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中秋节家宴必备的9道应节菜谱你选哪几道?
1、清蒸大闸蟹 秋风起，蟹肥时，清蒸大闸蟹是中秋必备。鲜美饱满的蟹肉，配上清蒸法，既保留了原汁原味，又富含营养。制作时，先洗净螃蟹，加料酒、姜末、酱油、白糖、鸡精和麻油、香醋蒸15-20分钟，呈现鲜红的蟹壳和嫩滑的蟹肉。南瓜糯米饭 在中秋节，南瓜寓意团圆，可抵消油腻。
2、南瓜糯米饭南瓜的季节性使得它成为中秋节的常见选择。这道南瓜糯米饭不仅口感软糯，而且富含纤维，能帮助消化。将南瓜挖空填入糯米和各种果干，蒸制后既有南瓜的清香，又有糯米饭的甜味，是节日里的一股清流。毛豆素三蔬除了南瓜，毛豆也是部分地区中秋节的特色菜肴。
3、俗话有“西风响蟹脚痒”，说的就是每年中秋之时，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝时机。螃蟹的营养丰富，尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。
中秋家宴,推荐这5道硬菜,好吃上档次,招待客人太有面子了
1、耗油平菇油菜这是一道经典家常素菜家常菜，油菜和平菇这两样荤菜一起炒不放肉也挺鲜美，中秋节宴会除开各种肉菜，这一道荤菜还可以安排上哦，营养搭配更健康营养。并且略微认真装盘，也可以像花瓣一样特别漂亮，喻意也十分吉祥如意。食物：油菜、新鲜的香菇、生姜大蒜、葱根、枸杞子。
2、第五道【卤鸭块】 ，这是一道凉热都好吃的卤菜，可零食可下酒，不怕剩，可以提前一天做出来，随吃随取，小长假宴客也不错。
3、红烧排骨红烧排骨可以说是名副其实的人民特色美食，无论大街小巷，想解馋解饿时红烧排骨一定是优选菜肴之一，也是许多宴会的重头戏，备受男女老幼的喜欢。邻近中秋节，何不准备充分一些红烧排骨，等宴会时直接热一热端上来，方便又美味。提前准备食物：五花肉、老冰糖。
4、第一道“土豆炖排骨”排骨的鲜香，软绵的土豆，鲜香的滋味让人食欲大开。在中秋节的家宴上亲手为家人炖上一锅排骨，来表达你对家人的爱。我想他们肯定吃的连汤都不剩。
中秋家宴菜谱12道菜
中秋家宴菜谱12道菜是口水鸡、清蒸鲈鱼、油焖大虾、白切牛肉、红烧肉、菠萝咕咾肉、凉拌藕片、姜汁皮蛋、凉拌花生米、凉拌豆腐皮、黑米八宝饭、松仁玉米。口水鸡 正所谓无鸡不成宴，这道菜选用肉质比较鲜嫩好熟的清远鸡为原料，小火慢慢熬制而成，不仅看上去很有食欲，还特别好吃。
菜品10：清炒菠菜 将菠菜去根，焯水后过冷水。葱姜蒜炒香，倒入菠菜翻炒即可。吃的时候再用盐、鸡精、生抽、蘑菇粉等调味即可。菜品11：红烧鲫鱼 将鲫鱼洗净，装入油锅中煎炸至焦黄色，拌入糖、醋、料酒、酱油、盐、胡椒粉、姜提味后，转小火焖煮30分钟左右即可。出锅前撒一些切碎的葱花更加美味。
清明节家宴菜 酸辣绿豆芽 - 食材：绿豆芽、蒜末、姜末、小葱头等。- 调料汁：盐、糖、白醋、水淀粉。- 烹饪：油热后炒出香味，倒入绿豆芽，大火快炒，至断生后淋入调料汁。中秋佳节家宴菜谱 罗汉斋 - 食材：香菇、猴头菇、松茸等干货，以及新鲜蔬菜如胡萝卜、芦笋等。
小炒牛肉 - 牛肉切片，加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉和少许食用油，抓匀腌制15分钟。- 青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米。- 热锅加油，将牛肉快速滑变色后盛出。- 锅中再加油，爆香姜蒜，加入米椒和泡姜爆香，放入青红椒，调味翻炒。