嘎啦肉的做法（嘎啦肉的做法大全视频）

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在炒制嘎啦肉的时候，我们也可以在肉中加入一点食醋，醋可以起到去腥并且软滑肉质的作用，这样烹饪出来的嘎啦肉就不会口感较硬，非常软滑鲜香。但一定要注意，醋不要加太多，以免肉质发酸。嘎啦肉的做法将嘎啦肉浸泡一小时，青椒切圈，锅中烧油，下入青椒炒至断生，然后将其盛出备用。

处理嘎啦肉：嘎啦肉浸泡1小时；处理配菜：所有配菜切好；干炒嘎啦肉：热锅放入嘎啦肉煸炒出水分盛出；炒青椒：锅中少油，下入青椒炒至断生盛出；爆炒：蒜蓉、朝天椒和干辣椒爆香，下入嘎啦肉和青椒翻炒，加入调料，即可。

河里的大嘎啦实际上是指河蚌，它们有很多种吃法，包括蒸、煲、炒等。通常，人们喜欢用河蚌煲汤，尤其是加入豆腐或冬瓜，这样煲出的汤水清甜，口感极佳。如果想要尝试脆口的河蚌，可以将其肉爆炒，加入葱姜蒜和辣椒一起炒，这样炒出来的河蚌肉既香脆又辣味十足。

食材准备：嘎啦肉1个、树椒适量、香菜适量、黄瓜半个、姜适量、葱花适量、料酒一勺、花椒适量、孜然粉适量、孜然适量、味精适量、盐适量、酱油一勺。将嘎啦肉去壳后，放入开水中焯熟。黄瓜和嘎啦肉切成条状，其他主料也切好备用。

配料：嘎啦肉300g、蒜苗/洋葱200g、干辣椒（小米椒）5条、大蒜3个、姜丝20g、香菜50g、花生油、盐、食用油。方法/步骤：将嘎啦肉洗净备用。将干红辣椒、蒜苗和生姜切碎备用。建议用小米辣椒做辣椒。蛤蜊肉味道更好。取出干嘎啦，放入油中烧开，然后加入葱姜蒜爆香。

将买回的嘎啦以吐干净沙的，用清水洗两遍；热锅冷油，入葱姜蒜，辣椒爆香，下入嘎啦，快速翻炒；盖上锅盖焖会儿，再快速翻炒，用大火掌控火候，下少许料酒，出锅。

1、好吃的炒嘎啦的做法如下：食材：嘎啦2斤、葱姜适量、油盐少许。将买回的嘎啦倒盆里，放上清水，撒上盐，搁置着让它们漱干净泥沙。做之前，从水中捞出，放入带孔的垫子中，于水龙头下，边冲边不断顺一个方向摇晃。目的是尽量使嘎啦干净不牙碜。切好葱姜。

2、炒嘎啦的做法如下：嘎啦（蛤蜊）、葱、姜、辣椒。方法步骤：蛤_用盐水泡一会，让它吐掉脏东西。拍蒜、姜切片、辣椒切丝备用。爆香姜葱小辣椒。倒入蛤_，放盐、料酒，翻炒均匀。加盖焖2分钟，加糖、生抽，翻炒均匀即可出锅。

3、准备工作：将嘎啦肉切成薄片，青椒和红椒切成长条状，大葱切段备用。开锅热油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油温升高后放入姜蒜末爆炒出香味。炒嘎啦肉：将切好的嘎啦肉放入锅中翻炒，加入适量的料酒煮沸，炒至嘎啦肉断生变色。