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中秋节家宴必备的9道应节菜谱你选哪几道?
清蒸大闸蟹 秋风起，蟹肥时，清蒸大闸蟹是中秋必备。鲜美饱满的蟹肉，配上清蒸法，既保留了原汁原味，又富含营养。制作时，先洗净螃蟹，加料酒、姜末、酱油、白糖、鸡精和麻油、香醋蒸15-20分钟，呈现鲜红的蟹壳和嫩滑的蟹肉。南瓜糯米饭 在中秋节，南瓜寓意团圆，可抵消油腻。
南瓜糯米饭南瓜的季节性使得它成为中秋节的常见选择。这道南瓜糯米饭不仅口感软糯，而且富含纤维，能帮助消化。将南瓜挖空填入糯米和各种果干，蒸制后既有南瓜的清香，又有糯米饭的甜味，是节日里的一股清流。毛豆素三蔬除了南瓜，毛豆也是部分地区中秋节的特色菜肴。
俗话有“西风响蟹脚痒”，说的就是每年中秋之时，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝时机。螃蟹的营养丰富，尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。
莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜，是水生宿根生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香，鲜嫩可口，而且营养丰富。莼菜为春、秋二季皆可摘取，但以秋莼为多为好。●四川 除吃月饼外，四川人也在中秋节杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。
提起中秋的应节食品，大家一定立刻想起月饼。其实，除了月饼之外，老广州们家中还会必备几样东西：炒田螺、芋头、柚子、菱角等食品，而在中秋吃的每样东西，各自有段古，且听我们一一道来。芋头 广东有个传统习俗：中秋吃芋头。老人家认为，吃芋头寓意辟邪消灾。
观潮 在古代，浙江一带除中秋赏月外，观潮可谓是又一中秋盛事。中秋观潮的风俗由来已久，早在汉代枚乘的《七发》赋中就有了相当详尽的记述。汉以后，中秋观潮之风更盛。明朱廷焕《增补武林旧事》和宋吴自牧《梦粱录》也有观潮记载。燃灯中秋之夜，有燃灯以助月色的风俗。
推荐12道家宴菜谱,做法超详细,给你的餐桌加道菜!
1、虾仁腌制，黄瓜、胡萝卜切丁。 滑炒虾仁，加入蔬菜丁，调味翻炒。十红烧豆腐 【食材】豆腐、蒜苗、食盐、酱油、蒜、水淀粉、郫县豆瓣酱。【做法】 豆腐切块，腌制，炒香调料。 加入豆腐烧煮，加入蒜苗，勾芡。
2、豆角土豆炖牛肉材料：豆角、牛肉、土豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜做法： 土豆切块，豆角去头尾、切段，五花肉切片。 煮锅加水，冷水下牛肉焯水去腥。 另起锅加油，炒香葱姜，加入牛肉、土豆、口菇、香菇，加水炖至牛肉软烂。
3、**酸辣土豆丝 - 开胃，下饭，餐桌上的常客。 **水煮肉片 - 经典的川菜，麻辣味十足，适合重口味的人。1 **红烧肉 - 白吃不厌的经典菜，色泽红亮，口味浓郁。1 **蒜泥肉末茄子 - 制作时间短，操作简单，餐桌上的常见菜。请客18个菜菜单 **炒粉 - 简单易做，口感丰富。
家里请客吃饭必备的10道菜谱
1、糖醋排骨 家宴上不可或缺的经典菜肴，将排骨与糖醋酱汁完美融合，酸甜适口，令人回味无穷。 蒜香鸡翅 选用鸡翅中，以蒜末为灵魂，佐以生抽、蚝油等调料，腌制后煎烤，外酥里嫩，蒜香浓郁。 蚂蚁上树 独特的川菜，肉末细嫩，粉丝吸满了肉汁，软糯鲜香，引人食欲。
2、家里请客吃饭必备的10道菜谱包括：糖醋假排骨、牙签肉、红烧鱼、肉末豆腐、肉末蒸茄子、响油芦笋、肉末蒸白玉豆腐、肉末烤茄子、酱香虾仁豆腐、香菇油菜。 糖醋假排骨 - 土豆切成小方条，用培根将土豆条卷起，制成排骨形状。- 土豆培根卷裹上蛋液和干淀粉，油炸至表面金黄定型。
3、家里请客吃饭必备的10道菜谱有：糖醋假排骨、牙签肉、红烧鱼、肉末豆腐、肉末蒸茄子、响油芦笋、肉末蒸白玉豆腐、肉末烤茄子、酱香虾仁豆腐、香菇油菜。糖醋假排骨。土豆切成小方条。培根将土豆条卷起。做成排骨的形状。土豆培根卷过一遍蛋液、再过一遍干淀粉。下锅油炸至表面金黄定型。
4、家里请客吃饭必备的10道菜谱包括：蒜蓉粉丝蒸大虾、红烧肉、清蒸鲈鱼、叉烧肉、螃蟹炒年糕、鲍鱼鸡汤、酸汤肥牛、宫保鸡丁、莲藕炒虾仁和凉拌黄瓜。首先，蒜蓉粉丝蒸大虾是一道极受欢迎的海鲜菜肴，其口感鲜嫩，蒜香四溢，粉丝的吸收了大虾的鲜美，使得整道菜更加丰富。
5、加入尖椒。10)倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。