本篇文章给大家谈谈腌豆角做法，以及腌豆角做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、咸豆角怎么腌制好吃又脆
- 2、怎样腌豆角
- 3、腌酸豆角的做法详细配方法
- 4、腌制酸豆角的做法
咸豆角怎么腌制好吃又脆
腌豆角是想让腌好的豆角好吃又脆，在腌的时候一定要加入适量的白酒和花椒，它需要的具体材料是新鲜豆角2000克，朝天椒30克，食用盐和花椒以及白酒各适量准备一些。
加高度白酒。在盐酸豆角的时候较好加高度白酒，这样才能有利于发酵，腌好的豆角才会，更酸更脆更入味。避免接触生水。腌制酸豆角过程中，要保证手、容器都无油无生水，不然很容易烂。腌制时间要够。腌制时间是直接影响豆角酸度和脆的主要原因之一。
腌制酸豆角，首先需要挑选比较嫩的长豆角，这样腌制出来的酸豆角才脆而好吃。再准备几颗小米椒和几颗大蒜头。长豆角去头尾，清洗干净。小米椒清洗干净，不用去蒂。然后沥干水分（大约需要一个小时）长豆角完全沥干水分后，切小段。大蒜头切片，小米椒取蒂切圈。
将豆角去掉两头切段，再用清水冲洗干净。放到盆中加入适量的食盐，腌制2个小时，豆角里多余的水分会析出，吃起来的口感也会更加爽脆。将生姜切片，大蒜去皮，花椒和小米椒洗净沥干，全部放到消毒后的容器中。
加冰糖可令豆角比较脆，味道也更可口以1000毫升水为单位计：水(1000毫升)+盐(50克)+冰糖(40克)。
准备一个能密封的玻璃泡菜坛子，彻底清洗干净并确保无油干燥。选择新鲜的长豆角，撕去老筋，清洗干净后晾干表面的水分。使用一个大的干净盆子，将晾干的长豆角放入，撒上盐。按照每500克长豆角使用250克盐的比例，揉搓长豆角至其变为翠绿色。
怎样腌豆角
1、腌制酸豆角，首先需要挑选比较嫩的长豆角，这样腌制出来的酸豆角才脆而好吃。再准备几颗小米椒和几颗大蒜头。长豆角去头尾，清洗干净。小米椒清洗干净，不用去蒂。然后沥干水分（大约需要一个小时）长豆角完全沥干水分后，切小段。大蒜头切片，小米椒取蒂切圈。
2、食材准备：豇豆1000克、盐150克、二锅头、姜、八角、花椒、桂皮、辣椒、清水各适量。豇豆用清水漂净。去粗茎，切成长段。锅里水开，放入豇豆煮开，捞出，过凉水沥干。锅里放入大半锅清水，放入姜、辣椒、八角、桂皮、花椒煮开5分钟。放入盐煮开，关火。冷却后放入二锅头。
3、密封腌制：将拌好的豆角放入干净的容器中，用塑料袋封好瓶口，并在瓶口处加水封口。这样腌制大约2天，美味的腌豆角就可以食用了。
4、腌制豆角的做法如下：食材买的新鲜豆角，里面放点盐泡3个小时。沥干之后，放入容器加盐，依照个人品味加，腌制一天。沥干腌制的盐水，用水辣椒拌匀！辣椒依照自己口味。封套之后，用塑料袋把瓶口封好，然后瓶口加水封口，封必2天左右就可以吃了！腌制豆角成品图，如下图所示。
腌酸豆角的做法详细配方法
1、食材：3斤豆角、5000ml清水、1小把花椒、大料、150g食盐、150g高度白酒。豆角清洗干净，去掉头尾，晾干水分，着急的可以用吹风机吹干。
2、腌酸豆角的做法就是加入醋还有盐，直接将豆角放在里面切口就可以了。
腌制酸豆角的做法
1、腌制酸豆角的时候豆角和盐的比例是10：1，也就是1000克豆角要用100克，下面是具体做法：准备材料：豆角 3000克 盐 300克，凉开水适量，白醋 适量，花椒 适量 将豆角洗净沥干水备用。沥干水的豆角装入玻璃罐中，加入一半的盐。接着在罐中加入白醋。然后加入适量花椒。
2、清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软。提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。记得瓶子一定要洗干净，晾干了，一定要保证容器内部无油无水，否则腌东西会坏。锅里倒入适量清水。
3、腌制酸豆角要加醋，下面是做法。 准备食材：豇豆、盐、凉开水、白醋。 1，首先我们把豆角洗净沥干水备用，不用去蒂，如下图所示。 2，然后把沥干水分的豆角装入玻璃罐子里，加上适量的盐，如下图。 3，然后再加上适量的白醋，根据自己口味，喜欢很酸的可以多加一点。 4，然后我们再加入凉白开水，把整个罐子加满，没过豆角。
4、腌制酸豆角做法是：选取鲜嫩的豆角，清冼干净。把洗好的豆角切成小颗粒，摊放在太阳下晒一两个小时。锅里倒入适量清水，往锅里加一点冰糖，能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒，可以起到调味和杀菌的作用。把水烧开，放凉。
5、酸豆角最正宗的腌制做法如下：材料：豆角适量、盐1勺、白糖1勺、白酒1勺、腊肉适量、大蒜适量、干辣椒适量、盐半勺、淘米水适量。工具：晾架、瓶子、筷子、剪刀、盘子。腌豆角主要用到的是淘米水。洗豆角，清洗干净后放晾架上控一控水分。先把豆角都装进瓶子里，用筷子往里面塞一下。
6、先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。把洗干净的长豆角，放在阴凉地，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。在豆角控水的期间，在汤锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，大火把水烧开。