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本文目录一览：
- 1、连山回锅肉怎么做?
- 2、酒酿蛋怎么做才好吃效果好?
- 3、酒酿煮蛋怎么做?
- 4、生鲷鱼片的做法
- 5、面条怎么做才好吃?
连山回锅肉怎么做?
广汉连山回锅肉是四川省广汉市的一道传统名菜，以其鲜香、嫩滑、肥而不腻的特点而闻名。这道菜的主要原料是猪肉和青蒜苗，辅以豆瓣酱、生姜、大蒜等调料。
先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。
冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片，豆豉切碎，青椒切丝。起油锅，下肉片煸炒。待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀。再加入切碎的豆豉炒香。加入青红椒，炒至断青。加入青蒜炒出香味。最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。
连山回锅肉的正宗做法主要包括准备食材、煮肉、切肉、炒肉等步骤，同时注重调料的搭配和火候的控制。首先，要准备好必要的食材，包括五花肉、青椒、红椒、蒜苗、花椒、大葱、郫县豆瓣、甜面酱、酱油、白砂糖等。五花肉要选用带皮的，这样炒出来的回锅肉更有嚼劲。
首先，我们来了解连山回锅肉的做法：选材：选用优质的五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。将五花肉切成大约2厘米厚的片状，以便于烹饪时能够更好地入味。初步处理：将切好的五花肉放入锅中，加入足够的水，放入适量的葱姜、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至五花肉熟透，捞出晾凉备用。
酒酿蛋怎么做才好吃效果好?
1、用料：鸡蛋，红糖，红枣，枸杞，酒酿，水，白醋。锅内倒入清水，水烧开后倒入一点点的白醋，搅动锅里的水，让锅里的水转动起来，这时候打入鸡蛋。(这样做的鸡蛋不会散。)等鸡蛋煮到自己喜欢的熟嫩程度就可以捞出来了。倒去锅里煮鸡蛋的水，往锅内重新加清水，放入红糖和红枣。
2、步骤1 准备食材：酒糟100克、鸡蛋1个、枸杞5克、白糖1茶匙。步骤2 鸡蛋搅散备用。步骤3 枸杞浸泡10分钟。步骤4 首先起锅烧水，水热倒入酒糟、枸杞大火煮沸。步骤5 然后淋入鸡蛋液，倒入白糖搅拌均匀。步骤6 小火熬煮5分钟。步骤7 最后盛入碗中即可。
3、步骤一：准备鸡蛋 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水量要能覆盖鸡蛋。然后将火开到中火，煮10分钟左右，这个时间可以根据你喜欢的鸡蛋熟度来调整。煮好后，用冷水冲凉，然后剥去鸡蛋壳。步骤二：准备酒酿 酒酿可以在超市或者网上购买，也可以自己制作。如果自己制作，需要准备糯米和酒曲。
4、加糖：在酒酿煮开后，加入适量的糖，继续搅拌均匀，直到糖完全溶解。加入鸡蛋：将切好的鸡蛋放入锅中，用小火慢慢煮，让鸡蛋充分吸收酒酿的味道。这一步大约需要5-10分钟。出锅：煮好后，将酒酿蛋盛出，放入碗中，即可食用。你也可以根据个人口味，加入一些枸杞、红枣等配料。
5、用料 酒酿 5勺 鸡蛋 1个 枸杞 10粒 黄芪 4片 红枣 6颗 核桃 5颗 酒酿蛋（补气血）的做法 砂锅里加适量的水和酒酿（根据个人食量去），同时把红枣，黄芪，核桃，枸杞等一起放进去煮，水快要开的时候，敲一个鸡蛋进去煮，等到鸡蛋熟了后就可以出锅了。
酒酿煮蛋怎么做?
1、准备好鸡蛋，酒酿和白糖。煲里放适量水。煮开后打鸡蛋下去继续煮。煮至鸡蛋面上有少少白的就用勺子轻轻翻动一下。放酒酿煮开。放适量的白糖，煮至鸡蛋熟了即可。
2、主料：酒酿100克、鸡蛋1个、水300克。辅料：糖适量。鸡蛋磕入碗中，打散。300克水加入锅中，烧开。加入酒酿，用勺子搅一搅将其划散。根据自己口味添加适量糖。加入鸡蛋液，趁鸡蛋液没有完全凝固轻轻划散。煮至鸡蛋液完全凝固就可以了。
3、枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用 炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水，用中火加热 放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟 趁煮汤汁的同时，将鸡蛋磕到锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。
生鲷鱼片的做法
1、回家后，将鲷鱼放入清水中浸泡半小时，去除粘液。用锋利的刀从鱼腹处沿脊骨划一刀，将鱼肉与骨头分离。小心翼翼地将鱼骨取除，注意不要将鱼肉弄碎。切出薄如蝉翼的鱼片 这是决定生鲷鱼片口感的关键步骤。将鱼肉放在砧板上，用锋利的细刀贴着鱼肉纹理，以45度角切出0.5毫米左右的薄片。
2、鲷鱼片用少许酒（干白葡萄酒为佳）、白胡椒粉、盐抹均匀，腌约15分钟 鱼片腌好后，抹去水分，斜着片成比较厚的鱼片。
3、食材：鲷鱼1片，金针菇适量，粉丝适量，蛋清适量，葱适量，适量适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，干辣椒适量，白胡椒适量，盐适量。步骤：鲷鱼切片。放入一个蛋清，抓匀。然后继续加料酒、白胡椒粉、葱、姜、蒜、香油及适量的盐，腌制半小时。粉丝、金针菇焯水沥干。
4、原材料：鲷鱼1尾，萝卜丝约6两，柠檬1个（切片），小黄瓜片适量 调味料：调味醋200c.c.，萝卜泥1茶匙，葱花1茶匙，芥末泥1茶匙 制作步骤：鲷鱼依照“红魽生鱼片”的切割方法处理好，但此鱼的腹部鱼刺部分需整片切取下来（如图）。
5、做法：鲷鱼片洗净切小片，均匀沾裹上地瓜粉；蒜头切片；葱切小段；红辣椒切菱形片，备用。热锅倒入稍多的油，放入作法1的鲷鱼片炸熟，捞起沥干备用。将作法1的蒜片放入作法2锅中，炸至香酥即成蒜酥，捞起沥干备用。
6、香煎鲷鱼片好吃，做法如下：主料：鲷鱼片。辅料：料酒、生抽、盐、食用油、黑胡椒。工具：碗、平底锅、盘子。鲷鱼片放入料酒、盐、生抽、少许食用油，腌制40分钟。平底锅中倒入油，油热后放入腌制好的鲷鱼片。
面条怎么做才好吃?
选用宽扁面，煮熟后捞出，加入爆香的番茄鸡蛋碎，再淋上少许酱油和醋，一碗热气腾腾的番茄鸡蛋面就做好了。 清爽可口的素什锦面 色泽鲜艳，营养丰富，素什锦面是素食主义者的福音。各种时令蔬菜，如菠菜、胡萝卜、香菇、木耳等，汇聚一碗，与爽滑的面条相得益彰。
做法：紫菜香葱碎陈醋生抽香油热水搅匀鸡蛋煎蛋切条，放汤汁里面条煮熟捞出放汤里即可。荷包蛋焖面：材料：面条1把，鸡蛋2颗，小米辣4个，蒜2瓣，香葱2根，糖1勺，生抽1勺，老抽1勺，陈醋1勺，蚝油1勺，料酒1勺，水2碗，植物油1大勺。
第一：家常油泼面。面条捞出来，放入葱姜蒜沫，辣椒面，然后一口热油浇上去，快速拌匀，再加入味极鲜酱油或者生抽。就好了。保证你百吃不腻。第二：老干妈拌面。顾名思义，煮好的面条直接加入两勺子老干妈，然后撒点葱花就行了，盐都不用放。第三：飘香拌面。这是最最最简单的做法。
款家庭版超好吃面条 番茄肉酱面 起锅烧热油，下肉沫炒变色，下葱蒜爆香。 放入番茄小火炒出汤汁，倒入料汁煮至粘稠。 面煮开过凉水，撒上番茄汤汁。 葱油拌面 挂面煮熟捞出过凉水。 酱汁：4勺生抽、2勺老抽、白糖，少许盐搅匀备用。 油热倒入葱段，炸至焦黄。