素馅饺子大全（素馅饺子大全窍门）

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香菇青菜馅食材：香菇、青菜、面粉等。制作步骤：将香菇和青菜分别洗净、切碎。加入适量的调味料如盐、食用油、味精等进行调味。搅拌均匀后，加入适量的面粉调成馅料。豆腐韭菜馅食材：豆腐、韭菜、葱姜等。制作步骤：将豆腐碾碎，韭菜洗净切细。

胡萝卜饺。将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。白菜香菇饺。做法：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。香菇切碎。

胡萝卜+豆泡 - 食材：胡萝卜，豆泡，植物油，盐，姜，盐，香油，姜末 - 做法：①将豆泡切碎，姜切末，胡萝卜去皮擦成细丝碎末；②锅中热油，放入胡萝卜小火慢慢炒，变软之后捞到容器里放凉；③稍后再将豆泡碎放入，和胡萝卜一起，顺时针拌匀；④再加适量盐、香油、姜末，再次拌匀。

菠菜鸡蛋馅：食材包括菠菜、鸡蛋和绿豆粉丝。首先将绿豆粉丝提前浸泡2小时，然后切碎。鸡蛋打入碗中，加入白醋去腥后煎熟并切碎。菠菜清洗干净后焯水，挤去水分后也切碎。最后将这三种食材放在一起，加入食盐、蚝油、鸡精搅拌均匀即可。萝卜鸡蛋馅：食材包括青萝卜、鸡蛋和黑木耳。

[食谱]多种素馅饺子做法其一馅料：白菜（洋白菜）切碎胡萝卜小丁香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐其二 1。馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。2。

蔬菜馅：- 主要材料：胡萝卜、豆芽、蘑菇、白菜等蔬菜。- 做法：将蔬菜切成细碎的丝或者末，放入锅中翻炒熟，加入适量盐、鸡精等调味料调味，待蔬菜炒熟后即可做成馅料。豆腐馅：- 主要材料：豆腐、胡萝卜、韭菜等。

做法：将胡萝卜、木耳、香菇切成小丁，豆腐压碎，菠菜切碎，面筋切小块。将所有材料混合在一起，加入葱姜末、盐、酱油、香油和五香粉调味，搅拌均匀即可。素白菜豆腐饺子馅食材：白菜、豆腐、香菇、胡萝卜、葱、姜、盐、胡椒粉、芝麻油。做法：白菜切细，用盐腌一下，挤干水分。

做法：将香菇和豆芽切成小块，葱姜蒜切末。将香菇、豆芽和调料拌匀，做成馅料即可。素炸酱馅：材料：豆瓣酱、香菇、豆腐、葱姜蒜、调料（盐、胡椒粉、酱油、香油）做法：将香菇和豆腐切成小块，葱姜蒜切末。将豆瓣酱、香菇、豆腐和调料拌匀，做成馅料即可。

素蔬菜豆腐干馅：将豆腐干切碎，与蔬菜丁、姜蒜末、酱油、盐等混合搅拌。素香葱三鲜馅：将香葱切碎，再加入豆干、香菇和胡萝卜丝等搅拌。素西兰花饺子馅：将西兰花剁碎，加入酱油、盐、胡椒粉、姜末等调料拌匀。素芹菜豆腐馅：将芹菜切碎，与豆腐丝、酱油、盐等混合搅拌成馅料。

韭菜馅：将新鲜韭菜洗净，切成细碎。加入蒜末、生姜末、盐、胡椒粉、鸡精和适量的植物油。搅拌均匀后，即可作为饺子馅使用。香菇馅：将香菇洗净，切成细末。加入切碎的葱、姜末、盐、胡椒粉、鸡精和植物油。调匀后，作为素饺子的馅料。豆腐馅：将豆腐压干水分后，切成细末。

1、海米韭菜素饺子馅（1）原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。（2）做法步骤：韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。

2、韭菜鸡蛋馅饺子食材准备：韭菜500g、鸡蛋5个、虾皮适量、盐少许、花生油适量。香菇鸡蛋木耳馅水饺食材准备：蘑菇100g、鸡蛋4个、木耳100g、粉丝1团。莴苣素水饺食材准备：莴苣2根、胡萝卜1根、木耳若干、鸡蛋4个、葱姜碎适量、盐／油／芝麻油／花椒面／耗油／白糖适量、粉丝适量。

3、白菜香干素饺子馅原料：白菜300克，香干200克，鲜香菇150克。调料：食盐4克，葱末10克，姜末10克，蚝油10克，香油15克，调馅粉10克。做法步骤：白菜切碎后先加香油拌匀，再把香干和鲜香菇切碎，放在白菜里。加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀，包之前加盐拌匀即成。

4、准备个干净的调馅盆，把准备好的豆腐丁，木耳丁，香菇丁、胡萝卜和葱花丁放入盆中，加入适量食用油，少许食盐，十三香，耗油，搅拌混合均匀即可包饺子。白菜豆腐素馅【食材】白菜，韭菜，豆腐，香菇或蘑菇，食盐，酱油，食用油，十三香。

5、做法一。材料：白菜500g、油适量、盐适量、葱末适量、鸡精适量。做法：将白菜清洗干净，剁碎，攥去水分。放葱末、盐、酱油、油、鸡精，搅拌均匀即可。做法二。材料：300g青菜、200g豆干、50g香菇、适量油、适量盐。

海米韭菜素饺子馅（1）原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。（2）做法步骤：韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。

做法步骤：尖椒切碎，葱切碎。黄瓜擦丝后撒半勺盐杀杀水，然后挤净杀出的水分，加1汤勺植物油拌匀。鸡蛋炒碎放凉，加生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、盐和味素搅拌均匀。准备包之前把鸡蛋与黄瓜丝拌匀即成馅料。冬瓜素饺子馅原料：冬瓜适量，胡萝卜1根，鲜香菇5朵，香菜1小把。

韭菜饺子馅：材料：韭菜，豆腐，香葱，姜，盐，酱油，胡椒粉。制作方法：1）将韭菜洗净切碎，将豆腐切成小块。2）将韭菜、豆腐、香葱和姜放入碗中，加入适量的盐、酱油和胡椒粉，搅拌均匀。3）将馅料放入饺子皮中，包成饺子的形状。

茄子饺子：将茄子剁碎，加入剁碎的青椒、豆腐干，包成饺子。土豆饺子：将土豆剁碎，加入剁碎的香菇、胡萝卜，包成饺子。红薯饺子：将红薯剁碎，加入剁碎的豆芽、豆腐干，包成饺子。 1 黑白木耳饺子：将黑白木耳泡发后剁碎，加入剁碎的韭菜、青椒，包成饺子。

做法：白菜切细，用盐腌一下，挤干水分。豆腐用纱布包起来挤干水分，然后捏碎。香菇和胡萝卜切丁。将所有材料混合，加入葱姜末、盐、胡椒粉和芝麻油调味。素韭菜鸡蛋饺子馅食材：韭菜、鸡蛋（或素鸡蛋替代品）、面筋、葱、姜、盐、酱油、香油。做法：韭菜洗净切碎，面筋切小块。