本篇文章给大家谈谈茄子的做法大全，以及茄子的做法大全最好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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茄子的10种家常做法_茄子的做法大全家常菜怎么做好吃
1、豆角烧茄子：长茄子切条，豆角切段，加蒜片和辣椒段，翻炒后加盐、蒸鱼豉油、生抽、糖调味，最后加鸡精和香油。 肉末茄子煲：紫皮长茄子切半，加盐腌10分钟，瘦肉切末，加调料拌匀，炒至变色，加茄子炒匀，倒入调好的料汁，煮3分钟，撒葱花和红椒点缀。
2、家常烧茄子 - 食材：茄子、青豆、色拉油、盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、白糖。- 做法：茄子洗净去皮，切块，加盐拌匀杀水，炒香葱姜后下入茄子翻炒，加青豆、料酒、调料翻炒均匀即可。
3、- 撒上蒜末出锅。 鱼香茄子 准备材料：茄子、盐、水、淀粉、油、姜、蒜、豆瓣酱、青椒、红椒、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油。步骤：- 茄子切条后泡盐水，裹干淀粉炸。- 姜蒜炒香后加豆瓣酱，再加入青红椒。- 炸好的茄子加入调味汁炒匀。
茄子的做法大全家常不用油炸
茄子去皮切块，用开水焯一下备用； 番茄切块，土豆和青红椒切小块备用； 热锅凉油，下葱姜蒜爆香； 加入土豆炒软，加入番茄和茄子翻炒； 最后加入青红椒，炒匀加盐和少许生抽即可。
做烧茄子不用油炸，可以做成蒜泥烧茄子。材料：茄子500克、蒜泥50克、红辣椒3克、生抽5克、盐2克、鸡精2克、香油3克、香醋2克。
材料：茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量。茄子和尖椒去蒂，洗净。将茄子切成比筷子稍粗些的条。将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。
不用油炸的茄子的做法是肉末烧茄子，具体做法如下：工具/材料：紫茄子1-2个、猪肉末100克、蒜适量、葱适量、青辣椒一个、酱油2勺、糖少许、料酒一勺、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、食用油2勺。备好所需食材。茄子洗净后切成长条。上锅蒸熟备用。
准备材料：茄子、葱末、蒜末、姜末、红辣椒碎、酱油、醋、白糖、豆瓣酱、淀粉。把茄子洗干净，切成块状，用水和白醋浸泡十分钟，拿出来沥干再涂抹上盐，一定要均匀，腌制30分钟，会发现会出来很多水，把水倒掉，沥干。准备酱汁，在碗里倒入酱油、醋、白糖、淀粉和水，搅拌均匀，备用。
茄子可以不用油炸，无需油炸糖醋茄子食材介绍：茄子两条、老姜适量、番茄汁两勺、蒜适量、醋一勺、白糖两小勺、淀粉适量。
炒茄子的做法大全
1、做法：将茄子切成长条状，放入盐水中浸泡一段时间，捞出沥干水分。锅中加热食用油，炒香蒜瓣和姜片，加入茄子翻炒至变软。将红椒和葱段加入锅中继续翻炒，加入豆瓣酱和少许糖、酱油调味。最后用淀粉勾芡，淋上香醋即可。
2、茄子去蒂洗净，尖椒洗净。将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
3、家常炒茄子的做法步骤：1 1茄子用刀背拍一下，切断，提前用清水泡上一会，水里可以撒少许的盐。把茄子捞出，用手挤去水份。姜切丝 蒜切末 肉切末。
4、步骤： 茄子洗净去皮，切成约2厘米的小段，然后将茄子段放入滚水中焯水，焯水的目的是去除苦味和预处理茄子，焯水的时间大约为2-3分钟，待茄子变软糯后捞出沥水备用。 大蒜去皮，切成蒜末。青红椒洗净，去蒂去籽，切成细丝备用。 取一锅，放入适量的食用油，倒入姜末和蒜末，用中小火炒香。
番茄米线，了解一下？
番茄米线是什么意思？传统的米线是以米粉为主料，但番茄米线则在米线中添加了新鲜番茄酱，营造出丰富的番茄酸味和红色的色彩。这种菜品起源于云南地区，如今已经风靡全国。虽然是一种看似简单的美食，但它却充满了特色和创意。
番茄浓汤米线、番茄肥牛米粉。番茄浓汤米线：需要食材为米线、西红柿、洋葱、木耳、生菜、盐、生抽、糖、蕃茄酱、水，酸甜可口。番茄肥牛米粉：需要食材为江西干米粉、番茄、豌豆苗、肥牛、葱、姜、料酒、番茄酱、盐，口味浓郁。
c. 倒入番茄汁和适量水，大火烧开后转小火煮制15分钟。d. 加入青菜，煮至熟透，调入盐、鸡精。e. 另起锅煮米线至熟透，捞出放入碗中。f. 将煮好的清汤番茄汤倒入米线碗中，打入鸡蛋，撒上葱花，滴入几滴香油即可。
煮米线：在肉类和青菜煮熟的水中，下入米线煮至浮起，捞出后放入碗中。倒汤和配料：将煮好的番茄汤倒在米线上，随后放上煮熟的肉类和青菜。完成：最后在米线上撒上葱花，淋上一些花椒油或香油增加香气，如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或辣椒酱。
番茄米线的精髓在于其独特的口感和丰富的味道。首先，米线本身是云南的特色美食，以大米为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮熟等工序制成。米线细腻滑爽，口感独特，是云南人民日常生活中的主食之一。其次，番茄是这道菜的重要配料，它不仅增加了菜品的色彩，更为菜品增添了丰富的营养。
茄子的做法大全家常菜
肉末茄子煲 非常美味的家常菜，其口感软糯，鲜香可口，瞬间解救你的没食欲，是一道非常棒的开胃下饭家常菜。 烧汁茄子 加入香葱、香菜、蒜蓉及酱油等酱料炼制调配的秘制烧汁，汁水丰盈，茄子外酥里嫩，口感丰富。 蒜香茄子 做法简单，成功率百分百，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐。
制作步骤：豆角和茄子洗净，切成条状，干辣椒切碎，生姜大蒜切末。锅中放油，约6~7成热时，分别炸豆角和茄子至金黄。锅内留底油，加入花椒、干辣椒炒香，加入姜蒜煸炒，加入料酒和生抽。倒入豆角和茄子，大火翻炒，加入盐和糖调味，翻炒均匀至略干即可。
肉末茄子煲：软糯的口感，鲜香可口，非常适合提振食欲，是一道非常棒的家常菜。 塌汁茄子：秘制烧汁的搭配，使得茄子外酥里嫩，汁水充足，口感丰富。 蒜香茄子：简单易做，成功率高，可以根据个人口味调整，非常适合搭配白粥或馒头作为早餐。
酱炒茄子 - 酱炒茄子是一道简单美味的家常菜，口感滑嫩，香气扑鼻。将茄子切块，用盐水浸泡去苦味。炒锅加油，先将茄子炒至微黄，盛出。再炒香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱和生抽，炒出香味后加入茄子，翻炒均匀。 酿茄子 - 酿茄子是广东菜中的一道传统佳肴，将茄子挖空填入肉馅，口感鲜美。
茄子的做法大全家常
) 将茄子切成块状，蒜、姜、辣椒切碎备用。2) 在锅中加入适量的油，将茄子煎至两面金黄。3) 锅中加入适量的油，放入蒜、姜、辣椒炒香。4) 加入豆瓣酱、酱油、糖、醋搅拌均匀，然后加入少量水煮开。5) 将炒好的酱料倒入茄子翻炒均匀即可。
酱醋蒸茄子 将茄子切为8等份，用盐水浸泡后挤去水分，高火蒸8分钟，排于盘中，浇上调好的调味汁即可。 肉末茄子 茄子蒸熟晾凉切段，煸炒肉末加黄豆酱，加入茄子、红椒、蒜末炒香，加老抽、水调味后勾芡即可。
- 做法：茄子蒸软，豆角炸软，茄子、豆角、调料翻炒均匀即可。 茄子拌蒜 - 食材：茄子、蒜、醋、生抽、盐、鸡精、香油、葱、尖椒。- 做法：茄子蒸软，撕成丝，蒜捣成蓉，调料拌匀淋在茄子上，撒葱花和尖椒。 蟠龙茄子 - 食材：茄子、肉末、葱、姜、蒜、辣椒、泡椒、调料。
