炖猪心的做法（皂角刺炖猪心的做法）

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本文目录一览：

1、首先起锅倒水，水开下入猪心、姜、料酒焯水捞出备用。步骤9 然后将红枣、枸杞、党参、当归、姜片放入砂锅，加适量清水煮沸，接着倒入猪心，煮沸后转小火炖20分钟，加入盐调味。步骤10 最后撒上葱花即可。

2、食材用料：猪心一个，排骨150克，姜适量，料酒适量，盐少许。猪心洗净，切开一个口，把里面的血块也清洗干净。排骨洗净。把猪心和排骨放入盆中，加入姜片、料酒，入锅，盖上锅盖隔水炖一小时。把炖好的猪心捞出。切成片。再回锅炖3～5分钟，加入少许盐即可。

3、将猪心洗净，切成薄片，放入开水中焯水去腥。焯水时加入姜片和料酒可以去除腥味。将焯水后的猪心片捞出沥水备用。准备一个炖锅，加入适量清水，水量约为猪心的2倍。将猪心片放入炖锅中。加入适量的生姜片和葱段，可以增加香气。大火煮开后，转小火慢炖猪心汤，炖煮2小时左右。

将猪心切成小块，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。热锅凉油，放入葱姜蒜炝锅，加入八角和桂皮炒香。将焯水后的猪心倒入锅中煸炒至变色。加入适量料酒、生抽、盐、糖和清水，煮开后转小火盖上锅盖炖约1个小时，直至猪心变得软糯。

步骤：先将猪心清洗干净，去除除了心脏以外的筋膜，并切成块状备用。锅中加足够的水，放入姜块和大葱，烧开后将猪心块放入煮沸的水中焯水，焯水的目的是去除血水杂质。焯水后捞出猪心块，用清水洗净备用。在锅中加入适量的清水，水量要盖过猪心块。

准备好需要的食材。猪心切开后多次浸泡，可以用手按压，挤出血水，才能去除血腥味，切薄片后用一小勺盐和一勺料酒，适量姜丝一起抓匀，静置10分钟。锅内做适量清水，煮沸后放入腌制好的猪心，汤表面如果出现浮沫就用细筛网撇出去，这样保持中火煮3分钟。

灵芝炖猪心材料：猪心500克，灵芝15克，姜、葱、花椒、食盐、白糖、麻油适量。做法：灵芝洗净，煎煮两次，滤取药汁。猪心洗净，切片后放入药汁中，加入适量姜、葱、花椒，文火炖煮。猪心熟后，可作为菜品食用。功效：适用于心血亏虚、心悸、心慌、易惊、失眠多梦等症状。

红枣桂圆莲子猪心汤猪心比较适合与红枣、桂圆、莲子、枸杞等食材一起煲汤，因为猪心是养心安神的佳品，而红枣、桂圆、莲子等食材皆有养心安神之功效，将此类食材一起煲汤食用可以更好地安定心神，改善失眠、健忘等问题；而且此类食材一起煲汤也可以取得健脾、补气血的功效。

先将新鲜猪心用流水冲洗干净，去除血迹和杂质，然后切成薄片备用。将切好的猪心片放入锅中，加入适量的料酒，用葱段和姜片煮沸后焯水，去除腥味。捞出焯水后的猪心片，放入清水中煮沸，再撇去浮沫，转小火炖煮1-2个小时，直到猪心变得柔软入味。

将猪心洗净，切片，汆去血污；将虫草和人参片，莲子芯均洗去浮尘。将猪心、虫草、人参片，莲子芯放入炖盅，加水适量。将炖盅置于火上，炖好后加入调味料调匀即可。

焯水：锅里放水，烧开，把猪心放下去焯一下，去肥油再洗干净。焯水可以去除猪心的腥味和血水，使汤品更加清澈。炖煮：把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加盐调味供应。这款猪心汤就有很好的补气血效果，适合气血不足、心悸失眠、面色苍白的人群食用。

枸杞，味甘，性平，具有补肝明目、延缓衰老之效。与猪心搭配，可滋补肝肾，益精明目。此汤适用于肝肾亏虚、视力模糊、腰膝酸软等症。炖煮猪心汤的小贴士选择新鲜的猪心：新鲜的猪心质地紧实，颜色鲜红，无异味。去除猪心血沫：将猪心切开后，用清水反复冲洗，直至洗去血沫。