好吃老干妈口味推荐菜谱（老干妈什么口味最好吃知乎）

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本文目录一览：

老干妈土豆丝的营养成分丰富，每份含有约478千卡热量，蛋白质47克，脂肪278克，碳水化合物648克，膳食纤维42克。它富含维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等多种维生素，以及钙、磷、镁等矿物质，同时含有铁、锌、硒等多种微量元素。

红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

配料：老干妈辣椒酱2大勺，酱油少许，调味汁少许，陈醋适量，盐1勺，食用油少许。

1、老干妈香辣火锅将160克老干妈火锅底料加入1-5千克开水中煮沸，待香味溢出后，便能享用烫食各种荤素菜品，味道鲜美。凉拌蕨菜蕨菜250克切段，用沸水焯熟，再加入老干妈风味水豆豉、食盐、味精、胡辣椒面、蒜泥、姜米和葱花拌匀，口感鲜辣香脆。

2、最后，当鸡翅熟透，酱汁均匀地包裹在翅中时，就表示烹饪完成了。只需轻轻翻动，确保每一块鸡翅都充分入味，即可出锅享用。这道美味的老干妈烧鸡翅，不仅色泽诱人，口感层次丰富，是家常菜谱中的一道佳品。

3、适用菜谱编辑香辣火锅原料：老干妈火锅底料160克制法：将老干妈火锅底料160克放入2~5kg开水中煮沸，待香味溢出，即可烫食各种荤素菜食用。

4、菜谱做法：老干妈豆豉、姜末、蒜末浸在香油中一个小时这个时间里我们将蟹洗净，去掉腮和尾部。分成六份（我因为是之前洗过蒸熟的就直接处理一下就可以了）备用放入少量的黄酒（或白酒）腌制几分钟，这样做出来的成品更加的香哦~而且还去除了一些杂味道。

老干妈豆豉、姜末、蒜末浸在香油中一个小时这个时间里我们将蟹洗净，去掉腮和尾部。分成六份（我因为是之前洗过蒸熟的就直接处理一下就可以了）备用放入少量的黄酒（或白酒）腌制几分钟，这样做出来的成品更加的香哦~而且还去除了一些杂味道。

热锅放油，放入干辣椒、花椒翻炒。加入葱、姜、蒜、香叶、八角、老干妈炒香，红油翻炒，蟹壳、蟹爪翻炒。比如加入少量酱油和盐调味。将青红椒，小米椒，芹菜翻炒。如果锅底太干，可以给夫妻俩喝少量水。最后放入炒好的螃蟹翻炒片刻。这种色、香、准时的香辣梭子蟹就能出锅了。

先把大闸蟹清洗干净。再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比较快。20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠，斩成大块即可。将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条。

把螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。

炒黄眼蟹做法把黄眼蟹放清水里洗干净。锅里倒油烧热了，放入大葱段、姜片、蒜煸香。倒入黄眼蟹，翻炒，加入料酒。略翻炒后加入一勺牛肉酱。加一勺老干妈，喜欢辣的可多放一点。加入生抽、糖、盐，继续大火翻炒到壳略红，加入葱花、淋上香油即可出锅。

在锅中放入适量油烧热后，将切好的生姜和大蒜倒入锅中，加入两汤匙老干妈煸香。根据个人口味，可以适量加入干辣椒或青椒增加辣味，为菜品增添一丝辛辣的风味。随后，将用淀粉封口的螃蟹倒入锅中。由于螃蟹已经蒸过，所以只需稍微翻炒即可。