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本文目录一览：
- 1、海鲻鱼怎么做好吃又简单
- 2、鱼类做法大全菜谱
- 3、节日家常菜谱--怎样做好吃的熘鱼段
- 4、简单又好吃的鱼块做法
- 5、怎样蒸鱼又简单又好吃
- 6、红烧鱼的做法
海鲻鱼怎么做好吃又简单
第一步，去鳞，去内脏，去除头尾，将鱼切成等长段。第二步，热锅倒入植物油，将鲻鱼段下锅煎至鱼肉变白。随后加入适量清水，加入姜片和葱段去腥，加入红糖为鱼上色。第三步，加入适量红烧酱油或老抽，以及生抽调味，加入适量料酒去腥，最后撒入食盐，小火收汁。如此烹饪，简单又美味的海鲻鱼便完成了。
准备材料：选用新鲜海鲻鱼一条，需要生抽、老抽、姜、葱、料酒、植物油、红糖和食盐等调味品。处理海鲻鱼：将海鲻鱼的鳞片去除，清理内脏后，去掉头尾，均匀切成几段。煎鱼段：在锅中倒入适量植物油，油热后放入海鲻鱼段。待鱼身两面煎至微黄，加入姜片和葱段，利用其香味去腥。
材料：海鲻鱼1条，生抽5克，老抽5克，姜5片，葱5克，料酒5克，植物油20克，红糖5克，食盐5克，酱油5克。将海鲻鱼去鳞，取内脏后，去头和尾，切成等长的段。热锅倒植物油，炒鲻鱼段。等鲻鱼肉泛白了，放适量的清水，放入生姜片和葱段，去腥，放红糖上色。
清蒸梭鱼 清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪方法。首先，将新鲜的梭鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后，将葱姜切片铺在鱼身上，撒上适量的盐和胡椒粉。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。
清蒸鲻鱼是一道美味的海鲜菜肴，其烹饪方式相对简单，但要做得好吃，还需掌握一些技巧。以下是清蒸鲻鱼的详细烹饪步骤：准备材料：首先，你需要一条新鲜的鲻鱼，以及一些辅料和调料。辅料通常包括葱、姜、蒜等，调料则需要食盐、生抽、料酒、白糖、香油等。清洗鱼：将鲻鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。
鱼类做法大全菜谱
1、清蒸鳕鱼 材料：鳕鱼片 姜片 葱段 生抽酱油 白糖 香油 做法：将鳕鱼洗净后，用厨房纸吸干水分。在鱼身上撒上适量盐，放上姜片和葱段腌制约10分钟。将腌好的鳕鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的厚度而定）。蒸好后，去除姜片和葱段，淋上预先调好的酱油、白糖和香油混合物即可食用。
2、第一道：红烧香煎带鱼 红烧香煎带鱼的做法：把带鱼的内脏清洗干净，肚子里的黑膜和带鱼表皮的银粉一定要处理干净。把带鱼头剁掉，然后把带鱼切成以3-4厘米为一单位的段状。放入碗里，放入几片生姜、一勺料酒和倒上两勺料酒腌制20分钟。
3、红烧鱼 红烧是中国菜中的经典烹饪手法，适合那些肉质较厚实的鱼类，如草鱼或鲤鱼。将鱼洗净后，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，然后加入适量的水、酱油、糖、料酒、八角和其他调料，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味。
4、首先，将新鲜的鲈鱼放入冷水中，使其吸满水分，撒上盐和胡椒粉，在表面涂上少量的淀粉。然后，在油锅中把鲈鱼两面煎至表皮变酥脆。接下来，将鲈鱼放入另一个宽口的炖锅中，加入酱油、糖、八角、姜片，倒入适量的水，加盖慢慢炖煮。等到汤汁浓郁时，将鲈鱼翻面，再炖一段时间，直到鱼熟透，入味儿。
5、清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是一道非常简单易学的菜品，只需要几个简单的步骤就能做出美味的鲈鱼。材料：-鲈鱼一条（约500克）-姜片适量 -葱段适量 -料酒适量 -盐适量 -食用油适量 步骤：将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。在鱼身上切几刀，以方便入味。
6、做法：将刁子鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，用厨房纸吸干水分。锅中倒入适量油，油热后放入刁子鱼，两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、葱段和大蒜炒香。倒入料酒、生抽、老抽、糖和适量水，调成红烧汁。将煎好的刁子鱼放回锅中，加盖小火炖煮10分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁。
节日家常菜谱--怎样做好吃的熘鱼段
首先准备好食材，带鱼段，蒜毫等，如图所示。把带鱼解冻，取出肚子里的脏东西，用清水洗净，再把一段从中间断开成两段，然后，用盐、五香粉腌制一小时左右，如图所示。
如果有人问我最喜欢吃什么菜，我会毫不犹豫地说我最喜欢的是熘鱼段，尤其是熘带鱼段。它鲜香味美，外焦里嫩，非常好吃。今天，我将和大家分享这道菜的制作方法。 首先，我们需要准备以下食材：带鱼段、蒜毫、淀粉、面粉。将带鱼段解冻后，取出内脏，用清水冲洗干净。
主料：鲤鱼一块、胡萝卜一块、青椒一个；辅料：蒜6瓣、姜3片、醋适量、糖适量、花雕酒适量、盐适量、老抽2克、葱一根。做法：把鱼剔骨切段，放料酒，葱姜腌制；把腌制好的鱼放入面粉和淀粉，油烧至八成开，下去鱼段。把油烧至八分热，把抓好糊的鱼下锅炸至金黄捞出。
将鱼肉切成3厘米长的菱形段，放入碗中，加入适量的精盐、味精和绍酒进行调味，之后挂上全蛋糊。将油烧至七成热，放入鱼段炸至表皮稍硬时捞出，再复炸至金黄色，放入漏勺沥油。准备一个小碗，加入精盐、叶精、酱油、醋、白糖和水淀粉，调制成芡汁备用。
材料：净鲜鱼肉250克，元葱瓣，胡萝卜片各少许，鸡蛋1个。调料：油1000克(约耗75克)，精盐、精各1/3小勺，绍酒1大匙，醋、白糖各1/2小勺，葱，姜末，蒜片各少许，淀粉适量。
准备材料：净鲜鱼肉250克，元葱瓣，胡萝卜片各少许，鸡蛋1个。调料：油1000克(约耗75克)，精盐、精各1/3小勺，绍酒1大匙，醋、白糖各1/2小勺，葱，姜末，蒜片各少许，淀粉适量。
简单又好吃的鱼块做法
1、鲢鱼去鳞去腮去肚肠内脏，洗净，切下鱼头（留做砂锅鱼头豆腐汤），撕掉腹内黑膜。 鱼身切块置于盆中，加入3克盐、3勺料酒、2根葱切段、5片生姜切丝，少许白胡椒粉，用筷子拌匀腌30分钟后，用清水冲洗2遍，只留鱼块。
2、主料：鲤鱼1250g。辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量、花椒油适量、柿子椒适量。鱼洗净切成块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀腌10分钟以上。锅里放油烧热，放鱼下去炸。鱼炸好，放一边。另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来。
3、将面粉和面包糠分别放在两个盘子中备用。将腌制好的鱼块先后裹上面粉、蘸上鸡蛋液，再裹上一层面包糠。确保每一块鱼肉都均匀裹上三层材料。炸制：在锅中倒入足够多的植物油，烧至中温（约180℃）。将裹好的鱼块逐个放入油锅中，注意不要放太多，避免降低油温。
4、鱼肉块 (例如：鲈鱼，鳕鱼或鲑鱼) - 500克 面粉 - 适量 鸡蛋 - 2个 面包糠 - 适量 盐 - 适量 黑胡椒粉 - 适量 油 - 适量 (用于煎炸)做法步骤： 将鱼肉块洗净并用厨房纸巾吸干水分。 在一个碗中，加入适量的面粉，然后将每个鱼肉块均匀地沾上面粉。
5、草鱼（1000g、生姜、大蒜籽、朝天椒、芹菜。将鱼沥干水，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，盐，酱油，料酒，醋腌制30分钟左右。热锅下油，转动一下锅子，把油散开在锅内，把鱼块放入锅中，中火煎，转动锅子，让油分布均匀，不要铲动鱼块。鱼煎至微黄后翻过来煎另一面。
6、锅烧热，放适量菜籽油，先中小火把鱼块皮朝下煎黄，然后翻面稍微煎一会再盛出。锅内再加适量油，放入姜丝、蒜片、干辣椒煸香，再放入一勺豆瓣酱翻炒。下入鱼块，加没过鱼块的清水烧开，倒一勺料酒、适量老抽、少许陈醋，烧开后，转中小火焖七八分钟。
怎样蒸鱼又简单又好吃
所以在制作顶级清蒸鱼的时候，首先需要将鱼鳞刮除干净，接着从肚子部位切入，不可将胆划破，取出内脏以及鱼鳃（鱼鳃表面附着很多细菌以及杂质），随后将鱼肚中的黑膜刮除干净（腥味特别重）接着肚子靠近鱼骨的部位，有一条血污，也需要刮除干净，接着再从背部取出白筋。最后用水冲洗干净即可。
材料：鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
食材：黄花鱼1条，蒸鱼鼓油一勺，葱末少许，盐少许。鱼清理，把没去干净的内脏去掉，尤其是在鱼主骨边的血管，那里面有腥线，要去干净。鱼放盘子里，鱼上面，下面和腹腔内都要铺上姜片。调料，小碗内放放许盐，倒入一勺蒸鱼鼓油。用勺淋到鱼上。
红烧鱼的做法
红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
鱼的处理：将鱼洗净，切成适当大小的片。然后放入锅中，加入料酒，抓匀腌制一段时间。 炸鱼：锅中放油，油热后将腌制好的鱼片放入锅中，两面煎至金黄色，并将鱼煎过的油沥干备用。 炒配料：另起锅，放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入适量的生抽、老抽、冰糖炒匀。
放入煎至的鲫鱼。加入适量的清水。烧开后再加入酱油、生抽、白糖适量。大火烧制15分钟，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。然后把汤汁浇在鱼身上即可。以上就是红烧鱼的做法。
鲜鱼（如草鱼、鲫鱼等）1条 姜蒜末适量 酱油适量 料酒适量 白糖适量 盐适量 老抽适量 生抽适量 食用油适量 清水适量 1 葱段适量 1 鸡精适量 做法： 将鲜鱼洗净，冲洗干净后，在鱼肚子两边分别划3到4刀，这样做可以让鱼更容易入味。
红烧鱼的做法一：食材：鱼，葱姜蒜，各种调料。做法：鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟，备用；葱切片，备用；大蒜拍碎，备用。锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出。再在锅中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐，同时加入适量的清水。