本篇文章给大家谈谈鱼头做法视频，以及花鲢鱼头做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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电压力锅版剁椒鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频
电压力锅版剁椒鱼头的做法步骤如下：首先，将姜切成细丝，葱和蒜切碎，准备好一罐剁椒和少许白胡椒粉。接着，洗净鱼头，并用少量的盐巴、料酒及白胡椒粉均匀涂抹在鱼头上，腌制15到30分钟。腌制完成后，在盘底铺上葱末、姜丝和蒜末，这有助于蒸煮时更好地吸收味道。
把鱼头洗干净同，将盐均匀抹在鱼头上，腌5分钟，再将剁椒抹在鱼头上，在盘底放2片生姜，将鱼头放上，再在鱼头上放适量的姜丝。
鱼我用的是花鲢尾巴，头一半熬了汤一半做了剁椒鱼头，做法以前都是讲过的。
做法： 熟蹄筋用刀改成3厘米的块，用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟； 将腌制好的蹄筋及油放入锅中，打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档，工作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用。
制作步骤 制汤水 将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。
剁椒鱼头怎么做法视频
1、先将泡椒切粒。准备适量辣椒酱和豆豉。和剁椒酱、豆豉一起斩碎调成混合酱。中火热锅至掌心灼热感，倒入30ml花生油，下入姜蒜小火炒香。下入混合酱小火煸炒出香味。下入蒸鱼豉油15ml、蚝油10g、绵白糖3g、白胡椒粉1g，搅拌均匀。中火30秒，小火5分钟。
2、年9月10日，“中国菜”正式发布，“剁椒鱼头“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。做法一 胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
3、拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失的做法 步骤step 1 鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。步骤step 2 洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。步骤step 3 姜切丝。步骤step 4 和鱼头放一起腌制半个小时。步骤step 5 剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。小葱提前切葱花。
4、正宗的剁椒鱼头的做法：鱼头洗干净，打上花刀，姜切末，蒜切末，小葱切葱花；锅中倒油，放入剁椒、豆豉、姜末、蒜末大火爆香，然后倒入蚝油、盐继续翻炒3分钟，将鱼头摆入盘中，再将剁椒酱均匀的铺在鱼头；将鱼头放入蒸锅内上汽蒸15分钟；较后淋入生抽，撒上葱花即可。
酱烧鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频
主辅料：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟。然后将其冲洗干净备用。准备葱姜蒜、干辣椒。起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。放入备用的鱼头。开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味。加入金黄酱。
三文鱼头解冻后清除鱼腮等杂物，对切成2半。姜切成丝，鱼头较腥，姜丝可多放。鱼头两面拍上淀粉，煎锅加油烧热，放入姜丝煸黄后放入三文鱼头。面上稍撒盐，等一面煎黄后翻过面再煎。加入2勺豆瓣酱。加入一点料酒。加入适量酱油。
制作酱焖鱼头的食材包括鱼头、金黄酱、葱姜蒜和干辣椒。首先，将鱼头洗净，用料酒腌制10分钟，然后冲洗干净备用。接着，准备好葱姜蒜和干辣椒。锅中加油，加热后放入葱姜蒜和干辣椒炒香，随后加入鱼头。开旺火，烹入料酒，使锅内的水分蒸发，去除腥味。加入金黄酱，待其出香味后，加入适量的水。
鱼头洗净充分擦干，鱼肉部分划几刀方便入味。步骤 2 点击查看大图 鱼身两面均匀涂抹上盐，腌制20分钟以上。步骤 3 点击查看大图 腌好的鱼用厨房纸吸干表面水份，两面均匀抹上一层淀粉。步骤 4 点击查看大图 锅内倒入比炒菜多2-3倍的油大火烧到感觉烫手且微微冒烟，转中火，放入鱼头煎2分钟左右。
用中火炖煮约30分钟，让鱼头充分吸收酱汁的风味。最后，选用铁板锅，用锡纸包裹内部以防止烧焦。在铁板锅中加入少量油，加热后放入洋葱和少许盐，炒至洋葱微黄。然后，将炖煮好的鱼连同酱汁一起倒入锅中，用中小火继续加热，使汤汁收浓，直至呈现出诱人的光泽，即可完成这道铁板酱烧鱼头的美味佳肴。
方法1：酱烧鱼头 准备食材：鲢鱼头、香菇、红尖椒、姜、酱油、糖、料酒、鸡精、胡椒粉、葱。鲢鱼头从中间砍成两半，姜切片，尖椒切圈，葱切段。锅中下油，烧热后下入姜片煎香。下入鲢鱼头煎至两面金黄后加入料酒。加入酱油，小火烧制片刻，下入尖椒，加少许水。
剁椒鱼头怎么做比较好?
1、将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。将姜切片、葱切段，铺在碗底。再放上处理好的鱼头。然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。
2、均匀的铺在鱼头上面，放到锅中蒸煮10分钟。蒸好后撒上葱花即可，美味的剁椒鱼头就做好了。
3、首先准备鱼头一个，清洗干净，将鱼头用刀切开分成两半，如下图所示，在鱼的内外撒少许盐，抹均匀。把小米椒、泡椒和蒜这些辅料切成末，放入盘中，加入食用油。将上述辅料均匀的抹到鱼头表面，腌制15分钟。准备一个碗，在底部放入姜片，蒜片，将腌制好的鱼头放在上面，加入生抽。
4、准备一个花鲢鱼的鱼头，（做剁椒鱼头，一般都是用花鲢鱼的鱼头，因为个头大，肉多），把鱼头洗干净，控干水分，放在一个大一点的盆子里备用。准备适量的葱姜捣碎，加入料酒，再用漏勺过滤出渣，用过滤出来的葱姜汁把整个鱼头涂抹一遍，腌制十分钟，这样能很好的去除腥味。
5、起锅烧油，油热后倒入葱花和姜末，炒出香味后加入豆瓣酱和剁椒，继续翻炒均匀。再加入适量的生抽和鸡精调味，再炒5分钟后盛出备用。将炒好的调料均匀地铺在鱼头上，然后放入蒸锅中蒸煮10分钟。蒸好后取出，撒上葱花即可享用。