清炖蹄膀（清炖蹄膀怎么做好吃又容易烂）

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本文目录一览：

1、先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。

2、准备食材：选用猪前蹄1只（约1500克），所需调料包括盐15克，葱10克，姜10克，绍酒25克，香菜5克，香油10克。处理猪蹄：首先，将猪蹄从蹄钳上取下，清洗干净，用刀将猪皮刮净。然后，将猪蹄放入沸水锅中焯水，去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净。

3、炖煮：大火煮开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据猪蹄和猪膀的大小和个人喜好的口感软硬程度来决定，一般需要5至2小时。期间可以适当翻动食材，保证受热均匀。调味：待猪蹄和猪膀炖至肉质酥软，可以加入适量的盐和胡椒粉调味。

4、开大火，先烧一锅水，将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右，去掉血水和腥气，再将猪蹄膀捞出沥干水分。白萝卜洗干净后去皮、切块备用，葱、姜、蒜切好备用。重新换干净的水，开大火将水烧开，水烧开后放入烫过的猪蹄膀，继续大火煮。

白萝卜洗干净后去皮、切块备用，葱、姜、蒜切好备用。开大火，先烧一锅水，将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右，去掉血水和腥气，再将猪蹄膀捞出沥干水分。重新换干净的水，开大火将水烧开，水烧开后放入烫过的猪蹄膀，继续大火煮。

将羊蹄膀洗净，放入锅中加入适量清水煮沸。焯水：将羊蹄膀放入开水中焯水，煮沸后捞出洗净。这一步可以去除羊膻味，使汤更为清香。锅中留少量清水，加入姜片、料酒和焯水后的羊蹄膀，大火煮沸。转小火炖煮2小时，期间可以随时加入适量清水保持汤的浓稠度。

首先，我们需要准备必要的食材。开大火，先烧一锅水，将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右，以此去掉血水和腥气。随后，将猪蹄膀捞出并沥干水分。白萝卜洗净后去皮、切块备用，葱、姜、蒜也需切好备用。接下来，重新换干净的水，开大火将水烧开。水烧开后，放入之前烫过的猪蹄膀，继续大火煮。

炖煮：大火煮开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据猪蹄和猪膀的大小和个人喜好的口感软硬程度来决定，一般需要5至2小时。期间可以适当翻动食材，保证受热均匀。调味：待猪蹄和猪膀炖至肉质酥软，可以加入适量的盐和胡椒粉调味。

油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。锅内加入鲜汤(煮肘子的汤)、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。

准备食材：选用猪前蹄1只（约1500克），所需调料包括盐15克，葱10克，姜10克，绍酒25克，香菜5克，香油10克。处理猪蹄：首先，将猪蹄从蹄钳上取下，清洗干净，用刀将猪皮刮净。然后，将猪蹄放入沸水锅中焯水，去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净。

汆烫：将猪蹄和猪膀放入沸水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后继续煮5分钟左右，去除血水和腥味。然后捞出，用清水冲洗干净。准备香料：在炖锅中放入准备好的猪蹄和猪膀，加入足够的清水，水量要没过食材。再次加入姜片和葱段，可以根据个人口味添加一些八角、香叶等香料。

食材准备：选用1只约1500克的猪前蹄，所需调料包括15克盐，10克葱，10克姜，25克绍酒，5克香菜，以及10克香油。猪蹄处理：首先彻底清洗猪蹄，去除蹄钳上的杂质。然后将猪蹄放入沸水中焯水，以去除血水和杂质，焯水后捞出用冷水冲洗。

准备食材：开大火，先烧一锅水，将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右，去掉血水和腥气，再将猪蹄膀捞出沥干水分。白萝卜洗干净后去皮、切块备用，葱、姜、蒜切好备用。重新换干净的水，开大火将水烧开，水烧开后放入烫过的猪蹄膀，继续大火煮。

清炖猪蹄膀【原料】猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。【制法】将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。

清炖猪蹄膀做法一，材料主料：猪前蹄膀1只（1500克左右）。　精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，麻油10克。做法先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。

1、青菜炖蹄膀材料：鲜蹄膀1只约1000g，青菜200g，上汤、绍酒、精盐、味精、葱、姜各适量。做法：鲜蹄膀焯水后放入煲内，加上汤、葱、姜、绍酒上火炖2小时后放入青菜，用精盐、味精调味即可。操作要领蹄膀要炖烂，不失其形。青菜要保持碧绿。

2、清炖蹄膀是一道传统的中式美食，以猪蹄和猪膀（猪肘）为主要食材，通过慢火炖煮，使得肉质鲜嫩、汤汁浓郁。以下是一种简单的清炖蹄膀的做法：材料：猪蹄 2只猪膀 1个姜片 5-6片葱 2根料酒适量盐适量胡椒粉少许清水适量步骤：准备材料：将猪蹄和猪膀清洗干净，去除多余的毛发和杂质。

3、先把蹦床从蹄钳上取下，刮干净，洗干净，用刀把皮剥掉(其他用途)。放入沸水锅中焯一下，捞起，用清水冲洗干净。炒锅洗净，放入蹄子中，注入清水，以水浸为准，置火上烧开，撇去浮沫。加入精盐、葱、姜片、绍酒，加盖，小火炖2小时左右至酥烂。