烤鸭鸭架做法（烤鸭鸭架做法视频教程）

本篇文章给大家谈谈烤鸭鸭架做法，以及烤鸭鸭架做法视频教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、把拿会来的鸭架，在经过剃肉的处理，去除多余的肉，将鸭架改刀修整。将锅内加入少许底油，将鸭架在热油中翻炒，然后控出沥油。将炒好的鸭架放入冷水中，在水中加入葱、姜、料酒（适量多加），然后盖上锅盖开大火煮。喜欢滋补的可以在汤中加入枸杞、大枣。

2、家常且好吃的烤鸭架子的做法：用料：鸭架1只、洋葱半个、干红辣椒4-6个、蒜4瓣、姜1片、小葱1根、孜然2g、花椒粉2g、糖1g、盐1g、老抽5ml。带回来的烤鸭架需要剁成块。鸭架剁成块。洋葱切片，干辣椒切段，姜蒜切末。小葱切末。

3、烤鸭架子一副，白萝卜200克。锅里放适量水，放下鸭架子。加姜片、料酒大火煮开，小火20分钟。放下萝卜片。大火煮开，小火15分钟。放些盐、鸡精。放胡椒粉、葱花即可。成品。

4、烤鸭的鸭架子可以做成香辣鸭架或者鸭架汤，这两种做法都能让鸭架子变得美味可口。如果想做香辣鸭架，可以先将烤鸭架子剁成小块，这样更容易入味。接着，准备一些辣椒、花椒、姜蒜等调料，用来提味和去腥。在热油锅中爆香这些调料，然后加入鸭架块翻炒，让调料的味道渗入鸭架。

5、将打包回来的烤鸭架子变得美味可口的秘诀在于烤炉。可以先使用烤箱对架子进行烤烤。因为打包架子的温度不够久，导致外皮不够酥脆，肉质炖软，需要在烤炉里重新加热，令皮变得更脆，肉更有嚼劲。将烤箱预热至220度，并在架子表面刷上一层蜂蜜、酱油或者甜面酱。

1、做法：将熟鸭架剁成3cm左右的块。热锅中倒入少许植物油，待油温7成热时。下剁好的鸭架大火翻炒。大火翻炒的目的是为了出去鸭子多余的油脂，让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火，放入孜然粉在翻炒5分钟关火，撒上椒盐装盘，最后淋上少许芝麻。就可以做出好吃的北京烤鸭鸭架。

2、北京烤鸭剩下的鸭架可以用来制作美味的鸭架汤，将鸭架子放入锅中加水煮开，去除浮沫后，加入姜片、葱段和其他喜欢的调料，如八角、桂皮等，煮2-3小时即可得到营养丰富的汤品。鸭架也可以用来制作美味的烤鸭肉，将鸭架子晾干后，撒上适量的盐和五香粉，放入预热好的烤箱中烤制20-30分钟。

3、北京烤鸭的鸭架可以选择以下两种做法：鸭架汤：将鸭架切成小块，加入生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒等调料，用大火烧开后改小火熬两个小时，最后加入胡椒粉、味精和盐，撒上香菜即可。醋椒鸭架汤：将鸭头、鸭架和鸭翅放入锅中，加入适量的水，用大火煮半个小时，得到鲜汤。

4、鸭架斩成小块，将肥油部分剔出。准备好黄飞鸿的辣椒和麻椒。葱切段，姜切片。锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒。下入烤鸭架煸炒。加入葱姜继续煸炒出油倒掉多余的油脂后加入酱油、糖、料酒煸炒均匀。加入适量的开水。要没过鸭块。

5、材料：- 鸭架 - 姜片 - 料酒 - 盐 - 清水步骤：将鸭架洗净，放入一锅清水中，加入姜片和料酒，煮沸后转小火煮20分钟左右。将鸭架捞出，晾凉后撒上适量盐，腌制15分钟左右。预热烤箱至200度，将鸭架放入烤箱中，烤10分钟左右至表面金黄酥脆。

1、调料1：盐5克，米酒10克，生抽10克，南乳2块，海鲜酱10克，蚝油5克，红糖5克调料2：麦芽糖20克做法【腌制鸭子】：鸭架洗干净。准备好所有的配料，山黄皮是广西的特产，如果没有山黄皮可以省略不用，用五香粉代替就可以了。白芥子放炒锅里不要放油，开小火慢慢把白芥子焙香。

2、将鸭架上所有的鸭皮去掉，屁股那里多切掉一些，剁成块备用。冬瓜切片，切点姜片，准备两个大料。取砂锅烧开一锅水，加入姜片和大料。加适量料酒。再次烧开以后加入剁好的鸭架块盖盖子炖煮50分钟。50分钟后加入冬瓜片。加入清洗过的粉丝煮2分钟。

3、首先将鸭架的肉与皮分离开来，烤焦的部位也去掉，分离完会发现能用的东西很少，大部分都是鸭油。白萝卜切滚刀块，姜切片，葱切段。首先将白萝卜放入砂锅（为了防止鸭肉粘锅）。放入葱姜。放入鸭肉。放入3碗清水，小火炖40分钟左右，汤成乳白色即可。出锅前根据自己的口味加调味料即可。

4、做法：将熟鸭架剁成3cm左右的块。热锅中倒入少许植物油，待油温7成热时。下剁好的鸭架大火翻炒。大火翻炒的目的是为了出去鸭子多余的油脂，让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火，放入孜然粉在翻炒5分钟关火，撒上椒盐装盘，最后淋上少许芝麻。就可以做出好吃的北京烤鸭鸭架。