盐鸡蛋的做法（盐鸡蛋的做法步骤）

本篇文章给大家谈谈盐鸡蛋的做法，以及盐鸡蛋的做法步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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）先将鸡蛋煮熟，在冷水中泡凉，去壳备用；2）将豆豉剁碎成末，加入少量盐和料酒，搅拌均匀；3）将鸡蛋放入腌料碗中，让鸡蛋完全浸泡，然后封口放冰箱里腌制约3-5天即可。

食材。鸡蛋24颗左右，盐1小碗，高度白酒1杯，保鲜膜若干，保险袋若干只。鸡蛋用水清洗干净。然后放在阴凉处晾干，为了晾干快一点，记得清洗之后，用干毛巾擦干。【鸡蛋一定要晾干哦，否则会影响做出来的品质的】。然后把晾干的鸡蛋。

步骤1：准备材料步骤2：锅中加入500ml清水，加入八角、桂皮、花椒、盐步骤3：煮沸，冷却步骤4：鸡蛋沾白酒步骤5：倒入高汤步骤6：盖上保鲜膜腌制。步骤7：吃的时候直接煮熟即可食用。

1、食材。鸡蛋24颗左右，盐1小碗，高度白酒1杯，保鲜膜若干，保险袋若干只。鸡蛋用水清洗干净。然后放在阴凉处晾干，为了晾干快一点，记得清洗之后，用干毛巾擦干。【鸡蛋一定要晾干哦，否则会影响做出来的品质的】。然后把晾干的鸡蛋。

2、黄沙腌蛋法：准备500克黄沙、100克精盐、50克精油和适量水。首先，将黄沙倒入容器中，加入精盐、精油和水，搅拌至形成黏土状物质。接着，将洗净并晾干的鲜鸡蛋逐个裹上泥沙，确保每个鸡蛋均匀覆盖。然后，取出鸡蛋，放入食品袋或其他容器中。大约3周后，鸡蛋即可腌制完成，可以洗去泥沙后煮食。

3、简单方法：先将两斤盐溶解于开水中，然后放凉。洗净鸡蛋后，放入冷却的盐水中。确保水已经完全放凉，否则鸡蛋会煲熟。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声即可食用。虽然没有咸鸭蛋的红心，但味道依然美味。最快方法：使用高压锅腌制咸鸡蛋最快，只需3-4小时。

4、水腌法：这是我最喜欢的方法，操作简单，干净卫生。但需要注意的是，如果盐放少了或者时间过长，可能会导致鸡蛋变臭。具体步骤是：将适量的麻椒、五香、八角、大蒜子、姜片和食盐放入水中煮沸20分钟，然后倒入瓷坛内。接着，将洗净的鸡蛋浸入水中，密封坛口，静置40天即可。

饱和盐水腌制法：首先将食盐溶解于开水中，制成饱和盐水。待盐水冷却后，将洗净并晾干的鸡蛋逐个放入盐水中，同时加入一小杯白酒，然后密封坛口。大约30天后，可以打开坛子，取出鸡蛋煮食。这种方法简单易行，腌制的咸蛋黄油润丰富，味道十分香浓。

盐水腌制法：这是最常见的腌制鸡蛋的方法。首先，将鸡蛋放入一个干净的容器中，然后加入足够的食盐，使鸡蛋完全被食盐覆盖。接着，加入足够的水，使鸡蛋完全浸没在水中。最后，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，大约需要腌制一个月左右。腌制好的鸡蛋可以直接食用，也可以用来做菜。

草木灰腌制将草木灰和盐混合，沾湿蛋壳腌制。10 干腌咸鸡蛋用白酒浸湿鸡蛋后滚上盐，放入密封袋中腌制一周。11 米汤咸鸡蛋用米汤或煮米粉后的汤水和泥巴，加盐腌制。

保鲜膜腌蛋法将新鲜鸡蛋表面清洗干净并擦干，暴晒一两个小时。然后浸泡在高度白酒中两三分钟，再均匀裹上一层精盐。用保鲜膜包裹严实，可选择在太阳下暴晒一天，加速蛋白质凝固和蛋黄油分的释放。阴凉处或冰箱保存，腌制7天左右的咸度适中，30天后蛋黄出油效果最佳。