今天给各位分享兰州拉面做法视频的知识，其中也会对兰州拉面视频全教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、兰州拉面的做法
- 2、兰州拉面的面是什么做法
- 3、兰州拉面制作方法
- 4、兰州拉面的家常做法
- 5、正宗兰州拉面的做法是什么?
- 6、兰州拉面的做法图解?
兰州拉面的做法
1、准备好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小时(中途换水)。将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香、葱、姜用纱布包好成调料包；将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时；将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。
2、做法：牛肉用凉水浸泡三个小时，泡过后洗净切成大块。将生姜片、干辣椒、葱段、香叶以外的其他调料用调料球装起（没有的话用干净纱布包成一个小球系紧也可以。）将牛肉放入高压锅，加半锅水。放入所有的调料，开大火至烧开。烧开后，用勺子撇去表面的浮沫。
3、醒发好的面团继续揉搓至表面光滑，然后分成小剂子，擀成面片，抹上食用油，再次醒发。拉面：将醒发好的面片取出，用手掌压扁，然后用手拉扯成长条状，对折后继续拉细，直至达到所需的粗细程度。拉好的面条放入沸水中煮至浮起，捞出后过冷水，使其更加筋道。
4、十三香、一品香a香料、鸡精、味精、盐、牛油（牛油熬好后，要加三小袋咖喱粉炸一下）。1斤面粉加入15克盐（冬天10克）拌均匀，然后将面粉挖一凹塘加入五两水、再加入15克拉面剂，拌和，揉成团，反复撕碎揉团3-4次即可。在面团表面抹上一层色拉油，用簿模盖好。注：一袋蓬灰对4斤水溶解。
5、蒜苗段和香菜碎。浇汤：**将熬好的牛肉汤烧开后，倒入装有面条和其他配料的碗中。点缀：**撒上适量的辣椒油，使汤面上漂浮一层红油。一碗正宗的兰州拉面就完成了。吃的时候，可以根据个人口味添加醋或其他调料。兰州拉面的精髓在于汤的鲜美和面条的筋道，以及各种配料的完美搭配，让人回味无穷。
6、正宗的兰州拉面是一种源自中国甘肃省兰州市的传统面食，以其独特的制作工艺、筋道的面条和鲜美的汤底而闻名。
兰州拉面的面是什么做法
1、拉面和面配方：高筋面粉5000克、盐40克、拉面剂70克、清水2000克、温水40度250克。做法：将盐放在温水中融化在与清水融合搅拌均匀备用。高筋面粉置于案板上，堆成小山的形状，在中间挖个洞，分多次撩洒盐水，双手不停抓拌，搓成絮状。
2、将210克面粉、60克水、1个蛋清和1茶匙盐混合，揉成均匀的面团。注意面团需要揉至较硬的程度，这样制作出的面条才会更有嚼劲。 将揉好的面团放入冰箱中醒发一夜。通常前一天晚上准备，第二天使用，这样更为方便。 第二天，将面团从冰箱中取出，压扁并擀开。
3、油泼辣子是制作兰州拉面不可或缺的一部分。辣椒面最好是甘肃甘谷的辣椒面。制作油泼辣子时，需要准备无水的小碗，放入熟白芝麻，烧热植物油后倒入，立即加入辣椒面搅匀，然后加入更多的辣椒面，直到香味四溢。兰州拉面的制作过程繁琐，但每一环节都至关重要。
4、选材：兰州拉面的面条通常选用高筋小麦粉为主要原料，因为高筋小麦粉含有较多的蛋白质，能够使面团更加有韧性，这是面条劲道的基础。和面：将小麦粉和水按照一定比例混合，加入适量的盐，开始和面。和面的过程中要反复揉搓，直到面团表面光滑，内部结构均匀。
5、兰州牛肉面，又称兰州拉面，是中国西北地区特色小吃之一，以其独特的风味和制作工艺闻名。面条的拉制和牛肉汤的熬制是其两大核心技艺，下面分别介绍这两者的制作方法。面条拉制过程：选材与和面：选用高筋面粉为佳，因其蛋白质含量较高，可以承受较大的拉伸力度而不易断裂。
兰州拉面制作方法
准备好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小时(中途换水)。将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香、葱、姜用纱布包好成调料包；将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时；将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。
兰州拉面的配方和制作方法如下：主料；牛肉600克、面条500克。辅料；葱3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉桂3克、丁香3克、香叶1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克、香菜5克。准备牛肉600g，用凉水浸泡，静置半小时。
斤面粉加入15克盐（冬天10克）拌均匀，然后将面粉挖一凹塘加入五两水、再加入15克拉面剂，拌和，揉成团，反复撕碎揉团3-4次即可。在面团表面抹上一层色拉油，用簿模盖好。注：一袋蓬灰对4斤水溶解。
准备食材：面粉，植物油，水，碱，食盐，牛肉，牛棒骨，胡椒粉，煮肉料，食盐，青菜，白萝卜，八角，桂皮，花椒，姜，干辣椒，大葱。将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟备用。
兰州拉面的家常做法
1、兰州拉面的家常做法，其精髓在于汤清味浓、面劲道滑爽。
2、兰州拉面是中国西北地区特色的汉族面食，以其独特的制作工艺、筋道的面条和鲜美的汤底而闻名。家常做法虽然难以达到专业水准，但也可以做出美味的兰州拉面。
3、兰州拉面是中国西北地区特色的面食之一，以其筋道的面条、鲜美的汤底和丰富的配料而闻名。家常做法虽然无法完全复制专业的拉面技艺，但仍然可以做出美味的兰州拉面。
4、兰州拉面是中国西北地区特色的汉族传统面食，以其独特的制作工艺、筋道的面条和鲜美的汤底而闻名。家常做法虽然难以复制专业拉面的技法，但仍然可以做出风味相近的美味拉面。
5、倒入热汤，确保汤水充足。撒上蒜末、葱花和香菜。根据个人口味，可以加入辣椒油增加风味。这样一碗家常版的兰州拉面就完成了。虽然没有传统拉面的拉制过程，但这样的简化版仍然能够品尝到兰州拉面的基本风味。如果喜欢更加正宗的口感，可以尝试学习拉面的技巧，或者在超市购买现成的拉面来制作。
6、兰州拉面，是中国十大面条之一，兰州拉面馆遍布全国，下面是我整理的兰州拉面的家常做法，一起来看看吧！食材主料：里脊300g、葡萄面粉500g、油适量、盐适量、郫县豆瓣适量、大葱适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、白砂糖适量、花椒几粒 步骤 普通面粉用淡盐水和面，慢慢加水把面粉搅成絮状。
正宗兰州拉面的做法是什么?
以下是正宗兰州拉面的基本做法：和面：选用高筋面粉，加入适量的水和少量的食盐，搅拌均匀后反复揉搓，直至面团光滑有弹性。然后将面团盖上湿布，放置一段时间让面团松弛。揉面：将松弛好的面团再次揉搓，使其更加光滑细腻。这一步骤对面条的口感至关重要。
准备好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小时(中途换水)。将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香、葱、姜用纱布包好成调料包；将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时；将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。
正宗的兰州拉面是一种源自中国甘肃省兰州市的传统面食，以其独特的制作工艺、筋道的面条和鲜美的汤底而闻名。
揉面：**将醒好的面团反复揉搓，使其光滑有弹性。拉面：**将揉好的面团分割成小剂子，用擀面杖擀成薄片，然后用手拉扯成细长的面条。这一步需要技巧和力量，拉面的过程也是表演的过程。熬汤：**将牛骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入切片的生姜、大葱和香料包，小火慢炖数小时，熬制成清汤。
兰州拉面的做法图解?
1、兰州拉面的配方和制作方法如下：主料；牛肉600克、面条500克。辅料；葱3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉桂3克、丁香3克、香叶1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克、香菜5克。准备牛肉600g，用凉水浸泡，静置半小时。
2、准备好牛肉和牛骨。然后在水里浸泡四小时。【中途换水】将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和葱姜用纱布包好成调料包。将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。
3、兰州拉面的做法步骤：3 3另外花椒粒要稍微多放些，最好选用甘肃秦安的大红袍花椒，不仅够味也很香。兰州拉面的做法步骤：4 4泡好的牛肉加入一个生鸡翅根，放入调料、葱段和姜片，锅中倒满凉水开始煮肉。要先大火将水烧开，撇去浮沫，将火转至最小，液面将沸不沸的状态煮4-5小时。