油酥的制作方法（油酥的制作方法视频）

今天给各位分享油酥的制作方法的知识，其中也会对油酥的制作方法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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以下是油酥怎么做的具体操作步骤：操作/步骤1小火炒五香粉五香粉倒入锅中，小火炒熟盛出备用。2食材放入碗中拌匀面粉倒入碗中，加入五香粉、盐，搅拌均匀。3热油炸葱段起锅烧油，放入葱段，炸至焦黄捞出。4面粉中浇热油拌匀热油分4次均匀的泼到面粉中，搅拌均匀即可。

玉米油30克，中筋面粉60克，葱花适量，五香粉适量，盐少许，中筋面粉200克，盐2克，沸水100克，冷水30-40克左右。面粉和盐放入大碗中，冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟以上。

自制油酥步骤：准备材料：低筋面粉200克、猪油200克、辛香料10克、盐10克。先将猪肉在锅中加热融化，烧至7成热，用筷子插入油中，附近有大量的小气泡产生即可。将辛香料、盐加入面粉中，将猪油烧热后直接倒入面粉中，注意油温过高贱伤皮肤。

1、取一部分面团，加入适量的猪油（或植物油），揉成油酥面团。油酥面团应该比原来的面团更加柔软，但不粘手。分割面团将醒发好的面团分割成若干小剂子，每个剂子大约30-40克。同样将油酥面团也分割成相同大小的小剂子。包裹油酥取一个原面团剂子，用擀面杖擀成圆片。

2、撒芝麻：将裹好糖浆的油酥条捞出，趁热撒上适量的芝麻，增加香味和口感。涂蛋液（可选）：如果喜欢油酥表面更加光亮，可以在油酥条稍微冷却后，涂抹一层打散的鸡蛋液，再次放入烤箱或者用平底锅小火烤至表面干燥。成品：制作完成后的惠山油酥应该是外酥内软，甜而不腻，层次分明，色泽金黄，口感丰富。

3、烘烤：预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20分钟，或者直到饼表面呈金黄色。出炉冷却：烘烤完成后，将惠山油酥从烤箱中取出，放在烤网上冷却，这样可以保持酥脆的口感。【注意事项】面团的水量要根据面粉的吸水性来调整，不同品牌的面粉吸水性可能不同。

4、就把皇宫里的小吃做出来，卖给到惠山进香的香客。还把有些做法教给惠山寺里的和尚。其中有一种点心用素油、面粉、白糖、芝麻、果料等，制成半圆形的油酥，具有香、甜、酥、松，脆，甜咸适中，重油等特点，备受游客欢迎。

5、惠山油酥——是以精面粉和芝麻作皮，内馅的食材非常丰富，有桃肉、青梅、桔皮和糖瓜条等等，制成后的惠山油酥色泽金黄，吃起来香酥可口。酒酿棉子圆——是用上等的糯米粉为原料制作的，最后用扁筛成棉子大小，煮熟后放入加有酒酿和白糖的碗中，味道十分香甜软糯。

1、制作葱油酥的两种方法方法一：水皮制作：将过筛的特粉与化猪油和水搅拌，其中热水占比70%，冷水占比30%，形成面团。搅拌需10分钟。油酥制作：将过筛的特粉与化猪油揉合，直到粉和油充分融合。包酥：按水皮15克、油酥10克的比例包酥，擀酥后包心。

2、葱油酥的做法：准备材料：面粉、油、葱、盐、水。将面粉、油、盐混合，加入适量的水搅拌成面团。将面团揉成长条状，切成小段。将小段擀成薄片，撒上葱花，再卷成长条状。将长条状的面团卷成螺旋状，压扁成饼状。热锅凉油，将饼状面团放入锅中煎炸至金黄色即可。

3、台湾葱油酥的做法：准备面团：将面粉、盐和沸水混合，揉成面团，盖上湿布静置20分钟。准备葱油：将葱切成细碎的葱花，加入油中，用小火煮10分钟，待葱渣变成金黄色时，关火，过滤掉葱渣，留下葱油备用。擀面皮：将面团分成若干个小面团，擀成薄皮，刷上葱油，撒上葱花和盐。

4、制作千里香馄饨的葱油酥，首先需要准备500克红葱头，将其外皮剥去，洗净晾干水分后切碎备用。同时，鲜虾皮需要晾干后再切碎备用，而李锦记豆豉酱则需切碎处理。接着，将锅烧干，倒入1000克调和油加热。待油温达到五成热时，将切碎的红葱头倒入锅中，用锅铲不断搅动，以防红葱头粘锅炸糊。

5、先下热水，拌匀后静置，冷却，再下冷水；分多次下，边下边拌合，使粉、油、水充分融合形成面团。搅拌过程需10分钟左右(人工揉擦雪15--20分钟)。油酥：将特粉过筛，加化猪油揉合5分钟左右，待粉、油充分融合即可。包酥：按水皮15克、油酥10克的份量分料，以水皮包酥。

6、准备所有食材。制作葱油饼非常简单，将面粉放入盆中，加入1勺盐。边倒入温开水边用筷子搅拌成面絮。根据面粉的吸水性，调整到适宜的软硬度。和成软硬适中的面团后，在盆底涂抹一层油，并将面团表面也刷上油，防止粘连。将面团放在保鲜膜上，静置饧发30分钟。

烤炉开350F。油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。

食材：中筋面粉550克，盐10克，干酵母5克，温水80克，植物油50克，五香粉3克。面粉、酵母、水倒入面包机，揉成面团。揉好后放进容器里，盖上保鲜膜，发酵。面粉里加入盐和五香粉，搅拌均匀。小火加热到油冒烟，把油倒在面粉里拌匀。面团发酵至原来的两倍大。

揉面。这是一个技术活儿，一定要用力揉，面才会松软而筋道有嚼头。揉好后将面团擀成面片，洒少许盐轧平，然后再撒十三香和孜然粉，根据个人口味酌情添加就好。打油酥。这一部很关键，涉及到烧饼入口的香酥程度。

将面粉、水、酵母、盐混合，然后揉成团，放在温暖的地方发酵。面粉中加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以，油烧热，把热油倒在面粉里，搅拌均匀做成油酥。面团发酵至原来的2倍大，取出来排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。