鱼肚的做法（鱼肚的做法视频）

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1、鱼肚炖汤是最常见的吃法之一。将泡发好的鱼肚与鸡肉、排骨或者猪蹄等一起炖煮，加入适量的姜片、葱段和料酒去腥，慢火炖煮至汤汁浓郁，鱼肚软糯。这种汤品营养丰富，对身体有很好的滋补作用。鱼肚炒菜鱼肚也可以用来炒菜。

2、鱼肚炖汤：这是最常见的鱼肚吃法，也是最能保留鱼肚原汁原味的方式。将鱼肚清洗干净后，放入炖锅中，加入足够的水，然后放入姜片、葱段、料酒等调料，用小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据鱼肚的大小和厚度来决定，一般需要2-3小时。炖好的鱼肚汤味道鲜美，营养丰富。

3、炖汤：鱼肚炖汤是最常见的吃法之一。将泡发好的鱼肚与鸡肉、排骨或者海鲜一起炖煮，加入姜片、葱段、料酒等调料，炖至鱼肚软糯，汤汁浓郁。这种汤品不仅美味，而且营养价值高，对身体有很好的滋补作用。炒菜：鱼肚也可以用来炒菜。

1、步骤：鱼肚清洗干净，用清水浸泡半小时去腥，然后切成厚度约是3-5毫米厚的片。姜切片，葱切段，蒜切末，干辣椒剪小段备用。调制红烧汁：取一个碗，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，2勺白糖和1/4茶匙盐，加入适量清水拌匀。

2、草鱼一条，清洗干净后去头尾，将鱼肚一剖为二，头尾可以留着另煲一锅鱼汤。去掉中间的鱼骨不要，取其中一片鱼肚，从鱼的脊背处下刀，向鱼腹方向划斜刀，不要切断鱼肚，然后将划好的斜片鱼皮朝下，排成孔雀开屏的形状。

3、将水发鱼肚反复用清水漂洗几遍，用沸水氽过。再用清汤，加入料酒、精盐氽适，捞出，搌干水分。将鱼肚切成两块长约13厘米、宽5厘米的块。再用刀将鱼肚面修平、修好。把冬菇、火腿、黄瓜皮分别切成细丝。鸡料子中加入鸡蛋清、白油、精盐、味精搅匀。

4、红烧是中国菜中常见的烹饪手法，适合用于鱼肚。首先将鱼肚提前用温水泡发，去除异味，然后切成小块。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入鱼肚翻炒至表面微黄，加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肚软糯入味即可。鱼肚炖汤鱼肚炖汤是一种营养丰富的汤品。

5、红烧鱼肚：这是一种比较常见的做法，可以让鱼肚的口感更加鲜美。首先，将鱼肚清洗干净，去除异味，然后用开水焯一下，去除多余的油脂和杂质。接着，将鱼肚切成适当大小的块状，用姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐等调料腌制一下。

配方：尖椒2个；鱼肚；蚝油10g；料酒5g；白糖5g；淀粉10g；姜蒜片各10克。冲洗新鲜鱼肚，倒掉脏水。加3勺盐，2勺白醋鱼肚里。用手抓揉鱼肚3-5分钟。用水冲洗几遍，沥干。装盆，倒去植物油两汤勺，用手抓揉两分钟，再用清水冲洗，沥干水份备用。

莴苣鱼肚。材料：干鱼肚300克，莴苣400克、糖、味精、生姜，做法：将鱼肚洗净后，放到温水里浸泡一下。将莴苣切丝。将浸泡过的鱼肚和切好的莴苣放入油锅里，加上糖、味精、生姜炒一下即可。鱼肚排骨汤。材料：鱼肚3两、排骨8两、黄党（党参）1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵。

材料：干鱼肚100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚（去核）食盐适量。

将鱼肚清洗干净，用盐和生姜腌制10-15分钟，去腥味。在锅中加入一些水，加入适量的盐、料酒和生姜，把鱼肚放入水中煮熟。煮熟的鱼肚捞出后，切成薄片。在一个大碗中加入适量的料酱、盐、白糖、白胡椒粉、葱姜蒜水以及适量的生抽和老抽，调成酱汁备用。

做法：将干鱼肚泡发至软化，清洗干净后切成薄片备用。鸡胸肉切成薄片，葱切成葱花，姜切成姜末。锅烧热，倒入适量的水，加入姜末和葱花煮沸。加入鸡胸肉片煮熟，捞出备用。煮沸的水中加入干鱼肚片，稍微焯水，捞出备用。