烧鸭子（烧鸭子和什么菜一起烧好吃）

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步骤：老鸭处理干净，用开水焯一遍，洗净油脂，放入锅中加清水，加入料酒，姜片，大葱，八角，桂皮，花椒等炖煮。大火将鸭煮开后转至小火煮20分钟，然后捞出鸭放凉沥干水分备用。将炖鸭汤滤去杂物煮浓备用。切断鸭脖和鸭翅，切鸭腿和鸭身，锅中加油，烧热后放入鸭块煎至两面金黄。

步骤：将老鸭洗净，切块备用。锅中加热一些油，放入生姜片、大葱段、八角和香叶炒香。将老鸭块放入锅中煎至两面金黄。加入料酒炒匀，再加入适量生抽、老抽，炒匀使鸭肉均匀上色。加入适量盐、白胡椒粉、冰糖，翻炒均匀。

步骤1 准备食材：老鸭块500克，大蒜2克，大葱10克，小葱4根，姜2克，香菜2根、豆瓣酱5克，生抽2克，老抽1克，盐1克，白糖1克，鸡精1克，料酒2克，食用油10克，干辣椒5克，花椒2克。步骤2 鸭肉洗净备用。步骤3 姜切片。步骤4 大蒜对半切开。步骤5 干辣椒剪断。步骤6 大葱切片。

步骤：将老鸭宰杀后，先用清水浸泡一个小时，需要在水里滴入几滴醋，然后把鸭子剁成块后冲洗干净。水烧开后加入鸭肉焯水，然后把鸭肉拿出来清洗。热锅后再加入橄榄油，放入鸭肉翻炒。看到鸭皮里有油流出，鸭肉稍微有点变色后，加入生抽和老抽，继续翻炒到每一块鸭肉都上色。

将鸭子洗净剁好，放在水中淖下水，除掉血腥味，将淖了水的鸭子倒在篮子中备用，将萝卜去皮洗净切好备用，将姜、蒜、桂皮、黄辣椒皮洗净切好备用。在锅中放入适量油，加入花椒，炸出香味，加入姜蒜、桂皮和黄辣椒皮，加入适量豆瓣酱，炒出香味后，倒入淖了水的鸭子。

准备材料：鸭子、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净后切块。热锅凉油，将鸭块煸炒至表面金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜爆香，加入料酒煮至酒味蒸发。

红烧鸭做法如下：把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。

将鸭子宰杀去毛，洗净备用。将鸭子切块，用开水焯水去血水。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄。加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐和清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉软烂入味即可。注意事项：炖煮时间越长，口感越好。可以根据个人口味适量调整调料的用量。

做鸭子好吃又简单，可以尝试以下几种做法：红烧鸭：将鸭子清洗干净，切成块状。锅中放油，加入姜片、葱段炒香，再放入鸭块翻炒至表面变色。加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和足够的水，大火烧开后转小火慢炖至鸭肉熟透。

准备材料：鸭肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜。鸭肉切块，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。干辣椒、花椒炒香备用。姜、蒜、葱切末备用。热锅凉油，放入鸭肉块煸炒至金黄色，盛出备用。

首先将鸭子斩块，姜切片，青红椒切菱形片，把鸭块和冷水放到锅里，水开后焯水用冷水冲洗。锅里烧热油，爆香姜片，放入鸭块炒至鸭皮金黄。加入酱油、老抽和冰糖将鸭块炒至上色。加入啤酒炒匀转中火，将鸭子焖至软硬适中，放青红辣椒和盐即可。

鸭子处理：将鸭子洗净后，切块或拆成几个部分。切洗净的葱姜蒜备用。腌制鸭子：将切好的鸭子块放入大碗中，加入适量盐、胡椒粉和料酒，用手搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。炒锅处理：将炒锅加热，加入适量植物油，待油热后将腌制好的鸭子块放入锅中煎至两面金黄，并稍微煎焦。