、白醋。番茄鳕鱼汤的做法准备好鳕鱼，首先就要把鳕鱼洗净，剪去边边的鱼皮，剔除骨，切成小块。鳕鱼放入小碗里，加入料酒、白醋以及生粉，搅拌。番茄洗净二分之一再四分之一切成小块，放入料理机中打成果汤。

3、番茄 2-3个（中等大小）姜片 3-4片蒜瓣 2-3瓣葱 1根盐适量白胡椒粉适量橄榄油或其他植物油适量鸡精/味精（可选）少许水淀粉（用于勾芡）适量香菜（装饰用，可选）少许做法步骤：鳕鱼处理：将鳕鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。切成适口的块状，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。

材料：鳕鱼 (小)1只(1Kg)，生牡蛎200g，白菜叶2张，葱2棵，水6杯，盐1大勺，酱油2小勺，捣好的蒜2大勺，捣好的生姜1大勺，辣椒面1大勺。把鳕鱼洗净，除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净，捞在筐里。把白菜叶杆切成4cm大小，葱也切成同样大小。

将买回来带冰的鳕鱼放入温水中解冻泡开并清洗干净。把葱姜蒜放入碗中，加入各种调料调成汤料。开火锅中放入适量的油，待油温热放入鳕鱼两面煎炸。放入调好的汤料加入适量的水。先大火烧开，再转小火慢慢炖最后再大火收汁。清炖鳕鱼汤做好了出锅装盘。

将鳕鱼切成块，西兰花、土豆、胡萝卜、洋葱、口蘑切成丁备用。坐锅点火，倒入适量的油，下洋葱、胡萝卜、土豆、口蘑、西兰花煸炒，加入足够的开水，放入鳕鱼，加适量的盐，煮至汤开。另起一锅，加入黄油、牛奶，与面粉搅拌成糊状，倒入煮好的鱼汤中，快速搅拌均匀，即可出锅。

将生牡蛎用盐水洗净，然后放在篮子里。将白菜叶的茎切成4厘米大小，同时将葱也切成相同大小。在平底锅中放入鳕鱼头和尾，加入水煮沸，使其入味，然后捞起。接着，将鳕鱼块和白菜放入煮鳕鱼的汤中，加入所有佐料，等待煮熟。当牡蛎煮熟后，调整味道，直至味道协调，最后熄火即可。

准备食材：将鳕鱼洗净，切成块状；番茄洗净，切成小块；葱切成葱花；姜切片备用。鳕鱼处理：在锅中加入足够的水，放入姜片，将水煮沸后，放入鳕鱼块，用中火煮至鱼肉变白且熟透，捞出沥干水分。炒番茄：在锅中加入适量的橄榄油或食用油，加热后放入番茄块，用中小火翻炒至番茄出汁变软。

将鳕鱼骨冲洗干净，放入滚水中焯水，煮沸后继续煮2-3分钟。取出鳕鱼骨，用清水冲洗干净，将净骨片放入锅中。加入足够的清水，大火煮沸后加入料酒，去腥味。切姜片和葱段准备好。加入姜片和葱段，调至小火炖煮1-2小时，期间注意补充水分，保持汤的鲜美。

鳕鱼豆腐汤做法：⒈准备鳕鱼300克、豆腐200克、盐少许、食用油适量、姜适量、白酒1小勺、香菜少许、胡椒粉半小勺、葱适量。⒉鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。⒊热锅凉油放入鳕鱼块煎制。⒋煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。⒌烹入白酒去腥。⒍倒入热水和食盐。⒎放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟。

煮豆腐：在同一个锅中，放入切好的豆腐块，用中火煮至豆腐浮起，捞出备用。煮香菇：将香菇片放入汤中，煮至软熟，捞出备用。调汤底：在汤中加入适量的盐和鸡精（或味精），根据个人口味调整咸淡。勾芡：将水淀粉慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤汁略微变得浓稠。

鳕鱼豆腐汤主料：鳕鱼一块、韧豆腐一块。辅料：葱一小段，姜3片。调味料：盐，糖，醋，米酒，牛奶，胡椒粉先将豆腐用开水焯一下，捞出沥干水分。鳕鱼洗净后搽干水分。炒锅坐火上烧热，倒油，油热煎鳕鱼至黄金色。倒入两勺米酒一勺米醋。

鳕鱼3块，先解冻，去鱼鳞。嫩豆腐1块，洗净切块备用。起锅烧开水，水开放鳕鱼，然后加一勺料酒去腥，鳕鱼不要焯太久，大概十几秒就行，因为鳕鱼比较嫩，焯太久容易散开。准备干辣椒、葱花、姜片、香菜。起锅烧油，油热加入干辣椒、葱姜稍微炒一下，然后下开水或者温水。

1、勾芡：待汤料煮至入味，慢慢倒入事先调好的水淀粉，边倒边快速搅拌，使汤汁变得略微浓稠。打蛋花：将鸡蛋打散，缓缓倒入汤中，用筷子轻轻搅动形成蛋花。出锅：撒入青蒜或葱花，加入少许花椒油或辣椒油增香（可选），再撒上香菜碎，即可关火。盛汤：将煮好的酸辣鳕鱼汤倒入汤碗中，趁热享用。

2、首先将买回来的香菇用清水泡30分钟，然后洗净倒入高压锅压15分钟。接着鳕鱼切成小块，最后呈块状比较好。鳕鱼切成块煮汤，更不容易散。然后磕一个蛋取出蛋白，倒进鳕鱼块中。接着往鳕鱼块中加入适量的地瓜粉，然后用手搅拌均匀倒进汤中，煮五分钟。

3、煮汤底：在锅中加入适量清水，放入姜片和辣椒圈，大火烧开后转中小火煮5分钟，让汤底充分吸收姜和辣椒的味道。烹制鳕鱼：将腌制好的鳕鱼片轻轻放入汤中，用勺子轻轻推动，使鳕鱼片均匀受热。待鳕鱼变色后，即可加入醋、盐和鸡精调味，根据个人口味调整酸辣程度。

1、将买回来带冰的鳕鱼放入温水中解冻泡开并清洗干净。把葱姜蒜放入碗中，加入各种调料调成汤料。开火锅中放入适量的油，待油温热放入鳕鱼两面煎炸。放入调好的汤料加入适量的水。先大火烧开，再转小火慢慢炖最后再大火收汁。清炖鳕鱼汤做好了出锅装盘。

2、先炝好汤，烧开，然后将鳕鱼块放入，温度最高时加料酒、醋、糖、葱姜蒜片，大料、盐，炖熟后加鸡精、香菜段即可。

3、准备配菜：在碗中放入适量的香菜、葱花、薄脆豆腐皮等配菜，然后将烫好的鱼片摆放在上面。浇汤：将煮好的清汤过滤去渣，然后趁热倒入装有鱼片和配菜的碗中，清汤鱼片即完成。调味：根据个人口味，可以在清汤鱼片上撒上一些葱花、香菜、胡椒粉等调味品，增加风味。