米血肠做法（米血肠图片）

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1、成型与蒸制：将混合好的糯米和猪血倒入一个容器中，用手压实，使其形成一个紧密的糕体。然后，将容器放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟，直到糕体凝固。切片与装盘：蒸好后，将米血糕取出，稍微冷却后，切成厚片或小块，装入盘中。可以根据个人喜好，撒上一些葱花或香菜作为装饰。

2、绑扎成段：将填充好的肠衣两端扎紧，再根据个人喜好分成适当长度的小段。煮制：将准备好的米血糕放入锅中，加入足够的水，可以放入姜片、葱段等提味，大火煮沸后转小火慢煮约30分钟至1小时，直到糯米熟透。冷却：煮好的米血糕捞出放凉，也可以放入冰水中迅速冷却，这样可以使肠衣更加紧致。

3、米血糕的做法：大蒜去皮切片，葱洗净切段；花生仁捣碎成花生粉。卤料(八角、花椒粒)放入纱布袋中封紧做成卤包。猪血蒸成猪血糕放入开水中氽烫，捞出沥干，切块。锅中放入葱、大蒜、卤包、猪血糕和酱油、水，先用大火煮开，再改用小火卤半小时。盛出撒花生粉，并洒上花生油即可。

4、食材：米血糕200g、九层塔1把、姜片4片、蒜末1大匙、辣椒切圈1条、酱油3大匙、米酒2大匙、麻油1大匙、橄榄油1大匙、水(至少淹过食材)2杯、味霖(也可以加少许糖及米酒代替)2大匙。大蒜切末，辣椒切圈，把生姜切片备用。米血糕切成一口大小。

5、夹一块入口，香软粘糯，淡淡的甜味中略带一丝咸，洒在表面的花生粉精细到没有粒状物，完全与米血糕的软糯配合起来，是女孩子最中意的口感。

1、云南糯米血肠的做法：准备材料：糯米、猪血、猪肉、肥肠、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、五香粉、白胡椒粉、香油。将糯米提前泡发，猪血洗净切成小块，猪肉切成小丁，肥肠切成小段，葱姜蒜切末，辣椒切成细丝。

2、其做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料，紧紧灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成。因采用的原材料不同而分为两类，用鲜血的叫黑麻补，用蛋清的叫白麻补。食用时需切成圆片，或用油煎炸，或用甑蒸热，色泽油亮，异香扑鼻，脍炙人口。

3、血肠糯米做法：糯米蒸熟糯米要隔天晚上泡好，客人比较多所以我家用了市面上常见的大号铁盆泡了满满两大盆糯米把猪大肠清洗干净备用把蒸熟的糯米饭倒入一个大盆中不见意用铁盆，慢慢加入猪血拌匀，直到让每一粒糯米饭都粘上猪血为止。

香葱适量韩国血肠的做法将糯米和花生先用水泡6个小时以上备用把煮好的血肠放入蒸锅，上汽蒸30分钟就可以切片开整了！蘸酱的话，日本酱油，鱼露，老干妈，麻将我想应该都可以！香肠，虾米和瘦肉切丁剁碎备用。

把猪肠翻过来洗净，放盐抓一抓，泡水放置一天。糯米泡水后煮熟，绿豆芽用开水焯去水分，晾凉的糯米饭中放入猪血混合，然后放入准备好的蔬菜和调味料，主要调料有酱油、大酱、盐。猪肠子捞出来去水，肠子的一边用绳子系好，利用宽口的东西把做好的馅放入肠子里，然后系好。

加入香菜(洗净切成末)搅拌均匀后，灌入洗干净的肠皮内，用线绳绑扎好，放入清水锅内，用旺火烧开后，移入文火上再煮15分钟左右，取出后解除线绳，用凉水浸泡凉。

血肠---把猪内脏绞烂成碎末，搀在粗粉条里再灌进肠衣，如灌制香肠。吃的时候蒸熟切片，亮晶晶的粉条中间夹著暗乎乎的肉末，有种不洁的感觉，闻起来臭哄哄的，吃起来滋味也不怎么样，但却是韩国男人下酒的好佐菜，很多小餐馆里有这东西，超级市场也有蒸熟切好的卖。

小肠清洗干备用。新鲜的猪血用筷子搅拌均匀，加油，盐，五香粉，胡椒粉。葱花，姜末。加入清水，一边加水一边搅拌均匀。取一根小肠的一头，用线扎紧。在取另一头，把漏斗放进小肠里，从漏斗灌入猪血。每隔一段用绳扎紧，分成均匀的一段一段的，用剪刀剪开。

制作方法如下：大葱，生姜打成细粒。高汤加除猪血和鸡蛋以外的全部调料烧开后关火。打一个鸡蛋打散。鸡蛋里倒入猪血。将猪血和鸡蛋搅拌均匀。高汤已经晾5分钟左右，将猪血和鸡蛋混合液倒入高汤，搅拌均匀。不能烧开马上倒血，会凝固。也不能太凉倒。

制作方法：血肠的灌制必须用热水（或用高汤），血和水的比例为1：3。用开水冲调料，晾一下，再往血里兑。所有调料兑好后，灌入鲜猪肠内，两头用线绳扎紧，上锅蒸二十分钟，用牙签扎一下，不冒血，冒油就好了。

血肠的制作方法及配方如下：主料：猪血、猪小肠。辅料：花椒、大料、桂皮、姜粉、味精、盐、五香粉、油、面碱、白酒。猪血拿到家以后用细筛网过一下，量一下猪血是多少，加入水，血与水1：0.9。葱和蒜切末放入。加入姜粉、味精、盐、五香粉。