今天给各位分享米线糊的知识，其中也会对米线糊的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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上次在泉州吃的那米线糊味道很好,知道怎么做吗?
1、接下来，我们开始制作这道面线糊。首先，将虾糠包扎好，用中火煮半小时，这样可以充分释放出虾糠的香味。在煮的过程中，我们需要不时地捞起汤汁，以保证虾糠的充分溶解。然后，把熟鱼肉撕成丝，这样可以使鱼肉更加均匀地分布在汤中，增加口感的丰富性。
2、步骤：将虾糠包扎用中火煮半小时，捞起汤汁。把熟鱼肉撕成丝。旺火，倒入猪骨汤和虾糠汤汁，浇沸。面线稍捻碎放入沸汤锅中，加精盐、味精。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
3、面线糊是泉州市乃至泛闽南地区的小吃。呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着本地的另一种小吃——油条吃。面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、卤蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉（炸肉片）、香肠等等。
厦门著名十大小吃
蚝仔煎：蚝仔煎是厦门非常有名的小吃之一，以蚝为主料，加入葱花、鸡蛋、淀粉等制成，口感香脆，味道鲜美。 沙茶面：沙茶面是厦门的特色面食，以猪肉、虾、蚝、鱼等海鲜为主料，加入沙茶酱、豆腐、蔬菜等制成，味道浓郁，香气扑鼻。
海鲜粥：厦门作为一个海港城市，新鲜的海鲜自然是不可或缺的美食。一碗热腾腾的海鲜粥，米粒饱满，汤汁鲜美，再加入虾、鱼片、蛤蜊等海鲜，每一口都是满满的海洋味道。 沙茶面：这是厦门非常有名的一种面食，以其独特的沙茶酱调味而著称。
文灶的深海鱼、牛肉更、巴西烤肉、客家菜、凉皮、水煮桂花鱼等。 厦门必吃的20个小吃：海蛎煎、花生汤、鸭肉粥、烧仙草、土笋冻、烧肉粽、沙茶面、马蹄酥、薄饼、花生酥、馅饼、肉干、清津果、绿豆糕、素菜、素饼、煎蟹等。
**沙茶面**：沙茶面是厦门最具代表性的小吃之一，属于闽菜系。它以沙茶酱为主要调味料，搭配虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材，经过油炸香酥后研磨成细末，制成独特的沙茶酱。这种面条汤鲜味美，口感丰富，深受当地人和游客的喜爱。
福建的面线糊怎么做
1、面线处理：将面线用清水泡软，去除表面的杂质，然后沥干水分备用。海鲜处理：将虾仁去壳去肠线，鱿鱼切成小片，海蛎清洗干净，分别用少量盐和料酒腌制一下，去腥增鲜。肉类处理：将瘦肉切成细丝，肉丸切片，用少量酱油、盐和水淀粉腌制片刻。配菜准备：香菇、木耳提前泡发，切成小片；葱花、芹菜切碎备用。
2、准备面线：将煮好的面线放入碗中，根据个人口味可以加入一些葱花和香菜增加香气。出锅：待汤汁煮好后，将锅中的配料和汤汁一起倒入装有面线的碗中，撒上一些葱花和香菜即可。调味品尝：根据个人口味，可以在面线糊中加入一些辣椒油、醋或其他调味品进行调味。
3、制作面线糊需要准备面线、高汤、海鲜、肉类、配菜和调味料等材料。 高汤的准备很重要，需要提前将猪骨或鸡骨清洗干净，加入姜片、葱段等调料，小火慢炖数小时。 面线需要用清水泡软，去除表面的杂质，然后沥干水分备用。 海鲜和肉类也需要提前处理，分别用少量盐和料酒腌制一下，去腥增鲜。
4、为了达到理想的糊状口感，还需要慢慢加入淀粉水，不断搅拌，直到面线浮起，汤汁变得浓稠而不失清爽。除了海鲜配料，泉州面线糊还可以根据个人喜好加入鸭肠、猪血或一大串猪大肠，让油脂融入其中，增添丰富的口感。在食用时，常常配以油条，再撒上炸葱花和胡椒粉，那浓郁的香气和独特的味道，让人回味无穷。
米线糊的做法有谁知道
福建米线糊的做法： 准备好米线、瘦肉、葱姜蒜、鸡蛋、香菜等食材。 将瘦肉切成小块，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制一下。 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。 加入适量的水，煮开后放入米线，煮至米线熟烂。 打入鸡蛋，搅拌均匀，加入盐、鸡精等调味料。
准备食材：红面线、肉羹、小贡丸、沙拉油、蒜末等。将红面线放入沸水中汆烫约5分钟，捞出泡入冷水中浸泡至红面线冷却，捞出沥干水份，备用。虾米洗净，以冷浸泡约5分钟，捞出备用。
小砂锅中放入半锅水（一碗左右）放入适量猪油烧开。温水放入姜片和肉末。（如果水沸后才放肉末会成团）放入豆瓣酱。放入适量生抽和盐。放入韭菜段。放入米线煮沸。放入豌豆苗翻两下即可关火食用，喜欢味精或鸡精的可以加点。
泉州米线糊是什么米粉
1、泉州米线糊是一种以大米为主要原料制作而成的米粉。米线糊通常由将大米磨成细粉，然后加入适量的水搅拌均匀制作而成。它的特点是细腻光滑，口感丰富，适宜用于制作米线、米粉等美食。泉州米线糊在泉州地区非常有名，结合其他配料、调味料煮制后可制成丰富多样的米线糊料理。
2、特产主要包括：永春芦柑、红膏蟹、浮果、安溪柿饼、高台蜜柚、德化黑鸡、泉州龙眼、福眼龙眼、衙口花生、永春_柑、福前芦柑、德化陶瓷、纸织画、泉州刺绣、脱始漆器、惠安木雕、永春漆篮、惠安影雕、安溪铁观音、黑乌龙茶、水仙茶、人参乌龙茶、梅占茶、牡丹花茶、永春佛手茶等。
3、地址： 泉州市东街西段 3东街钟楼肉粽店 地址： 泉州市东街钟楼19-21号 3国仔米线糊(泉州老字号) 地址： 泉州市水门巷 地址：泉州市 美食 街 地址：泉州县后街 3老记面线糊(原西街面线糊) 地址：泉州市南俊巷鲤城法院对面 3东兴牛肉店 地址： 泉州市庄府巷 3阿秋牛排(牛排很不错的。