自制午餐肉的做法（自制午餐肉的做法视频）

本篇文章给大家谈谈自制午餐肉的做法，以及自制午餐肉的做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、自制午餐肉的做法及配方
2、家庭自制午餐肉的做法
3、自制午餐肉的做法

自制午餐肉的做法及配方

将猪肉放绞肉机里面搅成泥状（要很细腻的这种），不然做出来的不光滑，不紧实。

材料：熟鹌鹑蛋，鲜肉500克（7瘦肉：3肥肉），黄酒2勺，黑胡椒粉3克(2个1/4小勺），鸡蛋1个，淀粉50克，水50克，盐2小勺，酱油2勺，红曲粉3克，蚝油1勺，糖1勺（10克左右），姜末少许。新鲜的猪肉，大约肥瘦三七比，切成块状。用料理机的大孔绞成肉末。

自制午餐肉的做法：材料：猪肉（五花肉或瘦肉）500克盐15克糖10克酱油10克料酒10克五香粉5克肉桂粉2克丁香粉1克八角粉1克水适量步骤：将猪肉洗净，切成长条状，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，捞出晾凉备用。将盐、糖、酱油、料酒、五香粉、肉桂粉、丁香粉、八角粉混合均匀，制成腌料。

准备一块五花肉，把五花肉切成小块，在切几片姜片和葱段，一起放入绞肉机或料理机里面打成肉泥，打不动的话可以加一点清水进去继续搅拌。

家庭自制午餐肉的做法

1、将猪肉放绞肉机里面搅成泥状（要很细腻的这种），不然做出来的不光滑，不紧实。

2、自制午餐肉的做法：材料：猪肉（五花肉或瘦肉）500克盐15克糖10克酱油10克料酒10克五香粉5克肉桂粉2克丁香粉1克八角粉1克水适量步骤：将猪肉洗净，切成长条状，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，捞出晾凉备用。将盐、糖、酱油、料酒、五香粉、肉桂粉、丁香粉、八角粉混合均匀，制成腌料。

3、肥瘦适宜的去皮猪腿肉 300g，玉米淀粉 20g，面粉 20g，清水 180ml，鸡蛋半个，生抽 15ml，盐 2g，糖 10g，香葱 2根，生姜 1片，红曲粉 2g。先将玉米淀粉和面粉过筛，加入打散的半个鸡蛋，然后加入清水，用打蛋器搅拌均匀，粉类全部融化。

4、将搅打好的肉馅倒入步骤1中调好的面粉混合溶液中，搅拌均匀，使其均匀裹上面粉。然后将混合好的肉馅倒入蛋糕模具中，压实，覆盖上锡箔纸。将装有肉馅的模具放入已经加水并开始沸腾的蒸锅中，用中大火蒸约40分钟。待肉馅蒸熟后，取出模具，将午餐肉切成片状。

5、午餐肉做出来太易碎的原因，那是肉馅打的太干了，可以适当的往里面加入一些淀粉水，淀粉是能起到粘性的作用，用淀粉和成的水适当加入到午餐肉中，可以增加肉质的粘性，这样就不会使肉馅太散，做出来的午餐肉也不易碎而且会增加口感，使肉质更鲜嫩，自己做的更实惠一些。下面就分享一下自己在家里如何做不容易碎的午餐肉。

6、自制健康午餐肉的做法：材料：- 500克瘦猪肉（可以选择瘦腿肉或瘦肉片）- 1勺盐 - 1勺糖 - 1勺生抽 - 1勺料酒 - 1勺淀粉 - 适量的胡椒粉和五香粉 - 适量的食用油步骤：将瘦猪肉洗净后切成薄片，将每片肉都拍打均匀，使其变薄。然后将肉片放入一个大碗中备用。