脆皮卷做法（脆皮肉卷的做法大全窍门）

今天给各位分享脆皮卷做法的知识，其中也会对脆皮肉卷的做法大全窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

食材用料：鸡蛋、普通面粉、白糖、黑芝麻、黄油。脆皮蛋卷的做法：备好各种食材。鸡蛋打入碗里。用打蛋器打散，打的和白糖融合。不用打发。把黄油放微波炉转半分钟。化好的黄油倒鸡蛋液里。拌均匀。面粉倒入，拌均匀备用。调成稀糊，无颗粒状。

脆皮鸡蛋卷的做法步骤：准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克。白糖可以根据自己的口味来放，多点少点都可以。用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，加入黄油100克。边倒边用筷子搅拌。搅匀以后，倒入低筋面粉90克，低筋面粉最好是过一下筛子，筛细一点。

做法将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。分次慢慢加入全蛋搅匀。筛入低筋面粉拌匀。将面糊于室温静置１５分钟。电饼铛预热后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，用蛋卷模把蛋卷卷起，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。

鸡蛋，黄油，白砂糖，低筋面粉备用。黄油软化，加入所有的白砂糖，打到膨胀发白的状态。（我的打的不太好）逐次加入搅拌均匀的蛋液，搅拌均匀。低筋面粉过筛。再加入适量的白芝麻，搅拌均匀。模具两面预热，这样受热比较均匀。用勺子盛入适量的蛋糊，倒在模具的中上部。

材料：鸡蛋3个，糖少许，盐1小匙，葱花，生粉少许。做法：如制作厚蛋烧般，锅中抹少量油并加热，随后倒入适量蛋液使其均匀覆盖锅底。使用小火慢慢煎制，直至蛋液呈现半凝固状态。此时，将后端的蛋皮轻轻向前卷起，并推至锅边。

1、原料：羊肉、洋葱、青椒、红椒、鸡蛋调味：孜然、辣椒面、盐、面包糠羊肉做法：羊肉洋葱青椒红椒切粒。锅中加油放入切成料的原料加孜然，辣椒面、盐炒。鸡蛋煎成薄薄的蛋皮，将炒好的肉放到蛋皮上卷成卷，沾上面包糠下油炸至金黄，最后切段盛盒就可以了。

2、新鲜羊肉切小丁。线椒和洋葱洗净。把洗好的线椒和洋葱分别切丁、切圈。葱姜蒜切末。热锅凉油先下入葱姜蒜末炒出香味。接着放入切好的羊肉丁。炒制变色，放入花椒粉和白胡椒粉、盐炒匀。

3、洋葱、蕃茄、马蹄、浸洗过的金针菜均切成幼粒，和羊肉粒一起下锅爆炒，调入精盐、味精、胡椒粉，勾芡盛起。取威化纸一张，放上制好的馅料，卷成潮州传统小食春饼(春卷)的形状，沾上蛋清后滚面包糠，放入五成热的温油锅中炸至金黄色即可。

4、羊肉卷用的是羊后腿肉、羊的腿肉和腹部肉之间的肉、还有腿肉和羊的月牙骨合在一起做成的高钙肉。羊肉卷是火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种。

5、羊肉卷是火锅店的常用配料。入口爽滑，肥而不腻，是食客们必选的食材之一。羊肉卷分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种。真假羊肉卷分辨方法。看颜色：假羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫；真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少。

1、脆皮鱼卷是一道口感丰富、香酥可口的佳肴。首先，准备主料草鱼300克，辅料包括猪肉50克、冬笋50克、香菇50克、鸭蛋70克、面粉30克、豆腐100克，以及调料如花生油50克、食盐4克、味精2克、葱60克、姜15克、料酒10克、胡椒粉2克。

2、在蛋液和面粉调和成的蛋面糊中，每张干豆腐皮均匀涂抹一层，随后包裹上鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝，卷成12个鱼卷。接着，锅中加入适量的花生油，待油温烧至五成热时，将鱼卷下锅炸至金黄色，捞出。随后，提高油温至七成热，再次将鱼卷下锅炸一次，捞起，装盘。

3、每张干豆腐涂上一层蛋面糊，包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝，卷成12 卷；锅置中火上，入花生油烧五成热时，将卷入锅炸成金黄色捞起；1 油温升七成热时再炸一次捞起，装盘，配上香菜即成。脆皮鱼卷的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克。