今天给各位分享咸肉菜谱做法好吃视频窍门的知识，其中也会对咸肉家常菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、腌咸肉的家常做法大全怎么做好吃视频
- 2、咸肉可以炒什么菜好吃
- 3、咸肉怎么腌
- 4、10斤肉放多少盐腌咸肉
- 5、干切咸肉制作过程
- 6、咸肉怎么吃最好
腌咸肉的家常做法大全怎么做好吃视频
1、时间到时，把上面的腌制辅料给它去除。再用竹签在上面戳两个洞，用棉绳穿进两个洞里。挂在外面晒一个星期左右，下雨天记得收回来。咸肉底下放个盆子，接滴下来的咸卤 晒的时间到时，切下一块做个咸肉蒸土豆。把切下来的咸肉放在清水中泡两个小时。时间到时，用清洁球把表面的灰尘清洗干净。
2、腌咸肉 第一种做法 （1）将盐和花椒放锅内炒出香味。（2）将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。
3、首先，需要准备腌肉所需的辅料：高度白酒、大葱、生姜、食盐（与猪肉的比例为1：16）将大葱切成葱丝、生姜切片。猪肉放入盆中，用食盐（与猪肉的比例为1：16）反复揉搓均匀以便入味。之后放入切好的葱丝和姜片，挤压出汁再次反复揉搓均匀。最后，加入高度白酒消毒增香，重复反复揉搓的步骤。
咸肉可以炒什么菜好吃
1、咸肉炒大蒜：准备好咸肉和大蒜大洗净，切成斜片，咸肉用温水冲洗净后切成片；锅中注入少量的油，下入辣椒爆香，下入咸肉，偏炒至肥肉透明，加入一点生抽翻炒均匀；倒入大蒜片；翻炒均匀即可。
2、豆角炒咸肉：豆角清脆爽口，与咸肉一起炒烹可以增添香气和口感。 韭菜炒咸肉：韭菜的葱香味与咸肉的咸香味相互搭配，味道更加浓郁。 小白菜炒咸肉：咸肉的咸味可以提升小白菜的鲜味，非常适合搭配。 花菜炒咸肉：花菜的清甜口感和咸肉的咸香味相互平衡，相得益彰。
3、咸肉炒四季豆：将咸肉切成薄片，与切好的四季豆一起翻炒，加入适量的生抽、老抽、蒜末等调料，炒至熟透即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富。 咸肉炒莴苣：将咸肉切成薄片，与洗净的莴苣一起翻炒，加入适量的盐、鸡精等调料，炒至熟透即可。这道菜口感鲜嫩，营养丰富。
4、咸肉炒豆角：将咸肉切成小块，与切好的豆角一起炒制，可以增添豆角的香味和口感。 咸肉炒青菜：将咸肉切成薄片，与青菜一起炒制，可以提升青菜的味道，使其更加鲜美。 咸肉炒土豆片：将咸肉切成细丝，与切好的土豆片一起炒制，可以使土豆更加香脆，增添口感。
咸肉怎么腌
1、买回家的五花肉，拉条切，一寸厚比较好，户外晾干一晚。五花肉表面抹高度白酒、粗海盐，花椒，抹好后装进土陶锅。肉装好后，塑料袋盖住肉、土陶锅盖好。放置在北阳台比较好，阴冷适合。腌制第二晚，锅内有积水，用干毛巾擦干，肉继续放好盖好。
2、揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实了，放置在阴凉的地方腌大约7-10天。10天过后肉腌好了，肉的瘦肉部分颜色由鲜红色变为了暗红色。
3、腌制4天即可挂起来晒。需要提前准备好的材料包括：五花肉1500克、食用盐230克、八角5g、茴香5g、香叶5g。一步锅中放入准备好的盐、八角、茴香、香叶，快速翻炒，盛出冷却。然后把肉皮刮除，洗净。然后把肉抹上盐和香料，抹均匀一些。全部抹好后放通风处4天。
4、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。
5、用锅铲把花热的椒盐均匀撒在没有水份的肉的表面上。把粘有花椒盐的肉码放在一个干净的坛子里，密封好后放在阴凉的地方，炎热的地区，可以把盒子放在冰箱冷藏。冷藏时间要看肉的大小多少，如果只有2－3磅的肉，可以冷藏3天左右。
6、揉搓完成后，将剩下的盐和花椒均匀的撒在肉的两面，盐的多少根据喜好决定，想盐味大点的就多放点，想盐味淡点的就少放点，但是必须保证撒的盐在肉的表面均匀分布，同时也要保证花椒附着在肉的表面。
10斤肉放多少盐腌咸肉
1、腌制十斤咸肉，建议使用一斤盐。这样的比例能够确保腌制出来的咸肉口感适中，不会过咸。在餐饮行业或家庭中自制咸肉时，通常会遵循一定的盐与肉的重量配比。按照常规做法，每十斤肉配一斤盐，可以实现较长时间的保鲜，同时保持咸淡适口。
2、斤肉腌多少盐10斤肉放盐标准，都是5-8两之间，当然，还要看生抽、老抽的用量，如果不放老抽、生抽，可以增大到3两，盐放少了会臭，放多了会咸，按照这个标准执行即可，每斤腊肉用盐15克左右。
3、在腌制10斤肉时，建议使用大约150克的盐。这个比例大约是肉重的3%。当然，具体的盐分量可以根据个人口味进行调整。
4、腌制10斤腊肉需要放150克食用盐，盐和肉的比例约为1：15。盐在腌制过程中具有防腐作用，能抑制细菌生长，延长腊肉保质期。同时，盐还能与肉中的蛋白质反应形成保护膜，保持腊肉新鲜。合适的盐量对于腊肉的口感至关重要，过多或过少都会影响口感。
5、制作10斤咸肉，大约需要150克的盐。这个量可能会让一些人感到惊讶，因为通常认为10克的盐量会偏少。实际上，10斤的肉量确实需要较多的盐，以确保咸肉的味道和保存效果。如果盐放得不够，烧出来的咸肉可能味道不够浓郁，无法达到理想的口感。
干切咸肉制作过程
1、步骤1：牛肉是在熟食店买的干切牛肉，我买了15块钱的。白菜洗干净切块，粉丝用温水泡软。锅中底油，油热倒入白菜大火翻炒，让白菜出水。步骤2：然后加入牛肉片，加水没过白菜，加姜片，八角，酱油，白糖，和盐烧开。
2、要制作干切咸肉，首先，选择新鲜猪后腿，仔细清洗并修整干净。接着，用细竹签在腿肉表面均匀地戳上小孔，然后两面均匀涂抹35克精盐和硝，确保充分渗透。将肉放入盆中，撒上花椒，再用清洁的石块轻轻压实，以帮助腌制入味。放置一天后，肉中的血水会自然渗出，这时再次将肉压实。
3、要制作美味的干切咸肉，首先选择猪肉时要注意，选择斜切的方式。猪肉因其肉质细嫩、筋少，如果横切，炒制后可能会变得碎散，不易咀嚼。斜切则能保持肉质完整，吃起来既不会塞牙，又能保持其口感。
咸肉怎么吃最好
咸肉做好吃的有：蒸咸肉。(1)先把咸肉给清洗干净，再切成肉块，稍微的大一些；(2)放入盘子里面，在锅里面加入合适的水，把盘子放在节省屉上面。等水开后给蒸上个20来分左右；(3)蒸好以后可以加上一些葱花来调儿。咸肉冬瓜汤。
咸肉可以用来炒菜。将咸肉切成薄片或者丁状，然后放入炒锅中煸炒，可以使咸肉的咸味和香味充分释放出来。咸肉炒菜可以搭配各种蔬菜，如青菜、豆芽等，增加菜肴的口感和层次感。咸肉还可以和蛋一起炒，制作成咸肉炒蛋，这道菜色香味美，深受人们喜爱。咸肉可以用来煮粥。
煮汤法 将咸肉放入开水中，煮约十分钟后，倒掉水，再加入清水煮至软烂。这种方法适合用于煲汤，汤的味道会鲜美可口。煮炒法 将咸肉切成薄片，先用沸水焯水，然后放入锅中煮炒，直到咸肉的油脂完全释放出来，煮至金黄色后，再加入配菜炒至熟即可。无论哪种方法，咸肉的味道都非常浓郁。
咸肉炒菜心：这是一道经典家常菜，将咸肉切片，先煸炒出油脂和香味，再加入洗净切段的菜心快速炒制，最后适量加入盐、鸡精等调味料即可。 咸肉炒蒜苔：蒜苔的辛辣味与咸肉的咸香相得益彰，将蒜苔切段，咸肉切片，先煸炒咸肉至微焦，再加入蒜苔翻炒，最后加入调味料即可。
煎咸肉是一种比较特别的烹饪方式。将咸肉切片后，用少量油在平底锅中煎至两面金黄，煎制过程中还可以搭配蔬菜或调料一同煎制。煎制后的咸肉口感香脆，非常适合作为下酒菜或零食。炖咸肉的丰富搭配 炖咸肉是一种比较复杂的烹饪方式，但也是最能发挥咸肉风味的方式之一。
水煮咸肉：水煮是最简单的咸肉烹饪方法之一。首先，将咸肉切成薄片或者小块，然后放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质。焯水时间根据咸肉的厚度和个人口味调整，一般5-10分钟即可。焯水后，可以将咸肉捞出，沥干水分，搭配青菜、豆腐等食材一起煮汤，或者直接切片食用。