三线肉做法（三线肉怎样做好吃）

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1、首先将煮好的三线肉取出并晾凉，待表面干燥。其次将肉切成薄片，每片厚度为0.5到1cm。然后在平底锅中倒入少量油，加热至七八成热。最后将肉片放入锅中，小火煎至两面金黄，表面微微起泡即可。

2、花生油。做法：三线肉洗净切成长薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制备用。开锅下油，加入三线肉煎至两边甘香，捞起沥干油分。加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至浓稠，再放回三线肉，慢火收汁，调味便可上碟。

3、做法步骤：将三线肉洗净，切大块。放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮五分钟；洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块；土豆切块后放入水中；三线肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用；改中火，放入一把冰糖。

4、准备食材：香芋200克、三线肉300克、姜2克、大葱10克。调味料：食用油5克、糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、香叶1片。香芋切滚刀块，姜切片，葱切段。三线肉切方块。

5、三线肉煮熟了可以凉拌吃，酱料做法如下：料红葱头10公克，五花肉150公克，青葱1根，毛豆仁20公克，红萝卜20公克，豆干1块，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水200㏄，太白粉水1/4茶匙做法先将切好的红葱头细末用10㏄沙拉油爆香并炒至颜色变为金黄色。

6、准备材料：猪膘100克，猪皮150克，猪肉150克，辣椒适量切段，葱姜蒜适量切末，豆瓣酱适量。先将猪皮用热水煮至熟，然后刮去表面的杂质，切成细长的丝状备用。将猪肉切成薄片状备用。热锅加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。

将三线肉切成适当大小的薄片。将姜丝和蒜末撒在蒸盘底部，铺上三线肉片。在三线肉片上撒上适量盐、生抽、料酒和鸡精。上锅蒸10-15分钟，至三线肉熟透。取出蒸盘，撒上适量花椒粉，即可食用。这些都是常见的三线肉做法，可以根据个人喜好调整口味和时间来烹饪。

做法：将猪肉(三线肉)刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。

做法步骤：将三线肉洗净，切大块。放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮五分钟；洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块；土豆切块后放入水中；三线肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用；改中火，放入一把冰糖。

食材：选用250克的三线肉（五花肉），75克的芽菜，10克的酱油，5粒豆豉以及1根泡辣椒。做法：首先将猪肉刮洗干净，放入清水中煮熟后捞出，去皮上的油水并立即抹上深色酱油使其上色。接着将猪肉放入烧至七成熟的油锅中（皮朝下），爆至棕红色后起锅，切成9厘米长、3厘米宽的薄片。

香酥三线肉的做法材料：五花肉500克盐适量料酒适量生姜适量葱适量八角适量桂皮适量花椒适量酱油适量白糖适量淀粉适量油适量步骤：将五花肉洗净，切成约5厘米见方的小块，放入锅中加入适量的水，加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒，大火烧开后转小火煮30分钟左右，捞出备用。

五花肉适量面粉及豌豆粉适量蛋 3个花椒少量葱适量姜适量芝麻适量盐适量料酒适量三线香酥肉的做法将五花肉均匀切成条，加入盐、葱、姜、盐及料酒拌匀后装保鲜袋密封，放进冰箱冷藏腌制一晚。制作准备1：炒花椒。搁置完全冷却后放菜板用刀压碎备用。

五花肉 1200g 香酥脆五花肉/脆皮肉的做法预备：锅里放水煮沸，五花肉洗净下锅煮约6-8分钟，没有血色、筷子可以插入就捞出锅过冷水。扎缝状眼：上一步过冷水是为了迅速过渡到这一步，过了冷水就肉就凉了可以扎眼。

猪肉里脊肉500克盐适量生姜适量料酒适量鸡蛋1个淀粉适量面包糠适量食用油适量步骤：将猪肉里脊肉切成长条状，加入盐、生姜、料酒腌制20分钟。将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉搅拌均匀。将腌制好的猪肉里脊肉沾上鸡蛋淀粉液，再裹上面包糠。热锅凉油，将裹好面包糠的猪肉里脊肉放入锅中煎至两面金黄色即可。

调配面糊，炸制酥肉时应挑选木薯淀粉，这样才会使酥肉更为松脆，这也是炸面炸酥肉的关键一步。由于木薯淀粉比小麦面粉更为粘稠，比较容易放在肉的表层。木薯淀粉中打进一个鸡蛋，添加小勺冷水拌匀预留。分辨面糊调配好一点的技巧，在于面糊能拉成絮状。再将腌制好的肉条，放入面糊中抓拌均匀预留。

材料：猪肉(肥瘦)400克，八角1克，香叶1克，花椒1克，桂皮1克，酱油30克，白砂糖15克，大葱5克，姜1克，大蒜（白皮）3克，淀粉(豌豆)5克，醋5克，味精2克，植物油50克。

三线肉就是肥肉和底部的瘦肉中间有一道长长的瘦肉线隔着的那种，形成肥肉线、瘦肉线和瘦肉线三道明显的线，因此，俗称“三线肉”。五花肉其实就是三线肉，也叫三馅肉、三层肉、梅肉、方肉、五花三层。五花肉是猪腹部与肋条连在一起的肉，也就是猪肋排上的肉，因此也叫肋条肉。

三线肉和五花肉没有区别，三线肉可以叫五花肉，“三线肉”指的是“五花肉”里更具体的部位的一段肉。三线肉就是肥肉和底部的瘦肉中间，有一道长长的瘦肉线隔着的那种，形成肥肉线、瘦肉线和瘦肉线三道明显的线，因此，俗称“三线肉”。五花肉也叫三馅肉、三层肉、方肉、五花三层等。

三线肉，顾名思义，是指肥瘦相间的猪肉，其特点在于肥肉与底部的瘦肉之间形成一道明显的瘦肉线，故称为“三线肉”。五花肉，即三线肉，又称三馅肉、三层肉、梅肉、方肉等，是猪腹部与肋条连在一起的肉，也就是猪肋排上的肉，因此也被称为肋条肉。