清炖猪蹄膀（清炖猪蹄膀的家常做法）

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本文目录一览：

1、食材准备：选用1只约1500克的猪前蹄，所需调料包括15克盐，10克葱，10克姜，25克绍酒，5克香菜，以及10克香油。猪蹄处理：首先彻底清洗猪蹄，去除蹄钳上的杂质。然后将猪蹄放入沸水中焯水，以去除血水和杂质，焯水后捞出用冷水冲洗。

2、准备食材：选用猪前蹄1只（约1500克），所需调料包括盐15克，葱10克，姜10克，绍酒25克，香菜5克，香油10克。处理猪蹄：首先，将猪蹄从蹄钳上取下，清洗干净，用刀将猪皮刮净。然后，将猪蹄放入沸水锅中焯水，去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净。

3、先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。

清炖肘子的做法：猪肘子洗净并去除残毛。另起锅烧开水，将肘子放入锅水焯，去掉部分血水，在清洗干净备用。取压力锅将肘子放入并加入清水没过肘子。再加入米醋半勺，姜片1片，上火煮制。约25分钟左右即可关火，消气后加入盐、鸡粉调味，盛出即可。

首先清理肘子上的毛，烧后再用刀刮一下，然后再清洗干净，香菇切成小片备用。锅内放入清水，放入肘子，大火烧开后将水倒掉。另外加入清水，放入肘子，姜片、葱，大火烧开后改小火慢炖。炖3小时后加入香菇、盐，炖至香菇熟即可。

首先，清理肘子上的毛发，烧过后用刀刮净，然后彻底清洗干净。将香菇切片，备用。锅中加入足量清水，放入洗净的肘子，大火煮沸后将水倒掉，这一步骤称为“焯水”，目的是去除肘子的血水和杂质。另起锅，加入足量清水，放入焯水后的肘子、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖。

首先清理肘子上的毛，经过烧后再用刀刮除干净，然后再次清洗，确保肘子干净无异味。将香菇切成小片备用。在锅中加入清水，放入肘子，大火烧开后将水倒掉。这一步是为了去除肘子表面的血水和杂质，使炖出的汤更加清澈。再次加入清水，放入肘子、姜片和葱，大火烧开后改小火慢炖。

清炖猪蹄膀【原料】猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。【制法】将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。

食材准备：选用1只约1500克的猪前蹄，所需调料包括15克盐，10克葱，10克姜，25克绍酒，5克香菜，以及10克香油。猪蹄处理：首先彻底清洗猪蹄，去除蹄钳上的杂质。然后将猪蹄放入沸水中焯水，以去除血水和杂质，焯水后捞出用冷水冲洗。

开大火，先烧一锅水，将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右，去掉血水和腥气，再将猪蹄膀捞出沥干水分。白萝卜洗干净后去皮、切块备用，葱、姜、蒜切好备用。重新换干净的水，开大火将水烧开，水烧开后放入烫过的猪蹄膀，继续大火煮。

准备食材：选用猪前蹄1只（约1500克），所需调料包括盐15克，葱10克，姜10克，绍酒25克，香菜5克，香油10克。处理猪蹄：首先，将猪蹄从蹄钳上取下，清洗干净，用刀将猪皮刮净。然后，将猪蹄放入沸水锅中焯水，去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净。

清炖猪蹄膀做法一，材料主料：猪前蹄膀1只（1500克左右）。　精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，麻油10克。做法先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。