肉卤面条的做法（肉卤面的家常做法）

今天给各位分享肉卤面条的做法的知识，其中也会对肉卤面的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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食材：肉馅150g、面条350g、黄瓜120g、老抽2勺、淀粉适量、五香粉1勺葱花，姜丝准备好。淀粉2大勺，用水均匀的搅拌。锅中放油，7成热后放入葱花，姜丝，接着放入肉馅翻炒，加料酒去腥。填入适量的清水，放入精盐，五香粉，老抽酱油。

做卤肉面的方法：将五花肉切成条状，用老抽、五香粉、姜片、葱段、料酒腌15分钟。用蒸锅烧水，将面条放入蒸锅，水沸后用中火蒸15分钟。用另一灶炒菜，热锅倒油，放五花肉进锅，炒至五花肉出油，放入豆芽、番茄酱和盐，炒两分钟，加温水，水开后再炒10分钟。

牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。

猪五花500g、香菇10朵、面条3两、青菜3两g。辅料：甜面酱1勺、花椒10颗、香果1个、八角5g、三柰5g、香叶3片、黄冰糖20g、盐少许、清水500ml、酱油5g、生姜3片。做法：将猪五花洗净，切小丁块备用。香菇温水泡发，切丁备用。炒锅内放少许植物油，放入冰糖炒化，下香料炒香。

用料：五花肉200g，湿面条150g，熟鸡蛋1个，生菜2片，冰糖4颗，八角1个，香叶1片，生姜1片，盐3g，老抽1g，开水500g，温水适量。五花肉洗净切成1cm左右宽的小块。如果要保留皮的话，记得将皮上的毛处理干净。冷水入锅，加入生姜片，大火煮开。期间可以用汤勺将浮沫撇去。

制作方法：做卤包，把上面12样放到干净布袋内，收口扎紧。熬制卤汤，锅里放宽水，卤包，猪肥膘肉一起放入锅内大火煮开，放入下面的调料除了冰糖，冰糖最后才放，继续用中小火把肉焖煮烂透，放入冰糖，冰糖熬化就能卤制美食了，荤素都可以卤。

做法：将牛腩切大块，过开水洗净血水；加芹菜粒，胡萝卜块，花椒，料酒，姜，葱，水，大火烧开后，关小火炖一小时；取汤汁，加原来卤牛肉的老汤，并调味；将面条煮熟过凉水；生菜在开水中烫熟捞起，放在碗底；挑起过好水的面条，放在生菜上面；加牛肉汤，加卤牛肉和芫荽。

番茄米线是什么意思？传统的米线是以米粉为主料，但番茄米线则在米线中添加了新鲜番茄酱，营造出丰富的番茄酸味和红色的色彩。这种菜品起源于云南地区，如今已经风靡全国。虽然是一种看似简单的美食，但它却充满了特色和创意。

c. 倒入番茄汁和适量水，大火烧开后转小火煮制15分钟。d. 加入青菜，煮至熟透，调入盐、鸡精。e. 另起锅煮米线至熟透，捞出放入碗中。f. 将煮好的清汤番茄汤倒入米线碗中，打入鸡蛋，撒上葱花，滴入几滴香油即可。

番茄米线的精髓在于其独特的口感和丰富的味道。首先，米线本身是云南的特色美食，以大米为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮熟等工序制成。米线细腻滑爽，口感独特，是云南人民日常生活中的主食之一。其次，番茄是这道菜的重要配料，它不仅增加了菜品的色彩，更为菜品增添了丰富的营养。

煮米线：在肉类和青菜煮熟的水中，下入米线煮至浮起，捞出后放入碗中。倒汤和配料：将煮好的番茄汤倒在米线上，随后放上煮熟的肉类和青菜。完成：最后在米线上撒上葱花，淋上一些花椒油或香油增加香气，如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或辣椒酱。