好吃的蛋糕菜谱（很好吃的蛋糕）

今天给各位分享好吃的蛋糕菜谱的知识，其中也会对很好吃的蛋糕进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、新手做蛋糕详细步骤：先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）。将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠。

2、准备好原料鸡蛋、白糖和低粉；用鸡蛋分离器把蛋黄和蛋白分离出来。蛋黄搅拌均匀备用；蛋白分三次加白糖，打至膨胀，拉起呈直角状。取少量蛋白放入蛋黄中，搅拌均匀；把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。用切拌和翻拌的方式搅拌均匀；筛入低粉。

3、步骤9 刮平，装入模具，放到烤箱，（烤箱预热10分钟），调到150度，20分钟左右，看到成型就可以出炉了步骤10 无添加，香甜可口，健康美味。

1、蓝莓蛋糕的做法蓝莓用勺子碾碎，加5g白砂糖进不粘锅小火煮请点击输入图片描述熬到这个颜色，果肉没有发绿的就算可以了。不要加水，因为这一部分的果酱要加入打发好的淡奶油的。熬蓝莓酱的时候人不要走开，两分钟就熬好了。

2、制作蓝莓奶油馅。奶油霜(做法点击这里)里加入蓝莓果酱，用勺子稍稍拌匀(不用完全混合均匀)，蓝莓奶油馅就做好了。取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。把一半的蓝莓奶油均匀抹在蛋糕片上，盖上第二片蛋糕片。1再刷上朗姆酒糖浆，抹上另一半蓝莓奶油，盖上第三片蛋糕片，并刷上朗姆酒糖浆。

3、香蕉最好使用成熟软化的，这样能更好地融入蛋糕面糊中。蓝莓可以根据个人口味增加或调整数量。在搅拌面粉混合物和湿性材料时，不要过度搅拌，以免面糊过度发筋导致蛋糕质地粗糙。可以根据个人口味加入一些坚果或巧克力碎片来增加蛋糕的口感和味道。

4、派皮制作：黄油软化以后再倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓至匀；在面粉里加入水，揉成面团后再放在案板上松弛15分钟；把松弛好的面团擀成薄片。将擀好的薄片放进9寸的派盘里并压平整。

5、做法：鸡蛋5个加入糖放盆里，坐在一个有温水的容器里打发；打至原来的五倍左右大，表面基本上没有气泡，光滑细腻；倒入过筛好的面粉，搅拌均匀；油和水混合好。

将蛋白、细砂糖与过筛后的低筋面粉，用搅拌器充分混合均匀，再加入乳化剂后继续拌打至呈光泽状干性发泡后，再加入豆浆、沙拉油及蜂蜜搅拌均匀备用。取一个干净的烤盘，铺上烤焙纸，将做法1倒入并用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C╱下火150°C，烘烤20~25分钟，取出放凉即为蛋糕体。

在准备材料时，我们首先要将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。接下来，把豆腐过筛，筛入豆浆中，并搅拌均匀。再将低筋面粉和泡打粉过筛倒入容器，加入适量的油。随后，我们将之前混合均匀的豆浆豆腐也倒入容器中，继续搅拌均匀。蛋白部分，我们分三次加入糖，用搅拌机打发至干性发泡。

准备豆腐、豆浆。蛋白用打蛋器稍微打一下。加入打成泥的嫩豆腐。加入色拉油。加入豆浆，搅拌均匀后，放着备用。准备白砂糖。另准备一碗蛋白，将白砂糖放里。打成硬性发泡。低粉过筛2次，加入之前拌好的豆腐糊。3分之1蛋白拌入豆腐面糊。

1、加入剩余的糖，直至打发鸡蛋成“固”态。加入南瓜泥搅拌均匀。分两次筛入面粉拌入南瓜蛋液。最后撒入南瓜丁，稍微翻拌。电饭锅烧热后倒入南瓜蛋糕液，开始烤蛋糕。烤好的蛋糕竹签戳过无黏物带出即可。时间长久根据蛋糕液的多少而定。具体提示在菜谱后的【添加技巧】。

2、南瓜去皮蒸熟，压泥加4匙牛奶备用。蛋黄和蛋白分开，蛋黄打散加油，加南瓜泥搅匀，加过筛的低粉轻拌匀，备用。蛋白加糖打发成霜。取1/3蛋白霜入南瓜糊，轻拌匀，再把南瓜糊全倒入剩余的蛋白霜内，轻拌匀。完成好的面糊，倒入锅中，轻敲几下，把空气敲出。

3、生南瓜去皮、切片，称重。上锅蒸10分钟，碾成泥。鸡蛋提前放室温下数小时，分开蛋黄、蛋清。蛋黄、蛋清分别放在无油的容器里。蛋黄中加入色拉油。加入牛奶，将蛋液搅拌均匀。将面粉、泡打粉筛入蛋液中。全部面粉分四次筛入，每筛入一部分面粉，都用橡皮铲充分搅匀。

4、步骤生南瓜去皮、切片，称重。上锅蒸10分钟，碾成泥。鸡蛋提前放室温下数小时，分开蛋黄、蛋清。蛋黄、蛋清分别放在无油的容器里。蛋黄中加入色拉油。加入牛奶，将蛋液搅拌均匀。将面粉、泡打粉筛入蛋液中。

蒸锅加水适量，大火烧开，然后把蛋糕糊放进去，用大盘子盖上，盖上锅盖蒸。30分钟。关火后焖十分钟，蒸蛋糕就做好啦，可以享受啦。

蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟，就可出炉、去掉保鲜膜即可。

蛋糕回缩的解决办法：上锅蒸时一定要包保鲜膜或加盖，出锅后，在桌子上震一下后立刻倒扣在烤网上直到蛋糕冷却；另外，蛋糕在蒸的时候，睡一次加够不要开盖。我用蒸箱就比较简单，加水时在箱外。蛋糕腥的解决办法：蛋清里加几滴白醋或者柠檬汁再进行打发。蛋糕不熟：每家用的蒸锅工具有差异。

蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成的。注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。

松软水蒸蛋糕的做法步骤1 蛋清和蛋黄要分开，避免蛋黄混入蛋清中。松软水蒸蛋糕的做法步骤2 在蛋黄中加入10克白砂糖，搅拌均匀，使糖完全溶解。松软水蒸蛋糕的做法步骤3 向蛋清中加入少量柠檬汁去除蛋腥味，加入1克食盐。