本篇文章给大家谈谈梅花鹿做法，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、苏香梅花鹿肉
- 2、辽宁西丰特产:西丰梅花鹿
- 3、如何烧梅花鹿肉?
- 4、清汤鹿肉丸做法大全
- 5、梅花鹿排骨如何做?
苏香梅花鹿肉
鹿肉拍上一层干面粉，蘸上打匀的鸡蛋液，再裹上野苏籽，下入六成热的色拉油，中火浸炸2分钟，炸至表皮酥脆时捞出。龙口粉丝在八成热的色拉油中炸10秒，捞出控油后放在盘底，将炸好的苏香梅花鹿肉放在粉丝上。最后，将味椒盐跟上桌，供食客蘸食享用。
苏香梅花鹿肉材料，主要由鲜梅花鹿肉400克、野苏籽1000克（实际使用100克）、龙口粉丝90克组成。配料包括色拉油1500克（实际耗油量30克）、盐10克、味椒盐15克、葱段和姜片各15克、味精5克、五香粉5克、奥克鸡粉8克以及干面粉10克、鲜蛋黄120克。鲜梅花鹿肉是这道菜的主料，提供肉质的鲜美。
苏香梅花鹿肉 材料：鲜梅花鹿肉400克，野苏籽1000克（实耗100克），龙口粉丝90克。调料色拉油1500克（实耗30克），盐10克，味椒盐15克，葱段、姜片各15克，味精5克，五香粉5克，奥克鸡粉8克，干面粉10克，鲜蛋黄120克。
辽宁西丰特产:西丰梅花鹿
西丰梅花鹿是1995 年由辽宁省西丰县农垦局李景隆等人选育成功的我国第二个梅花鹿品种，主要分布在辽宁省铁岭市的西丰县，并被引种到国内14 个省、自治区和市达5 000 余只。现存栏1 . 8 万只。梅花鹿体型中等，体躯较短。成年公鹿体高98 一108 厘米，体长102 一109 厘米，体重110 一130 千克。
西丰梅花鹿是在1995年由辽宁省西丰县农垦局李景隆等人成功选育的我国第二个梅花鹿品种。它们主要分布在辽宁省铁岭市的西丰县，并被引种到国内14个省、自治区和市，数量达到5000余只。目前，西丰梅花鹿的存栏数量已达到8万只。梅花鹿体型中等，体躯较短。
辽宁省西丰县。西丰县位于辽宁省东北部，地理环境适宜梅花鹿的生存和繁衍。梅花鹿是一种珍稀的野生动物，被列为国家二级保护动物。在西丰县的盛京鹿苑，专门养殖梅花鹿，以确保其数量和品质。
西丰县特产是纯绿色，纯有机的是因为西丰县特产是梅花鹿的各个部位。西丰县梅花鹿由西丰县农垦局李景隆等人选育，未使用基因工程技术，养殖饲料天然不含添加剂，梅花鹿的各个部位都是绿色有机食品，纯绿色，纯有机指绿色有机食品，所以西丰县特产是纯绿色，纯有机的。
金丹药业制鹿产品已有百余年的历史。该企业生产的鹿制中成药以自辽宁省西丰梅花鹿产物等名贵药材作为主要原料。辽宁省铁岭市西丰县人工驯养梅花鹿历史超过300年，梅花鹿优质高产，西丰因此得名“中国鹿乡”。全县年加工和经销鹿茸及鹿副产品1000余吨，年产值超过50亿元，为中药等企业提供原材料。
中国鹿乡是辽宁省铁岭市的西丰县。西丰县以其悠久的人工驯养梅花鹿历史而闻名，被誉为中国鹿乡。这里的人工驯养梅花鹿历史超过300年，积淀了深厚的鹿文化底蕴。西丰县不仅拥有丰富的梅花鹿资源，还在梅花鹿的繁育、养殖、加工等方面形成了完整的产业链条。
如何烧梅花鹿肉?
汤烧开后，下鹿肉；加少量盐、糖调味；盖上锅盖，文火煨炖15分钟左右；1烧制到少量汤汁，放鸡精，撒上香菜段即可出锅。
将鹿肉切成小块，加入葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、盐、生粉拌匀。 烧热锅子，加少量油，倒入鹿肉粒。 用中火烹至鹿肉粒变色变熟即可。 红烧鹿肉片 - 材料：鲜鹿肉、香菜、花椒、葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、清汤、淀粉。
将梅花鹿肉块切成适当大小的块状备用。 将姜片切成丝状，大蒜瓣切片备用。 在一个碗中，加入料酒、生抽、老抽、鸡精、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀成为调味汁。 将鹿肉块放入调味汁中腌制15-20分钟，使其入味。 热锅倒入适量的橄榄油，加入腌制好的鹿肉块，快速煎炒至两面金黄。
炖 鹿肉用清水洗净肉污，放沸水锅焯去血水，捞出洗净，切约50克重的 块。红枣洗净去核。将鹿肉下锅后，注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片，炖到 鹿肉八成熟，加酱油上色，再炖到熟烂即成。
清汤鹿肉丸做法大全
首先，将木耳、葱、姜进行处理，改刀备用。接着，在一个小锅中烧开清水，将油菜过水烫一下，待用。肉丸制作：然后，将鹿肉和肥猪肉切成丁，混合并打成泥状。接下来，加入料酒、盐、老抽和淀粉，充分抓匀。这一步的目的是让丸子更加饱满且易于成型。最后，将混合好的肉泥揉成丸子形状。
鹿肉本身不肥，煮食口感易柴。为了提升口感，加入适量的肥猪肉。鸡精加水可以替代鸡汤，比例为2匙鸡精配一大碗水。汤中应少加盐，以免口感过于浓重，失去清甜之味。精选鹿肉与肥猪肉搭配制成丸子，口感肥而不腻，鲜香爽滑。鸡汤煮制，更显菜色清而不淡，鲜美可口。
制作步骤：鹿肉洗净后切片。切好的鹿肉用料酒、酱油、盐、水淀粉上浆。鲜辣椒洗净，香干切条，葱、姜切末备用。锅中做油，5成热时下入鹿肉滑熟后捞出。锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。下入香干炒出香味后入鲜辣椒煸炒几下。
在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀，然后做成直径为8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮。 在放入植物油的小锅中，将柿子椒和葱段炒一下，然后倒入汤继续煮。
做法一 材料：鹿肉，生蘑菇，蒜末，葱，植物油，鸡蛋1/3个，面粉，柿子椒，胡萝卜，胡椒面儿，酱油，精盐 步骤 把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半，把另一半切成段条。把胡萝卜切块，把柿子椒切碎。
做法 豆腐切小块，白菜洗净，横切小块；冬菇泡软切块备用；猪肉剁馅放入碗内，加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒抖匀成馅，挤成小肉丸子；将清水放入锅内烧沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜块和豆腐块，最后加黄酒适量，调好口味，沸后即成。
梅花鹿排骨如何做?
1、步骤1 新鲜鹿排解冻，温水清洗干净后浸泡10分钟左右，让血水充分析出，控干备用。步骤 2 排骨凉水入锅焯水，放入料酒和姜片，水沸腾后会有一些浮沫，这是排骨里面的鹿血，没有关系的。焯透了之后关火。步骤 3 将焯水之后的排骨捞出之后，用凉水清洗干净，凉水冲洗可以让肉更Q，吃起来紧致有弹性。
2、材料：梅花鹿排骨500g，葱三棵，老姜一块，酱油一匙，五香粉一咖啡匙，熟芝麻一匙，香油一小匙，盐、味精适量，汤或水一汤匙。步骤及做法：鹿排骨斩段，过沸水捞出，葱切段，姜切片。将鹿排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
3、将鹿排骨过沸水，捞出沥干待用。锅中放油烧至七成热，下鹿排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。