明鱼做法（明鱼怎么红烧）

今天给各位分享明鱼做法的知识，其中也会对明鱼怎么红烧进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、明目鱼汤的做法,明目鱼汤怎么做好吃,明目鱼汤
2、明目鱼如何煲汤
3、明目鱼煲汤的家常做法
4、烤明太鱼的做法
5、新鲜鳗鱼怎么做好吃呢?
6、真亮鱼怎么做才好吃

明目鱼汤的做法,明目鱼汤怎么做好吃,明目鱼汤

1、食材用料：明目鱼5条、桂圆、红枣、薏米。明目鱼，稍微清洗一下，在锅中放入凉水一起煮。最好红枣和薏米能够提前一天泡一下，这样枣就涨开了，薏米洗干净不会发苦。把所有的材料都放入锅中，煲2个小时左右，汤还是半透明的成色很好。可以少加一点点盐，味道很清淡。

2、具体做法如下：准备好干货明目鱼清水洗干净并在水中泡10分钟。准备材料，枸杞子20g。准备好适量的生姜切片备用。瘦肉200g，提前用热水倒一下，去除油渍和腥味。材料准备好之后放进锅里煲40分钟。一锅美味的明目鱼汤就出来了。

3、市场上的海鲜干货可以买到的明目鱼，味道带点腥，煲之前拿出来洗洗，再泡10分钟准备材料，枸杞子20g 生姜适量切片瘦肉200g，需要提前飞水材料准备好之后放进锅里煲40分钟，因为时间太长反而不好，而且这些材料都是非常简单的，不需要太费时。一锅美味的明目鱼汤就出来了。

4、可以做沙参玉竹日月鱼汤。取北沙参30克、玉竹30克、日月鱼5~8个、瘦肉200克、姜适量。先将日月鱼洗干净，浸泡2~3小时左右。其他食材简单清洗，生姜刮皮洗净切丝。全部材料放入汤煲中，加入5升水，大火煮沸后转小火，煲2小时后关火，调味后饮用。

5、东天目鱼熬成目鱼汤，不仅简单，而且非常地美味呢！用料：目鱼1只青菜心：2棵做法：目鱼洗净切块将锅洗干净，里面倒入半锅水，将水烧开下目鱼，放2勺盐，大火煮十五分钟在出锅前，加入青菜心，不用煮太久，会老，一道美味的目鱼汤就做好了。

6、姜 2片、料酒 2勺、目鱼 1只烹饪步骤步骤目鱼用食物剪刀剪开，洗下，直接和过了水的筒骨放一起。加料酒，生姜。料酒习惯了用老家福建的老酒，每次回老家都带一箱出来，吃完会在淘宝的土特产店买些。剪好的目鱼和过了水的筒骨。

明目鱼如何煲汤

食材用料：明目鱼5条、桂圆、红枣、薏米。明目鱼，稍微清洗一下，在锅中放入凉水一起煮。最好红枣和薏米能够提前一天泡一下，这样枣就涨开了，薏米洗干净不会发苦。把所有的材料都放入锅中，煲2个小时左右，汤还是半透明的成色很好。可以少加一点点盐，味道很清淡。

准备好干货明目鱼清水洗干净并在水中泡10分钟。准备材料，枸杞子20g。准备好适量的生姜切片备用。瘦肉200g，提前用热水倒一下，去除油渍和腥味。材料准备好之后放进锅里煲40分钟。一锅美味的明目鱼汤就出来了。

准备食材：明目鱼3条，香菇6只，瘦肉1斤，瑶柱8粒，盐适量，清水1升；明目鱼、瑶柱洗净用清水浸软；香菇洗净用清水浸软后切丝；瘦肉洗净后切件焯水；将明目鱼、瑶柱、香菇丝、瘦肉放入电砂煲中加入1升水煲2小时；加入适量盐调味即可。

明目鱼煲汤的家常做法

具体做法如下：准备好干货明目鱼清水洗干净并在水中泡10分钟。准备材料，枸杞子20g。准备好适量的生姜切片备用。瘦肉200g，提前用热水倒一下，去除油渍和腥味。材料准备好之后放进锅里煲40分钟。一锅美味的明目鱼汤就出来了。

制作明目鱼煲汤，首先准备5条明目鱼，适量的桂圆、红枣与薏米。将明目鱼清洗干净，放入锅中，加入足够的凉水一起煮沸。建议红枣和薏米提前一晚浸泡，这样红枣涨开后更加柔软，薏米洗净不会产生苦味。将所有食材一同放入锅中，进行煲煮，时间大约为2小时，直至汤水呈现半透明的清澈色泽，汤品成色极佳。

烤明太鱼的做法

1、烤明太鱼的做法原料：明太鱼、葱、姜、韩式辣酱、芝麻、料酒、海鲜酱油、蚝油、十三香、盐。所需食材：明太鱼2－3条、葱、姜、韩式辣酱、料酒、蚝油、海鲜酱油、植物油、盐、芝麻。明太鱼表面刮一下，去除内脏，清洗干净。用厨房纸把表面擦干打刀。

2、烤明太鱼的做法简单却美味，所需原料包括明太鱼、葱、姜、韩式辣酱、芝麻、料酒、海鲜酱油、蚝油、十三香、盐。将明太鱼清洗干净并刮去表面，去除内脏，然后用厨房纸将表面擦干，再进行打刀处理。接下来，葱、姜、料酒和少量盐与十三香进行腌制，至少一小时以上。

3、将明太鱼放入预热到华氏350度的烤箱，烤大约20分钟，待鱼烤熟后即可。小提示：如果购买的并非是完全干的明太鱼（半干的明太鱼），那么在烤的时候时间可以久一点。烤明太鱼原料：精盐、味精、绍酒和辣椒面。做法：明太鱼用温水浸软，之后从腹部起撕开两半。用水洗净后，晾干水分。

4、以下是烤明太鱼的做法大全：材料： 1条新鲜的鱼（比如鲈鱼或三文鱼）明太子酱柠檬汁盐和胡椒粉面包屑牛油步骤：将鱼清洗干净，并用厨房纸巾擦干水分。在鱼表面均匀涂抹一层明太子酱，然后淋上柠檬汁，用刷子均匀涂抹。

5、辣烤明太鱼做法：明太鱼的内脏去除，用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分。将明太鱼去骨，切成块；蒜切片备用。将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱油、芝麻油、味精均匀地撒在鱼肉上面，接着把鱼肉翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍60分钟。

新鲜鳗鱼怎么做好吃呢?

1、食材：鳗鱼一条、米酒适量、红糖适量、生抽适量、黑胡椒适量。首先新鲜鳗鱼去除头尾、内脏，清洗干净后，沿着最中央的脊柱骨，分离下鱼肉，将分离下的鱼肉，切成适当的大小后，加入适量的米酒、白糖、生抽、黑胡椒、姜片调成的酱汁，腌制30分钟以上的时间。然后烤箱200度预热。

2、香煎鳗鱼：选用新鲜鳗鱼，搭配生抽、老抽、白酒、白糖、胡椒粉、咖喱粉和孜然进行腌制。热锅涂油，将腌制好的鳗鱼片煎至两面金黄，即可享用。清蒸鳗鱼：将鳗鱼清洗干净后切段，加入料酒和适量食盐腌制，摆入盘中，放上生姜片，上锅蒸10分钟。取出后倒掉汤汁，加入蒸鱼豉油和葱丝，淋上热油即可。

3、清蒸鳗鱼的制作：首先，将新鲜鳗鱼清洗干净，去除肚子中的黑膜，然后焯水。用刀将鳗鱼划开1厘米左右的鱼片，注意不要斩断。接着，用食盐、料酒、姜汁腌制。最后，将腌制好的鳗鱼放入大盘中，加入姜片、料酒和适量的鸡精。

4、材料：鳗鱼，葱，姜，蒜，小米椒，料酒，老抽，糖，盐。鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液、斩块。起油锅，放葱姜蒜、小米椒爆香，转小火放入鳗鱼块翻炒。放料酒、老抽，加开水没过鱼块，转中小火焖煮20分钟左右。

5、香煎鳗鱼：选用新鲜鳗鱼，清理后切片，用生抽、老抽、白酒、糖、胡椒粉、咖喱粉和孜然腌制。热锅涂油，放入鳗鱼片，中火煎至两面金黄，重复约两次，至鱼肉熟透。清蒸鳗鱼：鳗鱼洗净切段，加入料酒和盐腌制，摆入盘中，放上生姜片。蒸锅水开后，放入鳗鱼蒸约10分钟。

6、准备材料：白芷、川穹、枸杞、红枣、新鲜鳗鱼、生姜、小红尖椒、蒜、鸡蛋、油、盐、陆悔淀粉、椒盐。处理鳗鱼：将杀好的鳗鱼去内脏洗净，片下鱼肉备用（用于制作椒盐鳗鱼），鱼骨剁成适中大小。药材洗净浸泡5分钟。

真亮鱼怎么做才好吃

炖针亮鱼的做法鱼洗净，切段备用热锅凉油，姜片，大蒜，干辣椒下锅翻炒。然后加入大酱和酱油，沸腾后，倒入鱼翻炒，因为鱼切段，不用担心卖相，所以可以炒。

清蒸真贡鱼：清蒸是保留食材原汁原味的最佳烹饪方法。将真贡鱼处理干净，切段备用。在鱼身上撒上适量的盐、姜片，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。取出后淋上预先调好的酱油、香油、葱花等调料，再撒上一些香菜点缀，即可食用。清蒸真贡鱼肉质鲜嫩，味道清淡。

制作：猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露外边。煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。

这个鱼的真名叫做：针鱼，针亮鱼是当地的俗称，在网购平台搜索这两个名字都能够找到成品。烧烤吃的都是比较小的针亮鱼做的鱼干，我也很喜欢吃，当地还有一种大型的针鱼，是鲜的，味道也不错，特点是鱼骨头是绿色的。

加入葱，姜，蒜炒香，加入鱼骨炒香，加入清水大火煮3分钟后，将酸菜和鱼骨捞出放在盆内加盐，味精，胡椒粉给汤调味，然后小火戳片下入鱼肉片，煮30秒捞出倒入放有鱼骨的盆内 1锅内加油，放入辣椒和花椒炒香后将油泼在鱼肉上，加香葱和香菜。