今天给各位分享过年回家好吃的菜谱大全的知识，其中也会对过年回家做点啥进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、年夜饭的做菜谱
- 2、过年想做菜,希望大家帮帮忙!!!
- 3、春节年夜饭吃什么健康?
- 4、适合春节年夜饭的家常菜单
- 5、大年三十吃哪些菜好吃
- 6、春节吃的最多的除了大鱼大肉就是糖果零食,在家可以做什么?
年夜饭的做菜谱
红烧鲤鱼，象征着明年可以鲤鱼跳龙门，更上一层楼；红烧肉 ；小鸡炖蘑菇，有鸡有鱼，明年的生活会更好；溜丸子，全家人团团圆圆；京酱肉丝，因为用到干豆腐，所以象征着把福请到家。副菜：清炒柿子椒；蒜蓉油菜；炒芹菜。
洪福齐天 原料：豆腐、虾仁、番茄。调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡。做法：将豆腐切成2寸见方的块，煮一下。将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。节节登高 原料：肉排骨、葱、姜。调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤。
糖醋排骨的做法 （1）材料：排骨600G，姜适量。（2）调料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香醋4汤匙，盐1茶匙，糖3汤匙，淀粉1汤匙。（3）排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟，去尽血水。（4）焯好的排骨用温水冲洗干净，重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小火煮半小时左右。
过年想做菜,希望大家帮帮忙!!!
红枣煨肘子 材料：猪肘子1250克；红枣15克，枸杞5克，精盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、鸡精、高汤各 适量，料包(八角、花椒、小茴香各少许)食用油、冰糖各适量。做法：将肘子用开水焯一下捞出，用凉开水洗去血沫；葱洗净切段，姜洗净切块。取出压力锅的内锅，放入肘子、高汤、红枣。
一，最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
准备好所需材料，茄子去蒂，洗净。茄子最好选用紫皮长茄子，皮薄比较嫩，吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
玉米炒蔬菜丁：色彩鲜艳的玉米、蔬菜丁搭配，象征着“金玉满堂”，深受长辈喜爱，是年夜饭桌上的常见菜肴。 白萝卜卷肉：造型如同绽放的花朵，代表着“花开富贵”，不仅美观，而且美味。 蒜香排骨：排骨的每一节都寓意“节节高升”，适合事业心强的家庭在春节期间制作。
我们老家在农村，土鸡蛋是过年饭桌上不可缺少的，葱花土鸡蛋就特别好吃，适合老人，而且易消化有营养。鲫鱼豆腐汤，简单好做有营养。
春节年夜饭吃什么健康?
健康吃法建议：巧配年夜饭营养要均衡招数1：多吃新鲜蔬菜蔬菜和荤食的比例应当为2︰1，年夜饭应选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分，酸碱平衡。招数2：瓜果当点心用水果来代替花生瓜子一类干燥食品，能在寒冷干燥的冬天起到润爽的作用。
饮品：加饭酒、红葡萄酒、茶水、西瓜汁、西红柿汁。
板栗扒芥蓝。原料：熟板栗肉、芥蓝、蒜片。做法：芥蓝去净根部老皮，摆在盘中，芥蓝上放板栗肉，跟清蒸鳜鱼一起上屉蒸10分钟，取出后用原汁调味勾芡，淋到菜上即可。板栗对降血脂、稳定血压有很好的帮助，芥蓝富含胡萝卜素、叶绿素和多种矿物质，是上等的深绿色蔬菜。
肥腻少而精：传统春节饮食以肥腻为主，现代饮食应改变大鱼大肉集中食用的习惯。选择健康的荤食应少而精，如兔肉、猪蹄、鸡爪等，既美味又美容健身。鱼肉应以清蒸为主，少用油炸，以清淡突出鲜味，促进食欲，保持营养。春节食物养生 春节吃年夜饭：年夜饭应慢慢享用，每样菜都要吃一口。
适合春节年夜饭的家常菜单
年年有余 主料：黄河鲤鱼1条（重约750克）配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜（各30克）、鸡蛋1个 调料：色拉油1000克（约耗100克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽（各10克）、高汤适量 做法：- 将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净，放在砧板上，片成片状，用盐、味精、料酒腌味10分钟。
竹报平安 （1）莴笋180克、竹荪(干)20克、猴头菇200克。（竹笋可用其他替代）（2）黄芪35克、党参35克、茯苓35克、鸡蛋清80克。（3）大葱5克、姜3克、香油1克、味精2克。（4）黄芪、党参、茯苓稍冲洗净后，加水2大杯，以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约大半杯时，去渣。
以下是一些年夜饭菜谱大全家常菜的推荐： 鱼香肉丝：鸡胸肉切丝，加入蒜末、姜末、豆瓣酱爆炒，加入糖、醋、酱油、料酒、水淀粉烧开，最后加入胡萝卜丝、青椒丝煮熟即可。 红烧肉：将五花肉切块，放入冷水锅中焯水去腥，沥干备用。
小炒肉 食材的准备：瘦肉、胡萝卜、冬笋、黑木耳、青红辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、姜、玉米淀粉、蒜。
猪肝炒蘑菇 猪肝切片，用清水冲洗后泡一小时左右，用淀粉抓匀静置。用盐水泡蘑菇，提前用油炒制。热油锅炒猪肝至变色，加入炒好的蘑菇，快速翻炒均匀，调味后加葱花即可出锅。 洋葱炒肉片 瘦肉切片，与洋葱一同炒制。肉片嫩滑，受到小朋友喜爱。简单调味，味道鲜美。
大年三十吃哪些菜好吃
1、酱油鸡：过年必吃鸡肉，我们当地也是无鸡不成席的，鸡肉味道鲜美，寓意大吉大利。红烧肉也是过年会吃的大菜，虽然做法不难，但是炖煮也是需要时间的，而且年三十做的菜多，没有太长时间去顾及到太多的菜，这道红烧肉就可以提前煲好，第二天加热一下上桌吃即可。
2、红烧鱼：年年有余 中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。
3、年三十中午可以吃饺子、蚝豉、虾、鱼、鸡、芹菜、长年菜、猪脷、猪手等。寓意好。饺子：吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。
4、年肉：烧肉或烤肉是一道常见的年菜，象征着吉祥。 寿面：长寿面是一道象征长寿和幸福的菜肴，意味着希望来年都能长寿富贵。 粽子：粽子是中国传统的粽叶包裹的糯米饭，填充物可以是豆沙、肉、蜜枣等。在南方地区，吃粽子是一种习俗。
春节吃的最多的除了大鱼大肉就是糖果零食,在家可以做什么?
以上分量可做两个大鲤鱼，8个小鲤鱼。这道菜可以冷吃，也可微波加热后食用，喜欢更甜的口感的朋友，可以在表面刷上桂花蜜，或者挂上糖稀再回锅蒸几分钟，吃起来会更软糯香甜。江南尤其是在苏州，过年必定是要吃年糕的，不吃年糕不算过年。
新年自制小零食 熊猫饼干棒棒糖 食材：奶粉15g，蛋清18g，黄油60g，糖粉15g，低筋面粉100g，竹炭粉少量。
猴菇炒胡萝卜黄瓜，这个也是，而且材料都比较好买，而且我觉得这道菜可能会比较符合大众的口味，会做的也比较多，食材就是字面的那几样，再加一些野蘑菇其实也是可以的，木耳都可以混搭，毕竟百搭菜，素菜里这些个还都是比较常见的，而且使用率比较高的。
炸土豆 春节必备美味炸土豆，这种吃法是农村人的最爱，农村人管它叫炝土豆，经过油炸的土豆味道独特，口感诱人，做大烩菜放一些，菜品立马提升一个档次，炸土豆香味浓郁，让整个菜都生机勃勃，具有灵魂，做炒菜也是美味的一种，炸土豆配粉条炒着吃，美味胜过大鱼大肉，农村人爱到不行行。