凉粉的做法（粉面做凉粉的做法）

本篇文章给大家谈谈凉粉的做法，以及粉面做凉粉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

做凉粉的比例是1：6，凉粉的做法如下：准备材料：豌豆粉1碗、清水6碗、蒜末2瓣、味极鲜1勺、醋2勺、盐1茶匙、糖半勺、辣椒油2勺、黄瓜丝半根、香菜适量。碗豌豆粉和1碗清水混合均匀。5碗清水倒入锅内烧开，转小火，豌豆粉液缓缓倒入锅内并顺着一个方向不停搅拌。

制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。

做凉粉需要1碗红薯粉面和5碗水。制作方法：先在容器中加入1碗红薯粉面和1碗清水搅拌均匀。锅中倒入剩下的4碗水。将调好的淀粉水过滤到锅中（可以加适量食盐调味），开中小火，一边煮一边用刮刀或铲子不停地搅拌。

取适量绿豆淀粉。加入约为绿豆淀粉6倍量的清水，并搅拌均匀。将混合物倒入锅中，先用中火煮至起泡。转小火，持续搅拌，直至混合物呈半透明状。继续加热10-15秒钟，待大量冒泡后关火。倒入容器内，待其自然晾凉即可。玉米凉粉的制作步骤准备玉米淀粉和矿泉水。

凉粉的做法讲解：凉粉白色透明、呈水晶状，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。

1、主料：豌豆粉1碗、清水6碗。辅料：蒜末2瓣、味极鲜1勺、醋2勺、盐1茶匙、糖半勺、辣椒油2勺、黄瓜丝半根、香菜适量。1碗豌豆粉和1碗清水混合均匀。5碗清水倒入锅内烧开，转小火，豌豆粉液缓缓倒入锅内并顺着一个方向不停搅拌。

2、美味凉粉的做法如下红薯粉半杯，水半杯。把粉搅成稀糊。两杯水烧开。稀糊到在开水里，边搅拌。搅拌成透明。然后倒在盘子里放凉。放冰箱里雪2个小时。把凉粉倒出来。切成一条一条，摆在碟子里。烧热锅，加入油，把辣椒，蒜头爆一爆。

3、黄瓜切块后放入料理机，加入纯净水果蔬汁。过滤出汁备用。将果蔬汁与白凉粉混合，加热搅拌至沸腾后倒入模具中放凉至凝固。将蒜、小米椒等调料切好备用，调制成酱汁。将凝固的黄瓜凉粉切块或条状，淋上酱汁即可。除此之外还有以下做法：豌豆凉粉、酸辣凉粉、牛奶冰凉粉等。

4、做凉粉可以是绿豆粉或豌豆粉，我选的豌豆粉。做凉粉水和粉的比例很重要，先用一杯水一杯粉调成汁，一定要搅拌开，并拌均匀。然后锅中倒入四杯水。总的是1：5的比例，吃得软的可以1：6的比例。

5、将生抽、麻油、辣椒油、食盐、醋、糖、蒜泥和香菜等佐料混合在一起，调配成自己喜欢的调料。最后，将调好的佐料均匀地浇在凉粉上，轻轻拌匀即可食用。这道凉粉口感滑嫩，清爽可口，是夏日里的一道美味佳肴。此外，它还具有丰富的营养价值，能够清热解暑、滋润肌肤，是夏日里的一道健康美食。

6、川北凉粉的制作方法：将125克绿豆淀粉放入125克的冷水中搅拌均匀。把剩余的625克清水放入锅中加热至沸腾，将混合后的淀粉糊慢慢的倒入锅中。同事快速的搅拌，一边加热一边搅拌直至锅中汤汁完全透明。将煮好的凉粉汤汁倒入准备好的容器中，放凉。

1、将凉粉洗净，切成小段。准备调料：将葱花、蒜末和辣椒面放入碗中。热锅色拉油，烧至较热时，浇在辣椒和葱蒜末上，加盐和鸡精。加入酱油和醋，搅拌均匀后，滴入香油。将调好的酱汁轻轻与凉粉搅拌均匀，摆盘即可。

2、准备一杯绿豆淀粉。淀粉倒入盆中，用装淀粉的杯接一杯冷水加入淀粉中。再用同一个口杯量出4杯水倒入锅中，加少许盐烧开。烧水的同时把加水的淀粉搅拌均匀。水烧开后转小火，倒入淀粉糊并不断的搅拌。煮到淀粉糊发白并有许多小气泡即可。

3、制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。

4、主料：豌豆粉1碗、清水6碗。辅料：蒜末2瓣、味极鲜1勺、醋2勺、盐1茶匙、糖半勺、辣椒油2勺、黄瓜丝半根、香菜适量。1碗豌豆粉和1碗清水混合均匀。5碗清水倒入锅内烧开，转小火，豌豆粉液缓缓倒入锅内并顺着一个方向不停搅拌。

5、材料：粉皮、酱油、香菜、白糖、醋、辣椒油、盐。制作：粉皮煮熟后，切成适量大小的块。将香菜切碎，加入酱油、白糖、醋、辣椒油、盐，混合搅拌均匀，调成香菜酱汁。将切好的粉皮放在碗中，浇上香菜酱汁即可。以上是几种常见的凉粉做法，根据个人口味可以调整配料的分量。

6、美味凉粉的做法如下红薯粉半杯，水半杯。把粉搅成稀糊。两杯水烧开。稀糊到在开水里，边搅拌。搅拌成透明。然后倒在盘子里放凉。放冰箱里雪2个小时。把凉粉倒出来。切成一条一条，摆在碟子里。烧热锅，加入油，把辣椒，蒜头爆一爆。