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潮汕做桌十二菜菜谱
1、潮汕出花园吃桌12样菜谱为：三拼盘、五仁落汤钱、龙腾四海（龙虾）、鹅掌海珍、板栗_鲍鱼、网中有鱼、竹笙凤尾卷、孔雀呈祥（扇贝）、奶酪蟹肉、元贝鱼翅、咸菜竹节蛭汤、_烧鲜芡（甜汤）。
2、龙穿虎肚又叫鳗鱼猪肠，是经由潮菜研究会改良的一道传统潮莱。如菜名所述，制作时要将去骨的河鳗肉穿过猪肠，两头扎紧后卤煮入味，吃时才脆炸上桌。这道菜不但名字惊艳，吃过的更是赞不绝口，甚至被誉为最好吃的鳗鱼菜肴。
3、低温慢煮烟熏肥鹅肝：选择约600克的肥嫩狮头鹅肝，先低温卤熟以保持其油水，然后用甘蔗渣烟熏，增加复杂的风味。这道菜结合了潮菜卤鹅和熏鸭的传统技艺。 生菜龙虾饭：主菜需在宾客食欲旺盛时上桌。
4、潮汕做桌十二菜由十二道不同的菜肴构成，每道菜品都有它独特的口味和制作方法。其中比较经典的菜品包括鲍汁鸡、糟烧鸡、潮州卤面、鲍鱼焖饭、瑶柱炒饭、瑶柱烧贝、柑皮鸭、蒸鳟鱼、拆骨肉、鲍汁虾球等。每道菜品都有着潮汕地区独特的制作方法和风味，让人回味无穷。
潮汕出花园吃桌12样菜谱
潮汕出花园吃桌12样菜谱为：三拼盘、五仁落汤钱、龙腾四海（龙虾）、鹅掌海珍、板栗_鲍鱼、网中有鱼、竹笙凤尾卷、孔雀呈祥（扇贝）、奶酪蟹肉、元贝鱼翅、咸菜竹节蛭汤、_烧鲜芡（甜汤）。
龙腾四海（龙虾）鹅掌海珍 板栗_鲍鱼 网中有鱼 竹笙凤尾卷孙芦 孔雀呈祥（扇贝）奶酪蟹肉 元贝鱼翅 咸菜竹节蛭汤 _烧鲜芡（甜汤）这些菜肴的准备和呈现，体现了潮汕地区对食物的精心准备和对食俗的尊重。潮汕厨师们通过世代相传的经验和技巧，将传统的潮汕风味发挥到极致。
饶平县则用榕树枝、竹枝、石榴花、桃树枝、状元竹、青草各一对合12样泡水给孩子沐浴。在揭西、普宁、惠来等地，出花园者当天会吃炒猪肠猪肚，并邀请小朋友围着“胶掠”同时进食，祝贺出花园者“换上成人肠肚”，告别童年。当地客家的成人礼则在21岁时举行，称为过21岁生日。海陆丰地区也有出花园的风俗。
男出花园者祭品中需有一只公鸡，女者则用母鸡，需请亲族吃酒菜。澄海县风俗与潮安县大致相同，饶平县则用榕树枝、竹枝、石榴花、桃树枝、状元竹、青草各一对合12样泡水，祝贺出花园者“换上成人肠肚”，与童年告别。揭西县出花园者之家要给亲友赠送鸡鸭，亲友回敬布匹。
饶平县则用榕树枝、竹枝、石榴花、桃树枝、状元竹、青草各一对合12样泡水沐浴。揭西县十五岁男女若经算命先生卜卦不出花园者，举行简单仪式，给孩子穿新衣，另买一只猪肚子煮熟让孩子躲在门后吃，称为“换肠肚”。揭西县客家成人礼在21岁时举行，称过21岁生日。
饶平县用榕树枝、竹枝、石榴花、桃树枝、状元竹、青草各一对合12样泡水给出花园者沐同时进食，祝贺出花园者“换上成人肠肚”，与童年告别。揭西县出花园者之家要给亲友赠送酵踝、鸡鸭，亲友回敬布匹。
哪些菜品是属于潮汕菜?有没有简单好吃的潮汕菜菜谱可以分享的?
1、对于大家熟知的潮汕菜当中有牛肉炒芥兰，橄榄菜蒸鲈鱼，潮汕菜谱蛋，蒜蓉粉丝蒸扇贝，清炖牛肉，砂锅蟹粥，胸口油牛肉丸等等。其实潮汕菜在经过时间的发展，目前已经延伸出了三种流派，分别是本土潮州菜，港式潮州菜以及南洋潮州菜。
2、潮州烤乳鸽 材料：乳鸽2只，泡发好的海参2个，鱼肚2个，蜜枣4个，玉米淀粉适量，盐、鸡精、料酒、生姜等调料适量。做法：1）将泡发好的海参、鱼肚切成小丁，并用玉米淀粉拌匀备用。2）将乳鸽开膛去脏，洗净后，擦干水分，将海参、鱼肚、蜜枣放入乳鸽腔内，然后用线缝好。
3、橄榄菜蒸鲈鱼 橄榄菜是潮汕地区咸菜延伸的特色品种，也是潮汕美食文化的重要组成部分，具有丰富的营养价值和药膳的功效。在潮汕家常菜谱中，最为常见的一道家常菜便是橄榄菜蒸鲈鱼了。此菜做起来很容易，把潮汕特色橄榄菜和鲜美的鲈鱼结合在一起，好吃又下饭，是十分受欢迎的一道简单易做的潮汕家常菜。
4、潮州卤水（卤味）潮州卤水是潮汕地区非常有名的一种烹饪手法，它将多种香料如八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、甘草等熬制成卤水，然后将鸭肉、鹅肉、豆腐、猪耳等食材浸泡在卤水中，使其充分吸收香味。这种做法简单，只需准备好卤水和食材，再进行炖煮即可。
5、粿条是潮汕地区常见的食品，粿条汤则是一道简单的家常菜。首先将粿条用清水泡软，然后准备好肉丝、虾仁、香菇等配料。锅中加水煮沸，放入所有配料和粿条，调味后煮至食材熟透，撒上葱花即可。潮式炒饭 潮式炒饭的特点是米粒分明、油润不腻。
6、潮州菜系以其清鲜、爽口、咸甜适宜、色香味俱佳而著称，是中国传统八大菜系之一。潮州人热爱美食，讲究烹调技巧和调味方法，常用煨、焖、涮、清蒸、拌等烹调方式，以展现其独特的风味。
潮汕白粥配菜菜谱大全图
1、炒蛋：炒蛋是最常见的搭配白粥的菜品之一。简单易做，口感香脆，可以增加白粥的口感层次感。 鱼丸：潮汕人喜欢在白粥中加入一些鱼类，鱼丸是其中一种。鱼丸口感弹牙，搭配白粥可以提高营养价值。 燕窝：燕窝是一种高级营养食品，搭配白粥可以增加营养价值和口感层次感。
2、肉类：潮州白粥常用的肉类包括猪肉、牛肉、鸡肉等。这些肉类可以切片或切丁，与白粥一起煮食，或者单独煮熟后再搭配白粥食用。肠粉：潮州肠粉是一种用米浆制成的薄饼，通常切成条状，可以直接浸入白粥中食用，也可以蘸上酱料。
3、卤大肠经过精心卤制，口感韧劲十足，味道鲜美，是潮汕白粥的绝佳搭档。酱瓜清脆爽口，带有微微的甜辣味，为白粥增添了一抹别样的风味。乌榄口感醇厚，带有独特的果香和咸味，是潮汕人钟爱的白粥配菜之一。豆豉鱼咸香的豆豉与鲜美的鱼肉完美结合，为白粥增添了一份海洋的味道。