肉烧饼做法（肉烧饼做法家常电饼铛）

本篇文章给大家谈谈肉烧饼做法，以及肉烧饼做法家常电饼铛对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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发面500克，白糖50克，芝麻25克，香油50克。肥瘦猪肉末500克，水发玉兰片50克，料酒15克，精盐5克，酱油20克，葱姜末5克，香油10克，糖10克。将发面对好碱，加入白糖揉匀，揪成15个剂，用手掌将面剂压成圆片。

步骤：酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团，盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大；酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。

首先，将酵母溶于适量的水中，然后与面粉混合，揉搓至面团均匀且非常柔软，形成一个弹性十足的面团。接着，将面团盖上保鲜膜，放置在温暖处，让其发酵至体积翻倍。接下来，准备600克剁碎的肉馅，将其与生抽、老抽、适量的盐、葱末和姜末混合。

酵母(干)4克粉条少许肉烧饼的做法步骤step 1 酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。

- 耗油 3g（肉馅）- 盐 2g（肉馅）辅料：- 全蛋液适量（刷烧饼表面）- 白芝麻适量（烧饼表面装饰）- 金烤盘 1个（28×28）步骤：先炸花椒油晾凉备用。五花肉清洗干净，晾干水分，切成5厘米的肉丁。

把搅拌好的调料倒入肉丁里面。用手抓入味，放入冰箱冷藏一晚上，中途搅拌2次。（记住肉馅一定前一天调制好，最好过一晚上好入味，汤汁可以全部吸进肉里面，包烧饼的时候才不容易破，如果太着急，可以把拌好的肉馅放到冷冻室冻一下，这样没有汤汁，便于包馅）葱剁碎。

首先，准备肉馅并加入花生油、料酒、盐、酱油、白糖、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，再加入葱末，再次搅拌，使得肉馅入味。接着，将面粉、酵母和温水和成面团，让其静置10分钟。将面团擀成长方形面片。然后，将少许面粉和花生油混合成油稀，均匀涂抹在面片上。从内侧卷起面片，再将其揪成大小均匀的剂子。

烤箱版香酥肉烧饼的做法步骤步骤 1 把面粉、油、水、盐放一起搅拌，因为水比较多，可以先用筷子搅拌再上手揉。和完以后放一边醒着一个小时，备用。步骤 2 和馅。把鸡肉切小片或者丁，放入葱姜，加入其他调料，和匀。步骤 3 炒油酥。

将面，水，油混合一起搅拌成光滑的面团，最好是用厨师机或者面包机揉面，因为面团水量较大，开始比较粘手。揉出半膜状态就可以，面团揉成团后放一旁松弛一个小时，这样一会做的时候手感才会好。松弛面团的时候把肉馅准备好，放油，盐，酱油，豆豉，葱，姜等来调味儿。

做法一把肉剁成末，和葱、面酱、香油等调匀成馅。制瓤。成形：将剩余的面粉加水和匀成水面团，再擀成圆片，把面瓤放在水面片上，前后对折，用面杖把两侧擀平封口，再擀成长方形，切去左右毛边，横切为两块，分别卷成面卷，再揪成小剂。取一剂用拇指在面卷接茬处按窝。

刷表皮：鸡蛋 1个唐山棋子烧饼做法步骤将油皮的面粉，猪油，水，盐，混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。将油酥的猪肉和面粉混合，如果猪油不好化开，可以隔热水。这个时候将肉馅部分的材料混合，搅拌均匀，腌制20分钟。醒好后，把油皮和油酥分别分成13等份。将油酥包进油皮里，和包包子一样。

棋子烧饼是唐山的特产，需要的原料有肉馅、大葱末、姜末、面粉、猪油、芝麻。面粉，加水，加少许猪油加盐加糖混合成水油面团，然后再调干油面团就猪油和面粉。两个面团包住，然后擀开叠三层再擀开在卷成长条，然后下剂包入肉馅表面沾芝麻，放入烤箱烤至15分钟即可。

棋子烧饼的做法和配方如下：主料：五花肉1千克、面粉（油酥）450克、猪油（油酥）225克、面粉（油皮）750克、色拉油（油皮）225克、温水（油皮）300克。辅料：大葱2根、老抽适量、盐适量、味精适量、香油适量、十三香适量、鸡蛋2个、芝麻适量。

1、制作正宗传统山东肉烧饼，首先准备猪肉馅，大葱剁碎，与肉馅混合搅拌均匀，静待备用。接着，将适量面粉加入少许水，同时用温水将干酵母泡开，将泡开的酵母水加入面粉中，开始和面，揉成团后进行发酵，大约需要三个小时。

2、传统山东肉烧饼的做法猪肉绞成肉馅，大葱剁碎；将肉馅搅拌均匀，备用；面粉加少许水，干酵母用温水泡开，加入到面粉中。和面，成团，发酵。大概3个小时。将发酵好的面团分成六等份，拳头大小的小剂子；用擀面杖把小剂子擀成圆饼状；将肉馅放在圆饼中间的位置。

3、加入酱油、老抽、盐、花椒粉、五香粉调味。加入适量水，分次加入，边加边搅拌，直到肉馅吸水变得粘稠。加入香油，增加肉馅的香气和光泽。包制烧饼：取一个擀好的面皮，放入适量肉馅。将面皮的边缘往中间捏合，封口捏紧。将包好的烧饼两面都沾上一层干面粉，防止粘连。

4、制作过程相当讲究：首先，师傅会将和好的面团分成馒头大小的一块，包上精心调制的肉馅。然后，他会在面板上用赶面杖轻轻擀平，接着将面团置于一个光滑的瓷器上，通常是早年用于家庭暖炕的陶瓷温壶，用少量的水沾湿，进一步压薄面皮。

面皮上擦一层薄薄食用油，取适量肉馅摊在面皮上。摊好肉馅的面皮卷成条状，再盆成圆状。再用擀面杖轻轻擀成圆饼状，剩余的面团按步骤做好生坯。烤盘中放入锡纸，刷上食用油，生坯放入烤盘，刷上蛋液，撒上白芝麻。放入烤箱中。关好烤箱门，上下火180度烤15分钟至烧饼熟。

将油酥面均匀的铺在上面，然后卷起来，再擀成片，再卷起来，反复几次，然后将卷起的面用刀切成小段。将面段用手按成片，将拌好的肉馅装在中间，像包包子一样捏好，按扁，上面撒上芝麻。烤箱190度上下管预热5分钟，然后将烧饼放在烤盘上，中层190度烤40分钟，美味的肉烧饼就做好了。