自制蛋糕的做法大全（自制蛋糕的做法大全用蒸锅）

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本文目录一览：

1、做法：低筋面粉和泡打粉，抹茶粉混合，用打蛋器充分搅拌均匀，鸡蛋加入白糖打散。牛奶加入打散的鸡蛋中，充分搅拌均匀。将面粉混合物加入鸡蛋混合物中，用打蛋器轻轻搅拌至均匀无颗粒。混合均匀后，最后在加入植物油搅拌均匀，将混合好的面糊舀入纸杯中，上蒸笼用中火蒸15分钟即可。

2、酸奶油制作：淡奶油加柠檬汁拌匀，冷藏待用。奥利奥去芯磨碎，与融化的黄油混合，铺模具底部，冷冻。奶油奶酪加糖粉，隔水加热至软化，打匀。分次加入鸡蛋，拌匀。加入酸奶油，拌匀。倒入模具，预热烤箱至 160°C，水浴法烤 60 分钟。

3、海绵蛋糕：细腻绵软，轻盈如海绵。将蛋清与蛋黄分离。蛋清加入细砂糖，打发至湿性发泡，蛋白霜如软奶油般状态即可。蛋黄也加入细砂糖打发至浓稠。随后将蛋黄糊与蛋白霜翻拌均匀。筛入低筋面粉，以切拌的方式轻柔拌匀。将蛋糕糊倒入模具，轻震几下排出气泡。放入预热好的烤箱，以160度烘烤40-50分钟。

4、蛋糕的家常做法如下：食材：面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。打发蛋白：将70克蛋白加入50克糖，搅打出泡沫。做蛋糕糊：加入30克蛋黄，搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀，做成蛋糕状。烤蛋糕：将蛋糕胚放入烤箱，170度，烤10分钟取出，抹上100克奶油即可。

5、制作蛋糕面糊，加入牛奶、低筋面粉、细砂糖和鸡蛋等食材。将面糊过筛，放入冰箱冷藏1小时。在锅底刷油，摊入面糊，成薄薄的面皮。在面皮上铺上拌有细砂糖、鲜奶油和香草精的奶油馅，一层层叠加起来。

1、另一个制做时最大的特点是秘方中的蛋白质、鸡蛋黄、奶油都须独立与糖消磨，再渗入一起翻拌，因此材质比较绵软，有些像消磨了的淡奶油。慕斯应用的黏稠原材料是动物胶，因此必须放置超低温处储放。

2、放凉到手温，倒在定型好的慕斯蛋糕表面，冰箱冷藏1小时以上巧克力慕斯黑巧100g、吉利丁片 10g、蛋黄 1个、朗姆酒适量、牛奶 50g、淡奶油 250g、糖粉 25g 吉利丁放冰水泡发。淡奶油加糖打到6分发，放入冰箱冷藏。隔水融化黑巧克力。

3、西柚酸奶慕斯蛋糕黄油40g，饼干碎80g，奶油200g，椰子酸奶130g，牛奶20g，柚子汁20g，代糖20g，吉利丁片15g，吉利丁片10g，柚子汁90g。

蛋糕的做法如下：做蛋糕的用料鸡蛋5个、低筋面粉80克、纯牛奶40毫升、白糖40-50克、柠檬汁2滴、油40ml。步骤1 准备好全部需要的食材步骤2 五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装入到两个容器。步骤3 蛋黄这一碗加牛奶加油，份量请见清单。步骤4 小技巧，再加面粉，用筛子过滤一次。

做法：鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。取一容积约5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。苹果蛋糕。

电饭煲自制蛋糕的制作方法：食材用料：鸡蛋3个、面粉6勺、牛奶6勺、白糖6勺、大盘2个。方法步骤：准备好所有材料：鸡蛋，面粉，旺仔牛奶，白糖。鸡蛋清分离。鸡蛋黄分离。开始用电动打蛋器搅打蛋清。待打出一点泡沫时加入1勺白糖。待打到乳白时再次加入2勺白糖继续打发。

食材：鸡蛋3个、白糖适量、面粉50克、牛奶适量、植物油适量。拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。

准备食材：低筋面粉90克、玉米油40克、白糖50克、牛奶65克、鸡蛋5个、柠檬汁几滴。先把蛋黄和蛋清分离，蛋清放到一个无油无水的干净盆中，蛋黄放过到一个盆中加入牛奶和玉米油，用蛋抽打成乳化状，就是充分的打匀。把低筋面粉筛到盆中，划之字形，拌匀面糊。